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（四）溶洞群：溶洞被称为“地下奇观”，关岭县境内溶岩发育完整，洞穴成群，部分洞内有大量的古代石刻。1984年县科委和南京大学部分教授、学生连续三年暑假在关岭县进行实地考察，新发现的洞就有一百多个。县境内溶洞主要有：关索镇的关岭洞、妙明洞、关索洞、观音洞、高清洞、下岩洞、仙人洞、桃源洞；上关镇的品字洞、三星洞；顶云乡的桃花洞、胡家洞；普利乡的汉元洞、大硝洞等等。以上这些溶洞，多被记入《贵州省志、名胜志》中。尤其突出的是关岭洞，该洞是一个藏于关索岭中的特大溶洞，高宽莫测，内有阴河、瀑布。
六是有线电视：县城有线电视加密频道已开通，各乡镇地面卫星电视接收站基本建成。
（三）丧葬：县城乡丧葬习俗隆重冗繁，整个“白事”有送终、吊丧、办道场、开堂、出丧落葬、复山等程序，短则3天，长则3月，一般5、7日为宜。解放后，国家提倡破旧立新，丧葬从简，有的公职人员去世后，张贴讣告，开追悼会；有的实行火葬；的有改变陈规，从简办丧事，但因传统观念和习俗根深蒂固，丧葬礼习仍沿袭至今。吃，花江狗肉：“花江狗肉”是关岭自治县的传统食品，历史悠久，享誉全国。花江狗肉的制作十分讲究，它克服“杀、烫、烧、煮、吃”的简单方法，在传统烹饪的基础上，总结提高，发展为现在的十多道制作工艺。首先，选择原料，必须按照“头黄二黑三虎斑，白狗最平淡”的经验来选择，也就是说，黄狗是采购原材料的首选对象。同时，为保证狗肉质味，还要严把“三关”，即不买有病症的狗、不买过肥过瘦的狗，不买过老过嫩的狗。宰杀、洗净之后，剔除骨头，然后加入生姜、砂仁、食盐，用文火烧炖。花江狗肉之所以香，还在于佐科——“蘸水”讲究。它是用十多种食用材料精制而成，主要有：特制辣椒面，食盐、姜末、葱花、大蒜、花椒粉、薄荷（狗肉香）、芫荽、胡椒、狗油等，使人吃了觉得气鲜味美。花江狗肉之所以倍受青睐，除了味美之外，还因为它有祛病、滋补、提神之功效。《本草纲目》载：常食狗肉可以安五脏、温补壮阳、轻身益气、健胃补肾、暖腰温膝、补血脉、治痨伤。狗爪，可治半身不遂；狗肾，可治阳痿、遗精、早泄、肾虚；狗肉汤能祛风除湿、通气止前；狗骨泡酒，可治风湿关节炎、风湿、腰腿无力、四肢麻木等，狗的胃、肠等亦是食疗两用。花江剪粉：“花江剪粉”是关岭自治县传统食品之一，也称“花江一绝”，可以同“花江狗肉”媲美。它的特点是薄如纸，白如雪，筋丝好，下锅经得起煮，上嘴有嚼头，醇香诱人，可口如意，食之者无不赞誉！，“花江剪粉”的制作工艺很精细，是用关岭、花江一带生产的上等籼米制作而成。首先拣去籼稻中的砂、石、稗子等杂质，再用打米机脱掉杂谷，然后用水掏洗浸泡，即推浆、舀浆、上盘、蒸熟，取出冷却后，形成长约1尺5寸、宽约1尺的粉皮，按素粉蒸得薄，烫粉、炒粉蒸得厚的规格而操作。吃时用剪刀剪，故称“剪粉”。“花江剪粉”有4种吃法：一是素吃，将粉皮剪成筷子大小的长条，放上西红柿、醋、麻油、红油、姜水、香葱、蒜水、油辣椒、油炸黄豆（或花生米）、味精、酱油即可吃；二是吃烫粉，将剪好的粉下锅烫热，放上肉末、脆哨等佐料即吃；三是吃炒粉，将剪好的粉，用猪油、肉丝为主料，再配其他佐料炒成而吃；四是“狗肉粉”，将剪好的粉在锅里头烫热，放上狗肉汤、狗肉和各种佐料而成。关岭达尔粑：又叫“尔块粑”，是关岭人民的传统年品佳食，其特色是洁白柔韧，切细不断，柔和爽口，经煮不烂，“下锅有煮头，进嘴有嚼头”。每年冬腊月，销往省内外的达尔粑达万公斤以上。达尔粑用山毛米、硬米，加上关岭特有的水质制作而成。旧时用碓舂米法制作，花工大，产量低。90年代，人们把传统的生产工艺和现代技术结合起来，既保持原产品的特质，又快速简便、产量高。达尔粑有烧、烤、煮、炸、炒等几种吃法。烧、烤是将粑粑切成片，放在炭火上或炉盘上烧、烤吃，味美香脆。煮，是将粑粑切成细条，在锅里放入甜酒加糖或油盐加嫩菜煮熟吃。炒，是将粑粑切成细条，配上香肠、腊肉或鲜瘦肉、菜苔、碗豆尖、酸辣椒或筒筒辣椒，用猪油猛火炒熟，加葱、蒜、姜、酱油、味精等佐料吃，味道鲜美。炸，是将粑粑切成薄块或细条，用菜油炸成嫩黄色，蘸苏麻粉或水豆豉吃。尔块粑，用冬腊月的水来浸泡，可保存四个月左右。切成细条晒干，放置通风干燥处，可保存1年以上，吃前用水泡软即可制作。现粮油加工厂制作成真空达尔粑，一年四季均可尝到新鲜的达尔粑。
历史沿革：古代关岭县与镇宁布依族苗族自治县同为夜郎国属地。相传为三国蜀国大将关索在现关岭属地守御而命名关索岭。明洪武五年（1392），关索岭守御千户所并入永宁州，民国二年（1913）废州置永宁县，三年（1914）更名关岭县。1949年年底解放，隶属安顺地区，1956年划归黔南自治州管辖。1958年，关岭、镇宁两县合并为镇宁县，复归安顺行署管辖。1961年，两县分开，复置县。1981年改为自治县。建制一直未变。
气候条件：关岭境内气候呈立体状，跨越南温带、北亚热带、中亚热带，主要以中亚热带季风湿润气候为主，四季分明，热量充足，水热同季。境内12.5%的低热河谷地区有“天然温室”之称。累计年平均气温为16.2℃，年平均最高气温为16.9℃，最低气温15.4℃，雨量充沛，年降水量1205.1—1656.8毫米，是全省降水中心之一。 |
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