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清汤东坡肉是古城开封的名菜之一，相传，大文学家苏东坡喜食鲜笋，称竹笋为“玉板和尚”，称赞烧笋是“惮悦味”，又将鲜笋奉为“素中仙”。在一次诗文酒会上，他赋诗一首：“无竹（笋）令人肥，无肉令人瘦；不肥又不瘦；竹笋加猪肉。”故而竹笋加猪肉的制作方法不胫而走，在骚人墨客中流传开来，并以“东坡肉”冠其名，渐传至民间，历久不衰。清汤东坡肉的制作方法是：把猪肉煮成八成熟，片去外皮的二分之一（以除去鬃毛气味），切成长方块，与冬笋片，冬菇片错茬摆入蒸碗内，放入盐水、原油、料酒等佐料，上笼蒸烂后翻入碗内，除去浮油，兑入适量的清汤即成。其特点是：汤鲜肉烂，清醇利口，肥而不腻。：
基础设施：输变电能力：大力实施农村、城市电网改造工程，全县电网不同等级的输电线路在供区内纵横交错，电后合格率达到99.8%，供电可靠率99.6%以上。变电站布局合理，容量充足。城区分布220千伏平春变电站和5万千伏安庄店变电站，平春变电站设计容量为24万千伏安，220千伏出线间隔6回，110千伏出线间隔8回，10千伏出线5回，主供东坡区城区用电。庄店变电站为50000千伏安，乡镇分布变电站10座，全县变电站总容量达414200千伏安，基本满足今后5-10年经济和社会发展的需要。全县有110千伏输电线路11条，总里程达161.362公里；35千伏线路11条，总里程达110.867公里，低电线路14887.46公里，有变压器1967台，应了经济和社会发展的需要。
公路和城市建设情况：东坡区城区是眉山市的中心城区，是四川盆地西南部重要的交通枢纽，境内交通四通八达，一级成乐高速公路、二级国道103线纵贯南北，省道106线横穿东西，三级县乡联网路纵横交错，四级村级水泥路通村达组。全县公路总里程达2638.3公里，省道干线成乐高速公路、103线和106线公路86.8公里，公路等级高，方便快捷；县道公路197公里，已有中心城市到各乡镇主要公路150余公里县道按国家三级水泥路“沟端路直树成行”的标准修建为三级标美路；乡道公路245公里；厂矿专用道22.6公里，联网公路218公里，村级道路1868.9公里。全县公路总里程相当于解放初的52倍，公路密度每百平方公里拥有188公里，每万人拥有31公里，86%的村通上了油路或水泥路。从东坡区到成都、乐山五十分钟车程，到最偏远的乡镇也不超过40分钟。
产品：东坡区盛产水稻、小麦、油菜、水果、蔬菜、甘蔗、生猪、家禽、蜂蜜、水产品等农副产品，是中国脐橙之乡，先后被列为全国商品粮、瘦肉型猪等14个基地县和项目县及全省水禽、水果等12个基地县或项目县。科研成果“集约化流水网箱养鱼”项目在全国居领先地位。年粮食产量42万吨，油料产量2.5万吨，水果4.6万吨，蚕茧产量580吨，出栏生猪64.5万头，出栏小家禽畜1500万只，水产品产量6625吨。全县建成优质水稻、优质水果、优质畜产品、优质水产品、无公害蔬菜五大农业基地；各类农副产品加工企业1320户，产业化龙头企业48户，产业化经营产值9.8亿元，合同农户7.48万户，占总农户的39.3%；全县有8个省级小城镇试点镇，7个乡镇企业工业区，2个省级科技示范镇，占乡镇总数的50%，农业基地化、农业产业化和农村城镇化步伐不断加快。区域内部属、省属、地属、县属企业齐备，总产值46.0亿元，占全区50%。实施企业产权制度改革，以现代企业制度为方面，形成了股份企业、私营企业、外商投资企业等非公有性为主体的经济格局。初步形成了占总产值89.5%的食品、饲料、化工、建材等4大支柱产业和三苏酒、象牌硝、恒泰焦糖色素、美琪乐冰淇淋、艺精艺硝等10个国优、省优名牌产品。通威集团、华森公司、仲辉集团跻身全国私营企业500强行列，省政府1998年将东坡区列为“四川省眉山民营经济示范区”三年基本实现个体工商户翻一番、私营企业翻两番的目标，全县民营经济占全县经济总量的75%，缴纳税金占53.1%。 |
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