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详细介绍：余姚市位于浙东宁绍平原，东与宁波市江北区、鄞州区相邻，南枕四明山，与奉化、嵊州接壤，西连上虞市，北毗慈溪市，西北于钱塘江、杭州湾中心线与海盐县交界。东西极距58.5公里，南北极距79公里。总面积1526.86平方公里，其中山地、丘陵805.09平方公里，占52.73%，平原432.51平方公里，占28.33%，水域289.26平方公里，占18.94%。地势南高北低，南部四明山山峦起伏，间有盆地、谷地，最高峰芦山乡青虎湾岗，海拔979米；中部姚江平原，有弧山残丘，点缀两岸；北部为滨海冲积平原。全市耕地64.35万亩，园地9.84万亩，林地72.15万亩。主要河流姚江，源于境内四明山夏家岭，自西向东流经中部，汇入宁波市甬江出海，全长109公里，境内流长54公里，支流30余条，纵横交错，织成水网。并有众多湖塘水库。牟山湖为境内最大海迹湖，正常蓄水420万立方米，四明湖为最大人工湖，总库容1.2亿立方米。全境属亚热带海洋性季风区，阳光充沛，温暖湿润，四季分明，雨热同步。年平均气温16.2°C,日照2061小时，无霜期227天，降水量1361毫米，自然条件优越。山区溪流众多，水力资源较为丰富，可开发小水电约2万千瓦，已开发9414千瓦。姚南山区萤石、高岭土和花岗岩资源丰富，有开发价值。萧甬铁路横贯中部，329国道穿越境北，姚江为浙东运河一段，水陆交通便捷。南部山区地势险要，为浙东战略要地。金属矿产资源有铜、铁、铅、锌等。非金属矿产资源有萤石、高岭土、粘土、石英、磷、泥炭等。中草药材有络石屯、贯众、淡竹叶、茯苓、丹参、金银花等40余种。野生动植物资源有穿山甲、水獭、丹顶鹤、白鹤、黑鹳、鸳鸯、灰鹤、银杏等。特产有茶叶、杨梅、干菜笋、佛雕、工艺草编。名胜古迹有河姆渡遗址、黄梨洲墓、中共浙东区党委旧址、王阳明讲学处、通济桥、龙泉山、田螺山遗址与舜江楼等。境内有沪杭甬高速、329国道、甬余公路、杭甬铁路穿过。沪杭甬高速横贯余姚市区，客运、货运均与全国铁路网相连。
第二节生活习俗，饮食：主食一日三餐，或干，或二干一稀。农忙季节加1—2餐点心。平原地区以大米为食粮，间或麦面；山区则大米及玉米、番薯等杂粮不一。青黄不接时掺杂麦碎、番薯干丝煮饭，以至瓜菜代。今均以大米为食粮，间或面粉，1978年后，番薯干丝等不再充当食粮。菜肴以腌白菜、咸菜、雪里蕻干菜和干菜笋为家常菜，农村还哟咸冬瓜、咸笋等。平时瓜茄豆菜，少见荤腥，过节或来客则添鱼肉禽蛋。今注重营养，讲究烹调，荤素搭配，菜肴多样。旧时请客，城镇简便，数菜一汤；农村碗头较多。新结姻亲登门必杀鸡宰鸭。娶嫁宴席贫富不等，有“八围筵”（8冷盆，10热菜，2点心）、“十二围筵”（12冷盆，12热菜，4点心）、“十六围筵”（12冷盆，12热菜，4点心，4水果）。一般8—10碗，尘“八碗头”、“十碗头”。过年节菜肴丰盛。传统有白斩鸡、蹄胖、元宝鱼、扣鸡、扣肉、甜羹、鸡羹糊等。今宴请新结姻亲与娶嫁宴席均用冷盆、热炒，每桌18—24盆，以至更多。以河鳗、鳖、蟹、虾等四大件上桌为上乘，一般均有全鸡全鸭，甜羹、咸糊减少。丧事菜肴旧时以素为主，俗称“豆腐饭”，今荤菜增多，与一般请客少别。点心种类颇多，料以米粉、面粉为主。有汤团、艾青团、糯米金团、松花金团、麻团、年糕、蛋糕、粽子、馒头、麻糍、烧卖、面条、大饼、油条、生煎包子等。饮料酒为旧时祭祀和待客所必备，以黄酒为主。60年代喝白酒的增多。80年代兴喝啤酒。邑人惯喝绿茶，今还兴喝汽水、可乐、咖啡。服饰衣着民国初期，男穿大襟短衫，小脚扎带裤（镶腰），冬则长衫、棉袍。女穿齐膝大襟衫、中裤（镶腰圆筒裤）、围褶裙或青布褴。婴孩穿“和尚衣”，外裹“抱裙”。幼童穿开裆裤，胸前系“围涎”。士绅、商人及知识阶层穿长衫，庄重场合外加马褂。民国中期，男兴对襟胡钮短衫、中裤，女兴短袖大襟衫，冬则棉袄，始见绒线衣。民国后期，公务人员、工商界人士、教师兴中山装，间有西装。青年学生兴学生装。城镇妇女兴长、短袖旗袍，改中裤为短裤，农村则多沿袭旧式服装。建国后，兴中山装、列宁装。1954年，提倡穿苏联花布，60年代兴青年装，妇女盛穿两用衫。“文化大革命”期间，青年男女兴绿军装，中、老年多穿蓝、灰色中山装。80年代，服装多样化，款式、颜色以流行为美。兴西装、茄克衫、牛仔裤及各式西裤。羽绒衣涌现，旗袍复出。鞋袜民国初期，穿布鞋、布靴，冬加布袜。妇女缠脚，穿绣花尖顶鞋。婴孩穿虎头鞋，老年人穿布靴。劳动者穿草鞋，山区内加山袜。雨雪天，穿钉鞋、钉靴，或在布鞋底上涂桐油充作雨鞋。劳动者行走赤脚，冬时穿着箬壳草鞋，内穿布袜，渔民行贩内加发袜。民国中期，兴球鞋、套鞋、皮鞋，内穿线袜。妇女兴褡襻鞋、高跟皮鞋和长统丝袜。农村如故。民国后期，鞋袜无多大变化。建国后，兴解放鞋、塑料凉鞋，内加线袜，钉鞋、钉靴、草鞋、布袜逐渐淘汰。80年代兴各式皮鞋、皮靴、运动鞋、凉鞋、保暖鞋、尼龙袜，布鞋、线袜罕见。帽民国初期，男戴毡帽，老年人则戴风斗帽，士绅、商人及知识阶层戴瓜皮帽。中、老年妇女戴黑平绒包头或缠二寸宽的绉纱。民国中期，男戴猢狲帽，山区则老虎头帽，渔民和搬运工人仍戴毡帽，公务人员、工商界人士、教师兴礼帽、鸭舌帽、吕宋帽，始见绒线帽。民国后期沿袭。建国后，中、老年戴卷边绒线帽，公务人员兴八角帽、干部帽、工人帽，毡帽、瓜皮包头、缠纱等逐渐淘汰。80年代兴滑雪帽、绒线帽，礼帽复出。仪容辛亥革命前，男蓄发，梳辫子。未婚女子梳单辫，额前留发，称“刘海”；已婚妇女挽发髻，横插银簪外加网罩。男留须，女缠脚。民国时期，男剪去发辫改剃光头、平头、圆顶头。孩童剃“瓦片头”、“桃形头”。未婚女子梳双辫；婚后梳“绕绕头”、“翻头”。后男兴西发，女兴烫发，男女兴镶金牙。建国后，男多西发，平头次之，光头罕见。女多一刀齐短发、两角辫，发髻逐渐淘汰。80年代，青年妇女多烫发，男青年多留长发。民国时期，女佩戴金银手镯耳环、玉簪、戒指和项链。男亦有戴戒指、手镯的。建国后，逐渐消失。80年代复兴。居住旧时居住，富豪之家深宅大院，民国时期出现西式别墅。中等之家，木结构平房，间有二层楼屋。贫困农民，住宅简陋。姚北棉农多住草舍，毛竹屋架，稻草扎盖，泥墙挡风。姚南部分山民住山厂，竹、草筑成。建国后，经土地改革，居住贫富悬殊有所改变。1978年后，兴建居民住宅，钢筋混凝土结构。城镇一般4—5层，每户40—50平方米，有卧室、膳座间、灶间和卫生间。农村一般2层2—3间，厅堂、灶间，前面还有小院。草舍、山厂已罕见，木结构平房减少。外出旧时外出运行，必择吉日。近地一般择初三、十六出门。多步行，亦坐船。富豪之家出门坐轿或雇划船，包船舱。船，有快船、划船、夜航船和渡船。头尖尾翘，四枝橹加拉牵，运行较快，称“快船”。小巧玲珑，乌篷板舱，后一人蹬一桨并执一桨，前面加一扳桨，坐3—5人，舒服自在，称“脚划船”。竹篷六舱，橹、篙、牵一齐上，傍晚开船，天亮到达目的地，称“夜航船”。夜航船，男客睡中舱，女客睡后舱，男女分居。拱斗式，长方形，一篙一橹，专门送客过江，称“渡船”。轿，有花轿、客轿、肩舆之分。用以迎亲，称“花轿”，四人抬，扎满彩珠、彩带、彩球。送客运行，称“客轿”，亦名青衣轿，三面布幔，正面轿帘，两人抬。躺椅或竹椅，左右绑上两根竹竿，称“肩舆”，俗称“爬山虎”，两人抬，送客翻山越岭。民国时期，出现轮船、汽车、火车，旧有客运船轿逐渐减少，今已淘汰。
第三节岁时习俗：春节农历正月初一为春节。零时正，放“开门炮”，祭“天地神”，早食豆茶、汤圆、年糕、粽子，谓之“头头顺流，团团圆圆，年年高升。”祭祖、拜坟岁。逢人拱手护道“恭喜发财”。忌用剪刀、扫帚、秤杆、点灯（未昏即眠）；忌说“死”、“输”、“光”等。死了人不报丧，不办丧事，过初五再料理。席上忌食整条鱼，谓之“有头有尾，吃剩有余。”大岚一带还忌早晨打喷嚏，以为一岁不键；忌白天打破碗盏，若打破，则念“大碗生小碗，明年生小倌”，以讨彩解魇。次日开始走亲戚，百年，互赠礼品，给小孩拜岁钱，到正月十八止。建国后，国家规定春节例假三天，兴向烈军属拜年和馈赠礼品。迷信活动逐渐减少，走亲戚、拜坟岁尚存。元宵节农历正月十五日为元宵节，又称“灯节”。十三日至十八日，宗祠挂灯结彩，挨家串户调车子灯，舞狮子灯，演灯头戏，十三日为上灯夜，女孩子穿耳裹足。家家团聚吃汤团，谓之“吃元宵”。民国中期开始，此俗逐渐消失。1979年灯节复兴。是年，余姚镇“灯展”丰富多彩，泗门镇舞狮子灯活动轰动附近乡村。农历二月放纸鹞。此俗今存，称放风筝。清明节缘门插柳，食艾青麦果、艾青团或饺，还食苜蓿（称“亮眼草子”）。节前节后十余天，宗祠祭祖，家家上坟。城镇男女青年赴郊外赏春色，游览名胜古迹，俗称“踏青”。建国后，渐兴春游，扫烈士墓。上坟尚存。立夏炜麦，尝青梅，食樱桃、燕笋，称人体重，忌坐门槛。此俗今鲜见。端午节农历五月初五为端午节，亦名“端阳节”。节前姑娘缝制各式香袋，有鸡心形、菱形、粽子形、虎头形等等，内装雄黄、樟脑等香料，或挂床前或佩小孩子胸前。门前悬艾株，插菖蒲。中午，食“五黄”（雄黄酒、雄黄豆、黄鳝、黄豆、黄瓜）、花糕、巧粽、茶叶蛋，取酒中雄黄在小孩额上画“王”字。在后门壁角喷洒雄黄酒，以麦须、艾叶烟熏，以除秽消毒。城区、石堰（今属慈溪市）一带赛龙舟。今仅存吃粽子和茶叶蛋等。中元节农历七月十五为中元节，俗称“七月半”，亦名“鬼节”，以素食祭祀祖先，请吃“七月半饭”。七月十三至十八，僧寺办斋，庙宇演目连戏，调吊、调无常、放焰口，超度冤鬼。此俗在农村地区尚保留完好。农历七月三十为地藏王菩萨生日，是夜，家家户户于地上供水碗，点香烛，以新棉蘸供水洗目，以为能“眼目清亮”。中秋节农历八月十五为中秋节，俗称“八月半”。节前，亲朋互赠月饼等礼品。是夜，合家团聚室外吃月饼、水果赏月，有的还备酒菜酌饮。70年代中期始兴集体赏月。今旧俗复兴。重阳节农历九月初九为重阳节。是日，登高，食花糕。农村裹粽子，山区则食“山芋艿烩鸡娘”。此俗今罕见。旧时债主讨债、店主解雇多在“三节”（端午、重阳、除夕），此俗今尚存。冬至家家户户扫墓添黄土，宗祠设供祭祖先，请吃冬至酒。节前后祠庙演“堂戏”、“冬至戏”。此俗已废。除夕农历十二月三十或二十九除夕，俗称“三十年夜”、“过年”。旧时，农历十二月二十至三十，称日为夜，俗称“二十夜、廿一夜、廿三夜……三十夜（月小，廿九称三十年夜）”。廿三夜送灶君上天，此日前要“掸尘”（今称大扫除）。“廿三夜”晚饭前于灶龛前设供祭灶君，撕下灶君像朝天焚烧，称送灶君上天，至除夕换上灶君新像。此俗在农村地区尚保留。廿三夜前后，做年糕，办年货，准备菜肴过年。“三十年夜”，设影堂祭祖，剪贴春联和元宝、双喜字，家家户户布置一新。傍晚分岁，吃年夜饭，家家团聚，因故未到者，须设一盅一筷，以示“团圆”。后长辈向晚辈分“压岁钱”。是夜，火烛高照，放鞭炮，合家团聚欢娱，称之“守岁”。建国后，此俗尚存，但迷信活动逐渐减少，春联亦推陈出新。80年代复兴放鞭炮，看春节联欢晚会电视节目。
第五节庙会：庙会是祭祀神佛、先贤的形式之一，有浓厚的宗教和迷信色彩，但同时又是传统集市的一种形式，故有“庙市”之称。庙会集市庙内神佛生辰祭祀，庙外设摊交易，谓之庙会集市。有的摊位设于街道两岸，俗称“拦街”。此种庙会年年于春秋两季定期举行，祭祀、看戏并购置生产、生活必需品。境内庙会集市较大的在春季举行的有5处次，秋季举行的有10余处次。余姚城区二月半庙会，从接待寺经第一山关帝庙，折至新建路口沿江市集长达2—3里，以竹木、铁器和各种农具交易为主。农历九月十二日，城内的城隍庙，演绍剧3—5天，人们进香拜神，又购置生活必需品。解放后，废除庙会市集迷信活动，改称春季或秋季物资交流会，今称春季或秋季商品交易会，年年按传统日期举行。迎神赛会为纪念菩萨生日或忌日，把庙内菩萨（行宫）抬出巡游，谓之迎神赛会。光绪《余姚县志》载，城内东岳神出巡，“大纛为导，纸伞随之。”“自三月十二日至二十日，礼拜之会分为数十社，每社数百人，鸣金曳帜而唱佛号，邑中丛祠无不偏。”康熙《新修余姚县志》载：“三月二十日为岳神生辰，前十余日，结社礼拜者至十万”。《余姚六仓志》载：“二月十三至十九日迎观音礼拜，化龙堰以西尽为斋地”。旧时境内迎神赛会每年有30余处次。解放后废。香会朝山进香，祈福免灾，乞雨求子，谓之香会，俗称“烧香”。旧时香会遍及城乡，有祭拜东岳大帝、关帝菩萨和包龙图的；有祭拜观音诞辰、成道、出家的；有祭拜曹娥娘娘和南雷菩萨的，每年有10余次。解放后渐废，80年代偶有出现。
第四节礼仪习俗，娶嫁，提亲即托媒提婚，亦名“吃茶”。男方遣媒人向女方通意、提婚，若门当户对，女方则通过媒人把“生辰八字”（出生年、月、日、时）告之男方，经“问卜”，若无“冲克”，男方即遣媒议聘。定亲即订婚，俗称“过帖”或“过礼”男方择吉日，谴媒人把“庚帖”（即“生辰八字”）、聘金和财礼送至女方，女方则把“生辰八字”亦放在“庚贴”内，并回赠礼品，由媒人转达男方。聘金、财礼贫富多寡不一。是日，男方宴请媒人及亲友。成亲即结婚，男方择定时日，告之女方，女方则置办嫁妆，谓“发请期”。成婚前2—3天，男方谴人至女方搬嫁妆，进门要送“折杠钱”。嫁妆搬至男方，由婆婆开箱，掏出供众亲友观赏，谓之“掏箱”。成亲日上午发轿迎娶，以镜子借烛光照轿内，谓之“搜轿”，以芸香火在轿内焚熏，谓之“驱邪”。起轿4人抬，前有“堕民”吹打乐队，转弯鸣锣，过桥放炮。至女家，设宴招待。后等新娘上轿，“堕民”数次吹打，谓之“催轿”。新娘起床梳妆、穿戴谓之“开面”。新娘吃“上轿饭”后，以红绢遮面至中堂拜天地、祖先，由兄长抱上轿。轿转数圈，“堕民”撒把米，泼碗水，俗称“嫁出了囡，泼出了水”。轿离家门，娘坐中堂哭泣，讨彩，谓之“哭轿”。轿至男家，放中堂外，待供烛点燃，鸣炮入中堂，举行婚礼。新郎由一童男执其袍角随主婚人、证婚人步入中堂，谓之“搀郎”。新娘由一童女扑蛋粉，谓之“添妆”。接着赞礼人入读“祝文”，新郎新娘拜天地、祖先、父母，夫妻对拜。礼毕，赞礼人捧花烛一支，引新郎新娘步着铺设的麻袋入洞房，谓之“传代”。新郎新娘并坐床沿，喝糖茶、莲子羹。再入中堂拜天地、祖先、长辈并与小辈见面，谓之“见大小”。是夜，宴请宾客。新娘入席，伴娘执酒壶，至庭前檐下向天地敬酒，至中堂向祖先敬酒，伴以丝竹，谓之“送酒”。宴毕，新娘新郎与众亲友共入新房，新娘敬烟茶、糖果。是后嗣，男女老幼均可逗趣新娘，直至深夜，谓之“闹新房”。婚后第二或第三天，新郎新娘去女家，拜望岳父母和爹娘，当日午后回家，谓之“双回门”。民国时期，曾提倡文明婚姻，在一些知识分子中兴自由恋爱，婚礼简单而隆重，程序是：主婚人讲话、介绍人发言，新郎新娘介绍恋爱经过，证婚人讲话，宣读结婚证书并加盖证婚印章交给男女双方。礼毕，宴请宾客。建国后，废除包办婚姻，婚礼从简，兴茶话会结婚，单位组织集体婚礼等，简朴文明。近几年出现婚事大办、相互攀比。丧葬，旧时丧葬，礼仪繁琐。送终老人弥留之际，子女亲属静候床前，一断气即下跪，嚎啕大哭。停尸俗称“摊板头”。为死者沐浴、理发、更衣，放在门板上，脸遮白布，身盖殓被，安置中堂。脚后点一盏油灯，头前挂耗帘。报丧即向亲友报死讯。报丧人腋下夹雨伞，低头急行，进门吃点烟火食即走，亲友在门前要摔破一张瓦片或一只碗。守灵耗帘前设灵台，子女披麻戴孝，日夜守护，直至出殡。期间，请道士做法事，招魂、超度亡灵，俗称“做道场”、“敲黄昏”。入殓一般死后第三天（出殡前夜），把遗体安放灵柩内。入殓时由亲属扶体，子女捧头。盖殓被时，一一报名送者，由一人执斗桶，向柩内佯量黄金、白银、白米，各量3次，至“九斗九升”加盖“上榫头”，大哭，俗称“量斗”。出殡俗称送葬。时间一般死后第四天上午。单声破锣开道，二男童执幡引导，沿途撒“烧纸”，长子捧牌位，一男撑伞。中间灵柩，四人抬，两旁由子、女、媳守护、哀哭，众亲友送葬。后道士吹打送行。灵柩过桥，孝子在桥堍跪接，或匍匐桥上让灵柩抬过桥，至墓地安葬，设供祭祀。后迎回牌位，请吃“斋饭”。“做七”死后每过七天祭奠一次，称“做七”，共7次。其中“五七”最盛，众亲友到场，做道场，吃“五七酒”。今丧葬礼仪从简，兴追悼会，挂死者遗像，子女、亲属好友赠送花圈、挽联，戴黑纱、白花以示哀悼。此外，对死者的祭奠，尚有死后100天的“做百日”，满一年的“做周年”，死者百岁时“做百岁”等等。喜庆，做寿旧时一般50岁开始“逢十”举行寿庆。邑人寿庆大多提前一你那，谓“做九不做十”。寿庆时，亲友前来拜寿，送红烛、寿鞋等。张灯结彩，中堂悬挂寿星、寿嶂、寿联，挽扶寿人（包括配偶）至中堂拜天地、祖先，然后，受晚辈祝寿。中午寿宴。共食“长寿面”。贫者多不作寿庆。建国后，“长寿面”存。近几年，寿庆增多，兴食裱花蛋糕。贺生第一胎临产前1个月左右，娘家要送去婴孩衣着、鞋帽，染红的花生、鸡蛋等，至孕妇床前抖出，将蛋磕破，意谓“快生快养，擂落算帐”，是为“催生”。分娩后，女婿送糖、面、鱼、肉、鹅至岳家报生，生男则雄鹅，生女则雌鹅。但鹅岳家不能收。满月，外婆送礼品，给婴孩剃头，请亲友吃“满月酒”。此俗今存，但迷信色彩减少。建房旧时建房要“看风水”，择地基。破土动工要祭天地神，办“开工酒”，宴请建房工匠。上梁之日，要祭鲁班，抛“上梁馒头”。是日，亲友赠万年青、摇钱树等礼品贺喜，晚上请吃“上梁酒”。乔迁搬入新居，谓之“乔迁之喜”。要备酒食祭祖先，办“进屋酒”宴请前来帮忙搬迁和祝贺的宾客。 |
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