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草湖芋仔冰：草湖位在台中市往雾峰的3号省道旁，素来以制作改良式硬块状芋仔冰名闻遐迩；其沁凉甜蜜的滋味，咬中带劲的口感，可说是台湾乡土冰品中的金字招牌。芋仔冰全台皆有，草湖芋仔冰却能独享盛名，其秘决之一是采用槟榔心种的芋仔，淀粉质多而黏性高，香味特别浓郁。而搅拌对芋仔冰口感有决定性影响，冰做出来是否能细致绵密、爽口带劲，全看这一道工序；在摄氏零下30度的的低温中搅拌10分钟后，即可形成霜状的芋仔冰半成品，再经急速冷冻，就是驰名全台的草湖芋仔冰了。随着时代潮流，店家除了不断更换包装、力求精美外，还提供保温盒及干冰，使保温时间延长至6小时以上，让草湖芋仔冰成为馈赠亲友的良品。
风情小镇：清水，位居台中县海线中点，东屏鳌峰山，西临古称五汊港的台中港，原为平埔族牛马社所在地，旧名“牛马头”，清朝以后陆续有汉人至此拓垦，后因街东埤子口涌出清泉，而于1920年改名清水。商业鼎盛的清水镇，自古即以浓郁的文风闻名。清道光年间，蔡鸿元等士绅创设鳌峰书院，日据时期的清水镇更是民主抗日的圣地，而生于秀水里的民间传奇人物——廖添丁，其行侠仗义，与日警对抗的侠义行为，更深印人心。循着大街路周遭的清水街、董公街、镇南街、文昌街等，仍可寻到地政事务所、自来水厂、水利会、清水小学……等历史建物；蜿蜒的巷弄、古老的建筑，成了领略清水风情最佳途径。昔日以米粮生意致富的黄家，为三块厝富商，其于1927年建造的华宅，融合中西建筑美学：前栋为西式洋楼，圆拱形回廊，上雕精细的桃子、花鸟等图案；后栋则为传统合院建筑，华丽大气，电影“悲情城市”、电视居“第一世家”，均曾以此为拍摄场景。黄厝目前并不对外开放。
民俗风情：泰雅族文面习俗：在台湾人类学研究上，“泰雅族”一词，乃指盘据在埔里以北、广大雪山山脉与中央山脉山区的原住民族。这些部族不但语言差异大、对自身称谓不同，甚至过去常常互相敌对征伐，然而不少学者仍将他们视为同一族群，相当程度的依据，便是其共有的“文面”习俗。在台湾高山九族中，除了与泰雅族相邻的赛夏族可能因受其影响，而略有文面风俗外，其余各族均无此文化特征，因此文面被认为是泰雅族最重要的族群识别标志。泰雅族人婚前必须文面的习俗，据说就是传自涂脸的遗风。文面一事，在泰雅传统中有着成年礼的意味，也是生命荣耀的象征。泰雅族素以男性骁悍、女性善织闻名，文面习俗正与这两大特质攸关。泰雅少年需经过馘首的洗礼，证明其勇敢强壮后，才能在下巴处刺上“颐纹”；而泰雅少女则要学会织布技巧，且在保有处女之身的情况下，才能在嘴耳之间刺上“颊纹”。经过完整文面的泰雅族男女方有资格婚嫁，生时受到族人的认可、敬重，死后则可顺利通过“彩虹桥”，到达祖灵承诺的安息之乡。尽管文面过程中必须忍受针刺血肉的痛楚，甚至冒着伤口感染的危险，然泰雅族人均视之为成年的考验，勇于承担。泰雅族人相信，一个人若是德行有亏，会遭到文面失败的惩罚，终生以丑恶面目示人，因此在替人文面之前，文面师一定再三告诫。文面曾是泰雅族的光荣印记，政府虽未明禁文面，但在社会变迁与异族人异样眼光的逼视下，这项行之千年的习俗终于划上句点。“文面”也即将在台湾化为消逝的传说。
棣慕华凤仙花：为台湾特有种，全世界仅分布于观雾地区，生长于林道边坡或林木下方阴暗潮湿处；叶椭圆形，花紫红色、漏斗状，果实具簧状构造，触之即裂开反卷并迸出种子，别具奇趣。
梧栖海鲜：地属台中港区的梧栖镇盛产活跳跳的海鲜水族，新鲜、便宜是梧栖海鲜的最大特色；镇上海产店林立，梧栖渔港内也聚集着许多海产小吃摊，是尝鲜的热门去处。至于靠山的和平乡，最著名的地方美食莫过于谷关虹鳟，属于高山冷水性的虹鳟很难饲养，价格原就不菲，再加上谷关为知名风景区，单价更是水涨船高，谷关地区几乎每家餐厅都会提供鳟鱼大餐。 |
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