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渔业资源：石首渔业资源丰富，有13目21科68种，除人工放养的鳙、鲩、鲤等鱼外，还有长江石首段天然生产的珍稀鱼种（又称肥驼），中华鲟（俗名鳇鱼），江豚（俗称江猪子），银鱼（又称面条鱼）等。
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锅巴粥：农村都是用柴禾灶炒菜做饭。转头砌的灶台，口部砌个架子，可以放一个小小的罐子。等饭菜都熟了，罐子里的汤也煨好了。这样煨出来的汤也特别好喝。还可以把红薯、玉米棒之类的埋在柴禾堆底下，做饭的时候顺便也烤好了。做饭一般都是用大铁锅焖熟的，当然就比不上现在的电饭煲那么受热均匀，所以总会焖出锅巴来。奶奶经常用这些锅巴加水煮成稀饭吃，告诉我说这是锅巴粥。呵呵，变废为宝，我觉得比米饭还要好吃。
3、名优特种水产品：津湖黑鱼历来饮誉湘鄂两地，近来又为香港等地外商争相购买。此鱼为石首有史以来自然繁殖于湖泊的普通鱼种，因以上津湖品种为佳，产量较高，故名“津湖黑鱼”。黑鱼，是一处凶猛的肉食性鱼类，曾一度被视为害鱼，但它对水质、温度和其它外界环境的适应性特别强，能在其它鱼类所不能生存的环境中生活，即使没有水，只要是淤泥，有一定的温度，它也可以如泥鳅一样，缩入泥中生存。黑鱼生长速度迅速，繁殖力强，适应池塘、沟渠、沼泽等地养殖。春夏季节，寻找浅水草丛处交配产卵，每条母鱼约产卵二、三千粒，一年可长半斤至一斤。黑鱼，又名生鱼、才鱼、乌鱼、斑鱼、七星鱼，除了作上等佳肴外，还有很高的药用价值。患者进行手术后，常食黑鱼，有生肌补血、加速伤口愈合的作用；体弱病人、产妇和儿童，常食黑鱼，有益于健康，增强发育；火烧黑鱼则更是治疗浮肿、体虚的良药。
老河鱼场位于石首市大垸乡箢子口长江故道之滨，有故道水域面积8000余亩，故道与长江相通，采用“灌江纳苗”的办法，可获得优良亲鱼原种。由于灌江纳苗的长江原种生长速度很快，个体大，体格健壮，抗病能力强，得到了水产界专家的青睐。1986年6月至10月，湖北省水产部门和荆州地区水产部门的领导及专家，对老河故道进行了实地考察论证，大家对老河故道的地理、地貌、进出水系等条件十分满意，将亲鱼原种基地定在老河，并由国家农业部下达投资计划。由国家农业部和湖北省水产局投资兴建的长江青、草、鲢、鳙“四大家鱼”亲鱼原种基地，于1987年9月在老河渔场破土动工。第一期工程投资近90万元，开挖亲鱼池250亩，寄养池70亩，改造鱼池110亩，修建了运输公路，架施高压输电线路，配套孵化设备，特种网具、水泵、机械等设备和设施。翌年，经省水产部门和荆州地区水产部门的专家验收合格，亲鱼原种基地正式投产。1988年，老河亲鱼原种基地生产“四大家鱼”亲鱼原种3.8公斤，鱼苗4023万尾，供应湖北、湖南、陕西、云南4省13县35个繁殖点，被国家农业部列为国家级亲鱼原种基地。此后，亲鱼原种和鱼苗产量逐年递增，1992年，亲鱼原种年产量达到6万公斤，鱼苗8000万尾。1989年，石首市老河亲鱼原种场应国家农业部渔业局的邀请，参加在上海举行的“长江、珠江、黑龙江青、草、鲢、鳙原种研究鉴定会。”经专家多年研究证明，长江水系培育的“四大家鱼”亲鱼种生长速度不仅大大快于黑龙江水系，而且快于珠江水系的5─10%。因此，经与会专家提议，国家水产部门决定在老河亲鱼原种场建种质库。从1991年开始，老河亲鱼原种场配合上海水产大学、长江水产研究所承担国家“八五”科技攻关课题负责水质监测；配合上海水产大学负责长江鱼苗入库量和捕获量品种及基因研究。五年共获课题经费110余万元，各项研究课题均取得初步的成果。1996年，国家农业部渔业局邀请水产专家对老河国家级“四大家鱼”原种场的技术路线、扩建项目进行评审并予通过。“八五”期间投资479万元进行扩建，经验收达标。石首市水产部门计划到本世纪末，以老河故道为中心，建万亩长江“四大家鱼”生，年产长江“四大家鱼”亲鱼原种10万公斤。 |
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