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长官牛肉：长官镇牛肉品质优良，肉质鲜嫩，崐口感纯正，驰名中外，很受消费者青睐。目前已形成以该崐镇为中心的“临泉县黄牛屠宰加工市场”。黄牛产业已成为崐当地经济增长的支柱产业，是阜阳市黄牛系列开发增值增崐效的示范区，具有十分广阔的发展前景。
历史沿袭：临泉，古称沈地。西周初，周武王的儿子周成王封聃季载于沈地，建立了沈子国。公元前506年，沈为蔡国所灭，后来楚国又灭蔡国，此处既属于楚，为楚国平舆邑。秦始皇统一中国后，推行郡县制。全国设36郡，310余县，我县当时被设为平舆县。西汉时我县仍为平舆县，并要今鲖城镇设鲖阳县。东汉时仍为平舆县，鲖阳县改为鲖阳侯国，封阴庆为鲖阳侯。属汝南郡。两晋时期平舆、鲖阳两县仍并存。属汝现郡。南北朝时，此处为南北战争要冲，平舆、鲖阳两县先后废止。隋朝时实行州、县制。公元583年开始设沈丘县，复设鲖阳县，先后属沈州和颍州。唐朝时，公元618年在县境东南增设高塘县，6年后又废，公元627年，沈丘、鲖阳两县废。公元706年，重设沈丘县。属颍州。宋朝进，沈丘县属顺昌府。元朝时，沈丘县属颍州行省。姜寨、鲖城、瓦店属河南行省。元朝末年，沈丘城中百姓北逃，城空面废。明朝初年，废沈丘县，降为沈丘镇，属凤阳府颍州。西部姜寨、瓦店，鲖城属汝宁府。公元1497年，在距今临泉县城西北30里的乳香台（今沈丘县老城）复设沈丘县。清朝建立不久，沈丘镇属江南省（包括今江苏、安徽两省），公元1667年安徽省正式成立，沈丘镇属安徽省阜阳县。1935年正式成立临泉县，因县城滨临泉河而得名。驻地在沈丘集。1947年10月临泉解放，由于革命形势的需要，先后在临泉境内设临泉市、临泉县、泉阳县和泉南县。1949年2月又同归为临泉县。现我县辖33个乡镇，825个村民委员会，173.7万亩耕地，38.8万户，户籍人口230万人。沈子国公元前1115年，西周都城镐（hao浩）京城外，丽日高照，薰风习习，旌旗飞扬，号角阵阵。在一座高筑的土台上，周王朝的第二代天子，周武王的儿子周成王，正在大封功臣昆弟。受封者一个个春风得意，踌躇满志。其中一位叫聃季载的，他的封地，就是现在的临泉，当时叫沈地。他的封国，就叫“沈子国”。周文王有10个同母儿子，次第是：伯邑考、武王发、管叔鲜、周公旦、蔡叔度、曹叔振铎、成叔武、霍叔处、康叔封、聃季载。周灭商后，周文王次子姬发为武王，给他的6个弟弟封了国，因大哥伯邑考在此前被殷纣王杀害，所以未封。其余的2个弟弟康叔封、聃季载因年龄太小，也未得封。欺余的2个弟弟康督封、聃季载因年龄太小，也未得封。因此，一直到公元前1115年，武王死后，其子成王继位，才封康督封于卫，封聃季载于聃（聃、沈二字，古代意义同）。古书记载：聃，国名。季载，人名。伯邑考最长，所以称“伯”。蓁都统称“叔”。因载最少，所以称“季载”。沈子国在周王朝的位级，始封为侯国，但到周厉王时，被降为子国。周天子分封的诸侯，称同姓为“伯父”、“叔父”，异姓为“伯舅”、“叔舅”。宗法血缘关系把诸侯与周天子紧密地结合起来，达到了“封建亲戚以藩屏周”的目的。沈子国与其他封国一样，虽为封国，但绝非独立之国。它要定期向周王朝纳贡，定期晋京朝觐，并听从周天子之命，率兵从征。如不履行义务，或冒犯了“周礼”，轻者要受谴责，重者要被处死。聃季载虽被封于沈地，但并未来到沈地。他的三哥周公旦看他很有才能，就把他留在周王室，任命为司空，管理全国的农耕和水利。他死后是不是葬在封地沈子国也未可知，但我县相传有老丘堆为沈子墓的说法。沈子国自立国后，中间数经战乱，历尽沧桑，风雨飘摇，但却一直维持到公元前506年才被蔡国灭掉，共有609年的历史。三县一市解放前夕，在我县境内曾经设过“三县一市”，就是临泉县、泉南县、泉阳县和临泉市。这是很多年轻人气温了解的。临泉县：1947年8月，刘邓大军千里跃进大别山，经过临泉。为把大别山根据地和晋冀鲁豫解放区连接起来，根据邓小平关于开辟沙南地区的批示，于1947年10月1日临泉县政府正式成立。下辖迎仙、长官、宋集、老集、陈集、艾亭、滑集、方集、吕寨、望远、高塘11个区。彭亚英任县长。驻地在临泉县城。
戍边抗知的韦仲魁韦仲魁，字象时，清朝首光年间迎仙店北仁和寨人。少年时聪颖好学，性情豪放。白日识文，夜间习武，18岁时进京应方试，当前为武解元，26岁时录为武进士。随后从军，因带禽军队在云贵一带战绩卓著，极受清廷赞赏，被授为“云贵协镇孝督”要职。当时我国西南边境一带，常有外国军队越骚扰，抢掠财物.他数次率兵抗敌,打退了敌人的多次进犯,保卫了西南边境和人民生命财产的安全.云贵注数民族地区,当时工农业、手工业和文化事业都很落后,他一面练兵御敌,一面帮助和鼓励当地人民开荒种地,开采矿山,开开辟道路,兴修水利,兴建学校同时也把内地的粮食优良品种和种植技术带到边疆，使媾的农业和文化事业得到了发展，人民生活水平也有所提高。他的夫人是北方人，也常带侍女妇女。因此，他们夫妻在当地极受尊敬和爱戴。后因胞弟在家乡勾结土匪而受到牵连，清廷派人追查，他含冤自杀。当地百姓在昆明城西山脚下为他建庙碑，作为纪念。
延续元朝的王保保：王保保，又名扩廓贴木儿，元末名将。本姓王，小字保保。沈丘（今安徽临泉西北）人。察罕帖木儿之甥、养子。元末兵起后，从察罕帖木儿组织地主武装，镇压红巾军，元顺帝妥欢贴睦尔赐名扩廓帖木儿。至正二十二年（1362），察罕帖木儿在益都被降而复反的红巾军将领王士诚、田丰谋杀。扩廓帖木儿袭父职，拜太尉、中书平章政事、知枢密院事，即领兵破益都，杀田丰、王士诚。次年，驻兵太原，与中书平章孛罗帖木儿为争夺地盘不断发生冲突。此时，皇太子爱猷识理达腊欲夺帝位，勾结丞相搠思监，以扩廓为外援；御史大夫老的沙则支持顺帝，依靠孛罗帖木儿与之相抗。二十四年，孛罗进驻大都，皇太子逃往太原。二十五年，扩廓讨伐孛罗，进逼大都，顺帝即杀孛罗。扩廓随皇太子入京，进为左丞相。皇太子屡欲自立为帝，扩廓不从，请求外出带兵。封河南王，总天下兵，代皇太子出征，驻河南，与军阀李思齐等发生冲突，互相攻伐。二十七年，顺帝削扩廓兵权，分其原统军马，另立大抚军院，由皇太子总制天下兵马，专防扩廓。次年，扩廓进据太原，杀元廷所置官吏。顺帝下诏削扩廓官爵。明朝洪武元年（1368）秋，明兵北伐，顺帝诏复扩廓官职。及明兵逼大都，顺帝北逃，扩廓入援不及，大都失守。明将徐达、常遇春进兵山西，扩廓出雁门乘虚攻北平（明改大都为北平），明兵直捣太原，扩廓还救，被明兵夜袭兵营，率十八骑仓卒北走，收集残部屯兵甘肃，骚扰西北。洪武三年春，徐达总兵出西安，捣定西，与扩廓战于沈儿峪，扩廓大败，北奔和林。时元顺帝已死，爱猷识里达腊嗣位，命扩廓为中书丞相。四年，败明兵于漠北。五年，扩廓南下攻雁门。其后，扩廓随爱猷识里达腊徙往金山（今阿尔泰山）。七年，朱元璋命李思齐到漠北招降扩廓，扩廓不从。八年，卒于哈剌那海之衙庭。
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