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地理交通：海沧，位于福建省厦漳泉闽南金三角地区的突出部，与厦门岛隔海相望，属亚热带海洋季风气候，年均气温21℃，最高月均气温28.5℃，最低月均气温12.5℃，极端最低气温2℃，极端最高气温38.5℃，年均日照时间2233.5小时，年均降水量1143.5MM。地貌主要由丘陵、台地、平原组成，地势平坦，地质结构稳定，历史上未发生过破坏性的地震。港口条件优越，海岸线全长26公里，可建设万吨级深水泊位36个。海沧大桥把海沧与厦门本岛连成一片，便于利用岛内完善的基础设施和各种优势，与厦门本岛形成较强的互补效应。目前，海沧的基础设施日趋完善，具备投资兴业的良好条件。已建成5万吨级集装箱泊位、10万吨级油码头、5万吨级化工码头各一座，另有10个万吨级泊位正在建设中；交通路网四通八达，319国道、324国道穿区而过，高等级公路与福厦漳高速公路相连，海沧铁路与鹰厦铁路相连，客货运列车通往全国各地；水电供应能力完备，已建成日供水能力8万吨的自来水厂一期工程、日供水能力6万吨的原水工程、日处理10万吨的污水处理厂一期工程、60万千瓦机组的嵩屿电厂一期和22万伏、11万伏变电站多座。四是各种配套设施完善，学校、医院、银行、证券、电讯等配套也已配套齐全。
慈济宫：慈济宫有青礁、白礁两处，青礁慈济宫位于厦门海沧台商投资区青礁村岐山东鸣岭，离厦门12公里。白礁慈济宫位于龙海市角美镇白礁村，离厦门22公里。两者皆奉祀北宋名医吴真人。为什么又有东宫、西宫之分呢？慈济宫之始应是“青礁龙湫庵”。这是北宋仁宗景祐三年（公元1036年），吴真人成神后，群众在他炼丹成神之地龙湫坑建造一个庙宇开始名为“青礁龙湫庵。”南宋高宗绍兴辛末年（公元1151年），高宗赐建“五殿皇宫式”的大庙，名为“青礁龙湫庙”。南宋孝宗乾道丙戌年（公元1166年），赐庙为慈济，由此称“青礁慈济庙”。南宋理宗淳祐辛丑年（公元1241年）下诏“改庙为宫”，由此大道公庙称之为青礁慈济宫、白礁慈济宫，前者为东宫，后者为西宫。它们之所以有东西宫之分，是因为青礁慈济建庙后，由于漳泉各地的大道公庙每年都到青礁慈济庙谒祖进香，又都集中在三月十五日吴真人诞辰前后，形成香客队伍人山人海，当时地方上又分支派别常为进香闹事，因此在积善里（今龙海县角美镇白礁村吴真人出生地）另建一座“白礁慈济庙”。划归泉州府百姓谒祖进香，青礁慈济庙由漳州府百姓谒祖进香。后来两者皆改庙为宫。吴真人名本，同安白礁人，生于公元979-1036年，出生于贫苦农民家庭。幼时随父下海捕鱼，后因父患恶疾、缺钱医治而死，其母劳累过度，相继去世。从此他矢志学医普救众生。初学蛇医，后离乡背井，周游名山古刹，求“东汉华陀”之术，17岁时已精通药理医术，回乡时在青礁岐山东鸣岭龙湫坑住下，亲自凿井取泉，采药草炼丹煎药，以医济人无贵贱，按病施药如矢破的，擅长铜针治病，手到病除，药到疾愈。当朝皇帝宋仁宗母亲的奇疾顽症乳癌，也被他所治愈，因而名扬天下。吴真人四处寻求药草，一次因采药堕崖，景祐三年五月初二（1036年5月29日）逝世，卒年58岁。吴真人受朝延敕赐褒封，自真人而侯而帝。其济世佑民的高尚医术，无愧于尊为保生大帝。漳、泉、台等地皆虔诚奉祀，他初被仁宗封为“御史大夫”、“妙道真人”。明永乐17年，成祖又封吴本为“万寿无极保生大帝”，民间俗称“大道公”、“花桥公”、“吴真君”等尊称。“东宫”是一座造型庄严雄伟、金碧辉煌、飞檐交错的宫殿。整个殿中由数十根巨大的石柱支架着，其中有十二根盘龙大石柱，是福建省的古宫殿石雕中罕见的。二根花瓶形柱，二十多根八角形对联大石柱，雕刻着东宫史实和吴真人伟绩。大幅石雕雕刻着龙虎、隋唐历史人物。其中二幅雕成咤吒大闹水晶宫，配置山川花木。梁上的木刻雕狮、象、龙、凤、奇花等；彩绘更为秀丽雅观，留下古代画家珍品、其中最珍贵的是黑底金画。钟鼓楼上的木拱结构形如蜘蛛网。以人、兽、鸟、花层层套成，轻巧美观。其中俗称“角板”（即椽子）更有文物价值，据云：“此角板的黑白画是根据唐伯虎的颜料配方而画，蜘蛛虫害不敢入侵”。事实上本宫虽然百年未修，而宫中找不到一根蜘丝。藻井、斗拱、梁枋木雕彩画工艺精美。屋顶上绿色琉璃瓦，四周绕饰着五彩陶瓷缀成十二条立体巨龙和古代人物。青礁慈济宫殿气势轩昂。宫后有岐山，左有龙湫，山明水秀，景色清幽。后看，层峦挺拔，林木葱茏，前观，东南面海，山海分明。龙湫庵下的左边山谷，即龙湫坑，流水不息，激湍于岩壁石隙，飞珠泻玉。石上镌“龙湫”二字，其上有平顶石，击之如擂鼓，称“仙鼓石”。还有“仙扁担”等石景。从龙湫山谷溯源而上。溪谷约半公里，流水蜿蜒，或为小潭，或弯曲一泓，水清澈见底，实似矿泉。昔日吴真人在龙湫坑结庐，亲凿石臼，直径35公分，深约8公分，此乃吴真人捣药的遗迹。在龙湫庵后有口水井，井水长年不涸。水质甘洌、药用价值高。有四亭：一是心字亭，为双层六角亭；第二是丹井亭，建于“丹井药泉”之后山坡。为双檐攒尖顶，有石砌台阶可登临。第三是药臼亭，为四方形石亭，游人憩息，静生亭中，正好鉴古遐思，倾听泉声，仿佛飘然世外。最后一个亭便是丹灶亭，在龙湫庵右台阶上，为双檐圆亭。亭旁安置出土的丹灶石构件、上刻“丹灶”二字，四亭造型各一，各展风姿。【保生大帝神像首赴澎湖巡游】，2008年7月4日，保生大帝神像乘坐台湾航空业者开通的大陆游客赴台旅游的首班周末包机赴澎湖进行巡游。巡游为期3天，以“弘扬闽南文化，促进两岸交流”为主题，举行保生大帝神像的起驾和迎驾仪式、澎湖马公市区踩街活动、在澎湖威灵宫举行两岸共祭活动、闽南歌仔戏演出以及“保生慈济文化书画展”等一系列活动。【举办第三届保生慈济文化节】，08年4月17日～19日，全国对台交流重点项目——第三届海沧保生慈济文化节在青礁慈济宫隆重开幕。来自海峡两岸及海内外的7000多名保生大帝信众和游客参加了开幕式，其中，台湾人士约1500人。台湾保生大帝信仰总会作为协办单位之一首次亮相文化节，该会共有150多家会员，是全台湾保生大帝庙宇的代表机构。
发展概括：概括：优越的港口条件和广阔的发展空间早在三百多年前就使其成为福建南部拓海贸易的重要港口。孙中山先生在他的《建国方略》中提出了把海沧建成“东方大港”的宏伟构想。20世纪初期，英国“亚细亚”和“美国美孚”两大国际财团也将海沧作为输送石油的中转站和船舶的加油基地。1989年5月，随着改革开放特别是海峡两岸经贸交流的深入，中国国务院决定把厦门海沧等地区辟为台商投资区，其中海沧台商投资区规划开发面积为100平方公里，为中国大陆面积最大的台商投资区。1994年6月，江泽民总书记指示：“要把海沧办成吸引台商投资、包括其他国家和地区的投资中心，以高新技术为支柱的重要开发区。”海沧从此进入了面向全世界开放、实质性启动开发的阶段。
特色餐饮：花生汤、海蛎煎、面线糊、沙茶面……这些小吃不可不吃。可你若找不到技艺纯正的饭店，那是品尝不到厦门小吃的真正特色的。以厦门为代表的闽南菜，隶属于八大菜式里的福建菜，菜式清鲜香脆，注重调汤，口味清淡，酸甜适宜。厦门是近百年来发展起来的港口，菜式风味在历史上以泉州菜和漳州菜为主体，还兼收了粤菜和西餐的风味。从上个世纪70年代初开始，大批年轻的厦门厨师游走列国，大量地吸取了西菜的精华，于是，厦门菜在原闽南菜“清鲜香脆”的主旋律上，有了更多的开拓与创新，一跃成为闽南菜的代表。如传统菜“加力鱼（闽南冬季盛产的一种海鲜）火工白菜”，过去是以加力鱼头和大白菜先大火、后慢火地将其焖熟，如今是以大白菜将加力鱼肉包起来，投入事先调制的鱼骨高汤中，再装进小瓷盅里，大火蒸透后上席，更显风味。闽南菜以善制山珍海味著称，口味清淡，所以有人说，它与粤菜颇有异曲同工之妙。实际上，闽南菜在调汤估味方面自成特色，常用糖、醋、酱等调味，几乎每款菜肴都会搭配两三款酱料，让食客一次品尝到不同的风味。它注重汤料的烹制，以清鲜、醇和、荤香为特色，有“一汤十变”的美誉。春卷是厦门人过春节必上席的美馔，起源于泉州的传统美食“嫩饼菜”，是一款大家围坐一起自包自吃的菜，寓意全家美满团圆。此菜光是馅料就很不简单，包含有胡萝卜、高丽菜、鲜虾仁、肉丝、海蛎、荷兰豆丝等十数种原料。吃时先将春卷皮展开，抹上甜辣椒酱，依次撒上炒得香酥的海苔、“贡糖”（古时进贡给皇帝的花生酥）、肉松、芫荽等配料，再夹上十数种原料切丝煮熟的煲仔菜，包成卷状，个中味道何止五种？酸、甜、辣、咸、鲜五味兼备的大卷，吃起来只有一个字：香。姜母鸭是一道在厦门、台湾都很受欢迎的风味菜肴。选用红头正番鸭、当地的老姜母以及十余种中药材煲制而成。由于红头正番鸭皮薄肉红，无皮下脂肪，味道香醇，口感清爽，据闻还有消脂去滞的食疗效果。师傅则说，做这道菜费时很长，正番鸭胸肉很厚，幸而没什么膻味，用高粱酒专调的汤汁腌制，起码一整天才入味。苦螺是闽南地区特有的海产，个头小，身价也不高，味如凉瓜，却仍然抑制不了人们品尝它的兴趣。这“海里的凉瓜”有凉瓜所没有的海鲜鲜味，白灼的时候清爽，熬成汤羹的时候甘甜，味道奇特。蛏子相当常见，手指头大的鲜肉，打火锅、清炒都不错。但是当它的贝壳布满花线、个头大了一倍之后，竟然认不出来了。在厦门吃蛏子分两个季节：“一月吃小蛏，七月吃老蛏”，小蛏跟常见的分别不大，而老蛏则要蓄养两年再吃，贝壳上的“花纹”有如它们的年轮，标示着它们的资历。因为肉质肥美，以姜丝、葱花清蒸，即可得其鲜味，当地人为了不浪费，还会用剩下的汤汁蒸水蛋，与龙虾之下铺面线有异曲同工的效果。老蛏性寒凉，厨师建议胃寒的人不宜多吃。土笋冻是厦门相当有特色的小菜，笋子怎么也能结成冻？此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物，因形似“小笋”而得名。它含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质溶入水中,冷却后即成冻，外观晶莹润泽，宛如白玉，口感清脆、味美甘甜，如果佐以萝卜酸、芫荽芥辣酱或美极鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口。厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘。海鲜四宝得到大发展，获得全国金奖的就有：“干炸鑚盖”、“绿带鑚包”、“翡翠皇上皇”、“西施浣纱”、“彩蝶蟠龙”、“龙舟竞渡”、“加力鱼炖白菜”、“黄花鸳鸯”、“鹅戏南极水”、“爆炒香螺”、“沙茶鲜带子”、“龙子心相鱼翅”、“春明鑚合”、“鲜鲍鹅掌”、“虎溪夜月”等。厦门素菜，原为传统的做法，以豆制品做成鸡、鱼、肚、脚等象形食品。六十年代初，南普陀素斋师傅摒弃象形观念，创造性地素料素做、素菜素名，既讲色香味，又具神形器，把素菜做成美观优雅的大餐，品尝素菜不仅调节胃口，又是一次高雅的艺术享受。如今，南普陀素菜已能制作几百道佳肴，可以10天内不重复，已是厦门美食的一张灿烂的名片。药膳也有全套菜谱的药膳。仿古药膳色香味俱佳，且碟、罐等器皿全系紫砂特制，专菜专用，高雅大。 |
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