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居民生活及社会事业：社会事业：岑巩教育事业顺应时代前进的步伐，各级党委、政府始终把教育放在优先发展的战略位置，不断增加教育投入，努力改善办学条件，全面优化教师队伍，完善义务教育管理体制和农村义务教育经费保障机制，积极实施“两免一补”政策，全县教育事业进一步发展。2007年，全县有小学校98所，在校学生24317人，比1978年的23780人增加537人，增长2.26%，专任教师1033人，比1978年的802人增加231人，增长20.8%；初级中学12所，在校学生11574人，比1978年的7442人增加4132人，增长55.52%，专任教师775人，比1978年的367人增加408人，增长1.11倍；高级中学2所，在校学生3650人，比1978年的848人增加2802人，增长3.3倍，专任教师197人，比1978年的37人增加160人，增长5.33倍；中等职业学校1所，在校学生504人，专任教师14人；幼儿园11所，在校幼儿5210人。小学学龄入学率99.8%，初中入学率114.0%。2007年全县普通高考录取本科学生人数146人，其中：重点院校录取学生人数82人，录取专科学生人数323人。广播电视事业快速发展。2007年，全县有电视差转台1个，有线广播电视站1个，有线电视用户5887户，有线电视入户率10.03%；完成15个村广播电视村村通工程，建农村地面卫星接收站180个，电视覆盖率95.6%，比1978年的5.5%增加90.1个百分点。随着医疗卫生改革的不断深入，卫生事业进一步发展。2002年县城搬迁至新兴，县人民医院改建并与二医合并，医疗卫生设备和环境得到改善，医疗服务能力大大提高，乡镇卫生院医疗条件已得到逐步改善，村级卫生机构不断健全，老百姓看病难的问题基本得到解决。2007年全县有县、乡两级卫生机构16个，其中：县级综合医院1个，乡镇卫生院11个，妇幼保健站1个，疾病预防控制中心1个；县、乡两级机构年末病床数397张，比1978年的183张增加214张，增长1.17倍，年平均递增2.71%；卫生技术人员288人，比1978年的160人增加128人，增长80%，年平均递增2.05%；产妇住院分娩比例62.7%，婴儿死亡率24.04‰。2007年新型农村合作医疗覆盖全县各乡（镇），参合人数达到150454人，参合率达81.26%，基本解决了农村老百姓看不起病的问题。
居民生活：城乡居民收入不断增加，人民生活水平逐步提高和全面改善。2007年单位从业人员年均工资20345元，比1978年的551元增加19794元，增长35.92倍，年平均递增13.25%；城镇居民人均可支配收入8653元；全县农民人均纯收入2097元，比1978年的69元增加2028元，增长29.39倍，年平均递增11.97%。城乡居民收入持续增长，购买力不断增强，消费水平不断提高，居住、文化教育娱乐、医疗保健、交通通讯等支出明显增加。2007年全县社会消费品零售总额27497万元，比1978年的903万元增加26594万元，增长29.45倍，年平均递增12.5%。据2007年农村住户调查资料显示：农村居民人均生活消费支出1641元，其中：食品消费支出877元，衣着消费支出79元，居住消费支出176元，交通和通讯消费支出127元，文化教育、娱乐消费支出205元；每百户农村居民家庭拥有彩色电视机53.3台、电冰箱18.3台、摩托车5辆、固定电话52台、移动电话13.3台，农户人均居住面积20.23平方米；农村居民家庭恩格尔系数53.4%。
综合实力：2008年全县GDP完成103779万元，同比增长11.2%。其中，第一产业增加值完成31052万元，同比增长7.1%；第二产业增加值完成38701万元,同比增长12.0%；第三产业增加值完成34020万元，同比增长13.6%。三次产业结构由上年的30.1:31.5:34.8调整为29.9:37.3:32.8，第一产业下降0.2个百分点，第二产业上升2.2个百分点，第三产业下降2.0个百分点，产业结构进一步优化。三次产业对GDP增长的拉动程度分别为2.09%、3.94%和5.12%，贡献率分别为18.74%、35.34%和45.92%。年人均（半年常住人口）生产总值为5090元，比上年增941远。按年末汇率计算，人均GDP为745美元。
岑巩特产：思州石砚：思州石砚，又名思州金星石砚，简称“思砚”。产于古思州治地(今贵州省岑巩县)，已有一千多年的生产历史。因岩青质固，金光内发，哈气磨墨，惜墨惜笔，磨出的墨隔夜不生怪味，能使字画增妍，立体浮雕，造型多样，驰名中外。思州石砚，历史悠久。据清康熙《思州府志.艺文卷》记载，唐天宝年间畅销于市，至今已有一千二百多年的经营历史。思州石砚，非用思州星石潭金星石雕琢不可，这种石料石质优良，呈黛色，内含金星，砚面金光闪烁，具有水石殊质，浑金璞玉，云滋露液，惜墨惜笔之特点。由于材料特殊，从而出现很多奇异功能，如贮墨不易干涸，磨出的墨汁细腻均匀，写出的字丰泽饱满，画出来的画透亮生辉，增加立体感等。古往今来，不少文人墨客对它爱之如宝，北宋时期的大文豪苏东坡，就非常喜爱思州石砚，清余庆知府蒋琛就有“吾问凤味与龙尾，坡老获之等珙壁”的诗句。思州石砚非常讲究雕刻艺术，这也正是它与诸家名砚的不同之处，如与端砚、歙砚、鲁砚相比较，这三者均以平雕为主，而思州石砚则以立体浮雕为主，这些立体浮雕图案结构复杂，有动物、植物、人物、山水等，古朴典雅，形象逼真，工艺精湛。其造型美观多样。从轮廓造型看，有：荷叶边椭园形，单线边长方形、双线边长方形、单线边扇形、单线边自然形、无边自然形等等。从图案造型看，有：双龙抢宝、四龙潮海、九龙池、八仙过海、喜鹊闹梅、思州八景等等近百种。1960年，周恩来总理视察贵州时，曾亲自过问思州石砚的生产情况。在周总理的关切下，1974年，成立了岑巩县工艺美术厂。同年首批产品在广州交易会成交，荣获好评，并先后出席北京、上海、成都等十大城市的展销会和交易会。北京工艺服务部、上海美术研究所等，均购置了思州石砚产品、资料作为陈列品和研究材料。思州石砚产品，早在七十年代初就进入了国际市场，畅销日本、菲律宾、新加坡等东南亚各国。思州石砚，历来受到人们青睐，清代康熙皇帝将其定为皇宫“御砚”；1930年曾获贵州省工业实业展览一等奖；1979年国家轻工部将其列为全国名牌传统工艺产品；1993年3月荣获“93常德全国星火计划成果展销洽谈会”银奖；1995年5月，在参加由国家科委、国内贸易部、国家专利局主办的“中国国际技术产品展销会”上，荣获金奖。2003年11月由中国文房四宝协会在南京举办的第十四届全国文房四宝艺术博览会上，第二次“国之宝”认定评选中，思州石砚被评为“国之宝--中国文房四宝十大名砚”，授予中国文房四宝行业优质产品金奖证书。2006年4月在北京参加的第十八届全国文房四宝博览会上，再次获“国之宝”荣誉称号。如今生产思州石砚的岑巩县思州民族工艺厂，已被贵州省旅游局、省经贸委、省商业厅、省轻纺工业厅定为“贵州省旅游商品定点生产企业”。思州石砚，驰名中外。
思州绿茶：岑巩县古名思州，是历史名茶思州茶产地，有悠久的产茶历史。据茶圣陆羽（唐）著《茶经》记载，茶“黔中生思州、播州、夷州、费州，往往得之，其味极佳”。宋代茶专著《太平宇记》有“夷、思、播三州贡茶”之述。由此可见思州茶品质之优，成名之早。新中国成立之后，岑巩茶叶得到了新的发展。上世纪80年代中后期，机制思州绿茶研制成功；90年代前期，思州绿茶名茶系列思州翠柏、思州银钩、思州毛峰、天仙剑雪相继研制成功。思州绿茶系列以优异的品质特征，深受消费者喜爱，并在多次评比中获奖，其中思州毛峰、思州银钩于1994年双获贵州保健食品展评，展销会金奖，天仙剑雪获1995年珠海国际食品贸易博览会金奖，思州银钩于1995年被评为贵州省级名茶，思州绿茶系列于2000年被省旅游局定为贵州省旅游产品。2004年，全县常规茶园面积已达6600多亩，苦丁茶面积1800余亩，全都按无公害加工技术进行严格管理，名茶机制工艺达到了一个新的高度，全年共产茶约为14万斤，实现销售收入320万元，茶叶生产取得了较好的经济和社会效益。
思州文旦柚：思州文旦柚,于2004年11月，荣获贵州省名牌农产品称号，2007年2月2日在兴义参加黔西南名优农产品展销会、2007年12月1日在杭州参加首届全国名优果品展销会都深受消费者欢迎，2007年12月荣获中国国际林业产业博览会金奖与奥运推荐果品荣誉。在北京--中国国际林业产业博览会上，一个不足3公斤的文旦柚，竟然卖了100元的天价。思州文旦柚果肉肥厚，香脆多汁，每瓣有籽5-7粒，风味足，微酸。果实11月成熟，富含钾、钙、铁、硒、锌及维生素C、维生素B等多种微量元素。是鲜食和加工饮料的佳品。由于特殊的地理环境（典型的亚热带温暖湿润季风性气候区）与气候条件（气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛），以及生长期长的特点，出产的文旦柚营养物质积累较为丰富，有别于其它柚类的最大优点是鲜食清香、肉脆、果肉易剥脱不沾皮，无异味，耐贮藏。在生产中严格按照无公害农产品技术进行套袋生产，2008年6月通过无公害农产品认证。目前全县种植面积12800亩，保存面积9200亩，主要分布在龙江河沿河两岸低海拔（550米以下）地区，大有、凯本等有少量种植，2008年销售额达260万元。
岑巩柿饼：柿子，是岑巩的特产。历史悠久，相传明清时期早已上市，解放后产销很旺，近年来上市率仍然较高。主要产于大有乡腊恰畈村大洪湾、三眼井和新屋，凉水井村的贺家屯、黄秀冲，茂隆村的中古塘、野猫洞，统口村的侯家屯、枇杷园，木召村的河溪屯。柿果在青果时，是酿酒的好原料。酿制的酒甘甜可口，明目舒胃，黄果时，可制成柿饼、柿花，食时糯中带甜，润喉利尿、降压止血，通常是人们迎宾送礼或品茶的佐点，红果俗称“浓泡柿”，多汁，口感香甜，食后能防治胃病，治疗口舌生疮等症。据专家介绍，柿子营养丰富，其营养成份非常高，其蛋白质含量是苹果的3.5倍，是梨子的7倍。维生素A的含量是苹果的2倍，是梨子的16倍，维生素C含量是苹果的3倍，梨子的5倍。并含有大量的碳水化合物，有人称之为木本粮食作物。柿饼的加工程序较为复杂：白露过后，摘下七成熟的柿果，用刮刨刮去外皮，放在篾编的柿架上，白天在阳光下爆晒，晚上再用火烘烤，待柿子颜色变为棕红时，用手反复捏压成圆形饼干状，用棕叶捆扎，一般十个为一扎，然后将捆扎好的柿饼储藏，随着气候的变冷，柿饼中的糖份自然分泌，在柿饼上结成一层白色的柿霜，集色、香、味一体，十分诱人。
灰碱粑：灰碱粑，又名灰浆粑，是岑巩人民广为喜爱的一种美食，常用作早餐、夜宵之食品，属岑巩地方特产，岑巩人民喜爱灰碱粑，更擅长于制作灰碱粑，特别是龙江河沿岸的农民，每逢春节，家家户户都做灰碱粑以庆新春的到来，它也是岑巩人民礼尚往来的重要礼品，每逢春节走亲访友、拜年，村民都以灰碱粑作为礼品互相赠送。灰碱粑以其食用、贮存方便，而被人们所喜爱。食时，将其切成长条或方块状，放入沸水中煮透后，捞出放入盛有油汤的碗盘中，拌以肉沫、葱花、香油、味精、酱油、花椒等佐料便可食之；贮存时，将其放入盛有凉水的瓷盆或瓷缸内即可，清水要经常更换，以防水质变化污染灰碱粑，照此贮存一般可保质1－2个月，冬季可保质半年之久。灰碱粑属粑类食品的一种，以梗米、草木灰按特定工艺加工制作而成，使用草木灰作辅助原料，并利用了草木灰的碱性作用，故取名为灰碱粑。
黄糕粑：黄糕粑，又名黄果粑，属粑类食品的一种，也是岑巩人民喜爱的一种美食。黄糕粑也是岑巩人民春节走亲访友、拜年互送礼品之一，冬季可自然保质1个月。因为人们普遍喜爱该食品，所以市场上四季有人制作销售，随时可饱口福。生产该食品有条件限制，必须要有箬叶才可生产。黄糕粑是用糯米粉和黄豆浆，拌以沸水、红糖、白糖或糖精，将糯米粉揉成面团后，按箬叶的大小将面团分割成若干小团，用箬叶(一般用两叶“十”状叠放)将小面团拨四方形包严，再用棕叶丝或稻草捆住箬叶，即成一个黄糕粑，全部小面团用箬叶包实后，按一层黄糕粑一层稻草将做成的黄糕粑移入甄子，并用塑料袋将甄子封严，最后用炆文长时间熏蒸，一般熏蒸24小时，熏蒸时间越长，黄糕粑的颜色越鲜艳，浸入黄糕粑内箬叶特有的香味就越浓，才更具有色香味。制成的黄糕粑呈棕红色，甜味、糯性，带有箬叶特香味，刚出甄的黄糕粑可直接食用，出甄时间过长，黄糕粑变硬的，可重新蒸软后食用，也可将其切成片状用菜油煎着吃或用炭火烤着吃。用菜油煎着吃或用炭火烤着吃，味道极佳。
腊肉：腊肉是岑巩人民称之为上乘的喜宴佳肴，具有色香味美的特点，为人们所喜爱，常用作款待客人。腊肉贮存方便，制作简单，每逢大年到来，农村家家户户杀猪庆贺，喜迎新春。同时，把宰杀的猪肉制成腊肉，四季享用。制作腊肉是将新鲜猪肉用食盐、花椒(野花椒犹佳)腌透后，将腌制的猪肉置于柴火上空熏烤至猪肉肥肉部分呈半透明晶体状，瘦肉呈紫红色即可。食用时，洗净腊肉表层污物，放入沸水中煮透（用筷子能够插入肉皮即可）后，捞出切成薄片即可直接食用或用青辣、西红柿烩后食用。食用过腊肉的人，介绍到这里无比感到口谗。除腌用猪腊肉，还腌制牛、羊及其内脏等其它肉食品，味道各有千秋。
香肠：香肠，属腌制肉食品的一种，它是将瘦肉切成条状，拌以米酒、花椒、食盐掼入洗净的猪小肠内，按20cm左右分段用细线捆实，然后置于柴火上空与腊肉一起进行熏烤，待猪肠水份全部烤干后即可。食用时，洗净香肠表面污物，放入沸水中煮透后(一般与腊肉同煮，至腊肉煮透即可)，捞出切成片状后即可食用。香肠也是农村家庭用作款待客人的一道佳肴，到岑巩农家作客，你一定能吃到美味可口的香肠，但一定要在春节前后，时间晚了，就吃不到可口的香肠了。
血豆腐：血豆腐是用猪血和豆腐混合后伴以食盐等各种佐料制成的一种菜肴，具有味美色鲜、香醇可口的特点，是岑巩人民过春节常制的一种美食，其制作过程是将新鲜的猪肉和豆腐混合后，抖以食盐，然后将被鲜猪血染透的豆腐团捏成苹果大小的小团，放入垫有稻草的竹筛内(只放一层，不能重叠，以防变形)，置于火炕上熏烤(通常与腊肉、香肠一起熏烤)，至血豆腐表层呈黑色变硬时即可。制成的血豆腐外呈黑色，内呈淡红色，带有很多小孔，是血豆腐中的水份蒸发后形成的。食用时，洗净其表面污物，置于沸水中与腊肉同煮到腊肉熟时切成薄片即可食用。冬春时节，到岑巩农家作客，可食到美味香醇的血豆腐。
米豆腐：米豆腐是岑巩龙田集镇远近闻名的一种美食，口感好，味道醇，食用能够解渴、助消化、增食欲，非常为人们所喜爱，食过之人无不为之口谗。每逢赶集，上街赶集的人们都要到米豆腐店饱食一餐，平时，过往行人也不例外，特别是近年来朱木林风光开发后，前来游览朱木林风光的游客增多，品尝米豆腐的人也不断增多，米豆腐的生意越做越红火。米豆腐，是用石灰水将大米(主指梗米)浸泡后，用清水洗净大米，然后用石磨或粉浆机将大米磨成米浆，倒入铁锅中用文火煮熟并抖成面状，攒出盛于瓷盆中冷却即可，通常作为冷饮食用，冬季寒冷时，可用沸水煮热后食用。食用时，将其切成长方条状或四方块状，拌以葱花、香油、食醋、味精、酱油、焙黄豆、折耳根等佐料即可食之。在龙田集镇一年四季都可食到米豆腐。 |
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