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烤全牛：义县烤全牛选出生后过百天的小乳牛经清真寺阿訇屠宰后，剥去牛皮（留头，弓扣要小一些），去内脏，将小乳牛清洗后，置于特制的容器内，下“特”制的调味品，味制二十四小时，后取出造型，挂“特”制的糊，抹匀牛的全身，下“特”制的烤炉内，烤7—8小时，出炉后，放在“特”制的托盘内，点缀上桌。食用时带薄饼、葱丝、香菜段、瓜条、孜然粉、自制辣酱、自制甜面酱，同时上桌。特点：色泽光亮，外焦里嫩，肥而不腻，风味独特。
农业：2009年是奋力抗御60年一遇严重旱灾的一年。全县通过加强规模经营，建设龙头企业，打造健康农业产业等多种渠道，加快了农业产业结构调整步伐。在遭受严重旱灾的情况下，预计粮食总产量达到4.5亿斤。一是大力培育农业龙头企业。紧密围绕“三个经济板块”和“四个主导产业”的发展，积极调整产业结构，22个农业产业化规模项目相继开工建设，新成立农民合作社35家，成立农民协会1个，专业合作社达到101家。二是加快农业产业结构调整。新建棚室小区140个，畜牧小区113个单元。140万亩集体林明晰产权到户，改革完成率达到98.6%。完成人工造林14万亩，大扁杏栽植3万亩，封山育林27.7万亩，完成人工种草2.5万亩，完成草原沙化治理工程建设项目13.5万亩，全省沙化治理现场会在我县召开并介绍了经验。三是大力改善农业生产条件。新建各类水源工程739处，新增水浇地面积3.2万亩，完成饮水安全工程15处，解决了1.6万口人、6000头大牲畜饮水安全问题，投资1.3亿元完成小流域治理4.6万亩，河道治理132公里，老龙口、靠山屯水库的除险加固工程正式启动。为全国水土保持重点建设工程工作会议提供了现场并做了典型经验介绍。四是广泛应用新技术。引进推广农业新品种、新技术150项，对接科技项目30项，科技承包32项，培养合格农民科技经纪人271人，成功承办了第十三届中国（锦州）北方农展会。全县农机总动力达到28万千瓦，耕种收综合机械化水平达到58.1%，玉米生产全程机械化示范面积5万亩，保护性耕作示范面积5万亩。及时测墒提前发布天气情况，实施人工增雨作业14次。2009年是城镇建设取得重要成果的一年。一是高标准制定了城市发展规划。坚持规划是城市建设灵魂的理念，聘请上海同济大学城市规划设计研究院编制了义县城市总体规划，积极构建“一轴一带三心五区”的发展格局，努力推进13.8平方公里的北部滨水新城的开发建设。同时规划了七里河工业园区、凌北经济区、医药化工基地等总体发展规划。二是加大了地产开发力度。瑞和新城等新动工房地产开发项目总建筑面积达到16.7万平方米、固定资产投资总额达到2亿元。七里河工业园区和凌北经济区累计完成标准厂房建设面积10万平方米。三是完善城市公共配套设施。投资1.8亿元进行了城市基础设施建设，完成了县示范性高中、县人民医院综合病房楼和宜州大酒店主体工程建设；推动了人工河整治二期、军民路改造和朱瑞路开通、自来水配水管网改造工程；污水处理厂和集中供热系统已投入使用，大凌河治理项目已取得省发改部门的立项。四是加强了城市秩序的综合整治。组织开展了市容市貌综合整治、违章建筑专项执法检查、校园周边环境专项整治3项活动，强化了施工现场、建设规划审批和城市卫生3项管理，实施了城市净化、绿化、亮化3项工程。全年共清运垃圾5万余吨，新增和维修路灯353盏。2009年，义县实施工业强县、农业富县、旅游名县、和谐兴县战略，创造性地开展经济领域的各项工作，实现了经济工作的提速发展目标。预计2009年地区生产总值实现56亿元，同比增长24.7%；财政一般预算收入实现30338万元，同比增长100%；农民人均纯收入实现5405元，同比增长19.84%；全社会固定资产投资实现45亿元，同比增长72%；社会消费品零售总额实现16.1亿元，同比增长17.3%。全县经济进入了经济总量迅速做大、后续财源蓄势强劲、综合实力明显提升、社会发展更加和谐的新阶段。
朱瑞烈士陵园：朱瑞烈士陵园，位于锦州市义县。朱瑞是中国人民解放军高级指挥员，炮兵部队的缔造者之一。在东北解放战争时期，任东北野战军炮兵纵队司令。1948年10月1日在解放义县的战斗中牺牲，是东北解放战争中我军牺牲的最高将领。解放后，义县人民为了纪念朱瑞将军，在烈士牺牲地竖立一块纪念碑，上书：“朱瑞将军，解放义县。不幸牺牲，人人感念。碧血丹心，昭然可见。立此碑碣，永垂风范。”1986年由义县团县委发出号召，捐款为朱瑞烈士修建烈士陵园和重建烈士纪念碑。原中央军委副主席杨尚昆题写了“朱瑞同志纪念碑”七个大字。1993年经省政府批准，烈士陵园被列为辽宁省重点革命历史文物保护单位。1997年县政府决定将朱瑞烈士陵园与义县烈士陵园合并。1998年5月重新修建朱瑞烈士纪念碑，并在义县解放和朱瑞牺牲50周年时竣工。
金矿储量为3-5吨，矿床分布于留龙沟乡的红石砬子，含矿岩石为流纹班岩。矿床由20多个矿体组成。矿床中绊生有银、铜。该乡于1985年至现在仍在开采中。
自然地理：地形地貌：义县境内东部医巫闾山山脉，南北绵延近百里，山间多为林丛草地，有“绿色宝库”之称；西部属松岭山脉余脉，地下埋藏着丰富的金属、非金属矿藏；中部为丘陵状平原，是主要农产区。 |
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