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阳山鸡：广东省八大优良鸡种之一，饲养历史悠久，其体形优美，肌肉。丰满，肉质嫩滑、鲜美、皮色金黄诱人，皮脆香甜可口,还具有抗病力强、适应性好等特点。年销售量在150万只以上，主要销往韶关、清远、广州、深圳及出口港澳地区，深受顾客欢迎。阳山鸡有两种类型：一是以黎埠镇为代表的平原鸡；另一种是以江英镇为代表的山区型。前者属小型鸡种，后者属中型鸡种。饲养方式以放牧为主，饲以玉米，故其具有毛黄、啄黄、脚黄、皮黄和胸、腿、肌丰满的特点，所以，制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细软脆，久嚼不腻，风味独特，是酒楼宴会的高级菜肴。
粟米羹：用玉米粉为主料（往往会辅以碱粉或碱水）调成的餐点。是阳山人民餐桌上最常见的食物之一。美味可口，营养丰富。颇受游客的喜爱。很多人第一次吃的都觉得回味无穷。由于阳山人民多到珠三角打工，所以在广州和佛山等地的某些小食店里也可以遇到它。食用方法，可根据个人口味添糖或盐，也可以用酸菜，辣的菜肴等伴餐。
自然环境：阳山县山川秀美，物华天宝，自然资源十分丰富。现已探明的主要矿产有35种，煤炭资源地质储量达1.7亿吨，可开采量8000万吨；森林资源丰富，生态公益林面积达276万亩，是全省面积最大的生态公益林县；旅游资源独具特色，是全省生态旅游的最新“亮点”。主要旅游景点有广东第一峰旅游风景区、石螺森林温泉、水口鱼水旅游风景区、连江山水风光、玉龙宫溶洞、县城贤令山、北山古寺、摩崖石刻等，其中广东第一峰旅游风景区以其雄、奇、险、秀、旷、奥、幽而著称；全县水力资源蕴藏量达31.8万千瓦，目前全县已投产的小水电站138座，总装机容量22万千瓦，年发电量8亿多千瓦时，小水电装机容量和发电量在全国县级均名列前茅；气候资源独特，海拔从1902米至50米不等，高低落差大，形成“盛夏无酷暑，十里不同天”的山区气候，十分适宜种植各种不同气候带的作物及反季节蔬菜。全县每年种植反季节蔬菜13万多亩，反季节蔬菜以质优量大品种多在广东全省独树一帜。阳山地形复杂，除中部稍为低缓外，其余皆山峦起伏峻峭，山地面积占全县总面积90%，盆地冲积平原占10%，境内海拔差相当大，最低的青莲小北江沿岸海拔不到50米，最高峰石坑崆海拔1902.3米，是广东省最高峰，高低相差1850米。北部山峰多在海拔1000米以上，其中超过1500米山峰28座，随着高度的不同而形成不同的气候带，使海拔400米以上的山区“盛夏无酷暑”、“十里不同天”，这种气温的差异对于种植不同气候带的作物及反季节蔬菜十分有利。阳山地质结构属喀斯特石灰岩，境内石炭岩溶洞众多，《阳山县志》记载，大型岩洞有63个，目前已开发有“玉龙宫”，“玉龙宫”三字是中国当代著名画家，广州美术学院老院长胡一川亲笔题字。胡老先生生前曾游览此洞，盛称“东海龙宫之奇”，命名“玉龙宫”。阳山地处石灰岩山区，大自然的鬼斧神工，造就了奇峰峻岭、峡谷险滩、秀水名泉、溶洞怪石、原始森林等独特的自然景观。古代有大文豪韩愈的“吾州之山水名天下”等赞美阳山的诗句，现代有北京诗人陈列的慨叹：“人间常云桂林好，只缘未到阳山来。”，阳山不愧为珠三角后花园中的“特色园”：海拔1902米的广东第一峰特“高”、四驱越野车比赛特“劲”、韩愈文化特“博”、山清水秀特“美”，温泉数量居全市首位，生态公益林面积全省第一。
玉米：阳山还是广东省的玉米主产地，所产玉米粒肥、金黄、较有玉米香味当地人称之“包麦”。所制成的玉米粉磨得够细腻，煮玉米羹、玉米粥真是一流，有降压、健脾胃功效，最适合吃惯精细食物的城市人。
能源优势：电力充裕、稳定。全县现有水电装机容量25万千瓦，火电20万千瓦，年发电量20亿千瓦时；正筹建2x30万千瓦火电，扩建改造5万千瓦连江梯级水电站。没有错峰用电现，象。电网建设完善，全县现有200KV输变电站一座，110KV输变电站五座，500KV输变电站一座。 |
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