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霍州饸饹面：霍州特有的一种饸饹面，面粉加碱后，使用特制饸床进行压制，煮熟后，使用熟油搅拌，晾5-8小时，过水加卤（条状炸豆腐、葱花、等材料）即可食用，非常好吃，现在几乎失传，只有少数上了年纪的老人还会做。碗坨子：苦荞麦粉成浆加工后，装入碗或盆中冷却后，即可食用、因其状而得名，口感奇特，清热、解毒。登高馍：春节主要食品，小麦精粉发面，配以红枣精制而成，老百姓将其作为礼品走亲访友。羊羔馍：民间七月十五送给新出嫁的姑娘，用小麦面粉塑成十二属相及其它各种动物样、小巧玲珑，造型优美。烧饼：将优质面粉、油面配以小茴香，在特制炉内烧烤精细加工而成。糊煲：羊肉高汤和羊下水混合调配后加霍州烧饼，百吃不厌。
资源：森林、牧草和水力资源都很丰富。市境西北韩信岭，被汾河切穿而成峡谷，是太原盆地通往临汾盆地的交通要道。汾河是市境内最大河流。其支流有南涧河和北涧河均发源于霍山地区。霍州市矿产资源丰富，截止目前境内发现的矿产资源共计23种，其中有金属矿产4种，即铁、铜、铝、金。非金属矿产19种，即石灰岩、白云岩、石膏、耐火粘土、磷、硅线石、高岭石粘土岩、伟晶岩（长石、石英）、石英砂、重晶石、石墨、花岗石、紫砂、陶土、硫铁矿、水源粘土和砖瓦粘土、砂和砾石、稀土矿产、能源矿产煤、矿泉水。经普查而探明的地质储量石英砂为1.7亿吨，煤保有储量为17.35亿吨。霍州的粮食作物：小麦、玉米、谷子、大豆、薯类等；经济作物：棉花、油葵、油菜和各种蔬菜。野生动物70余种。有：金钱豹、野猪、狼、狸豹等。植物124种，其中树木、乔灌木76种。
行政区划：霍州市辖5个街道、4个镇、3个乡：鼓楼街道、北环路街道、南环路街道、开元街道、退沙街道、白龙镇、辛置镇、大张镇、李曹镇、陶唐峪乡、三教乡、师庄乡。 |
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