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禹城文化：禹城非物质文化遗产资源丰富，目前共普查出非物质文化遗产线索2000多条，项目433个。我市对部分优秀项目进行了全面挖掘和整理，并积极开展各级名录的申报工作。该市共有德州市级非物质文化遗产1项：大禹治水的传说；县市级非物质文化遗产近200项。我市非物质文化遗产主要分为10大类，分别是：民间文学，传统音乐，传统舞蹈，传统戏剧，曲艺，传统体育、游艺与竞技，传统美术，传统技艺，传统医药，民俗。我市各类非物质文化遗产的主要情况如下：一、民间文学，民间文学包括故事、方言、谚语、歇后语、对联、歌谣等。1、故事：包括历史故事、民间故事等，基本反映了漫长历史长河中影响禹城历史发展的重要人物或事件。这些故事丰富多彩、感人至深，一直流传至今，是中华民族传统文化的瑰宝。2、方言：包括自然现象、人物、身体、动物、植物、生活家什、动作行为、形状情绪等，涉及内容十分广泛，几乎涵盖了群众生活的各个方面，是人民生产、生活和交流的反映，有着深厚的文化特色和地域特征，是研究禹城文明的活的文物。3、谚语：包括时政、修养、生活、生产、卫生保健等，通俗易懂、富有哲理，是对禹城人民生产、生活规律的高度概括和浓缩。这些谚语语言精炼、生动活泼，深深扎根于禹城这方土地，是禹城民间文学的重要组成部分。4、歇后语和对联：包括歇后语近300条，对联近100条。歇后语短小精悍、通俗易懂，是群众日常生活经验的总结，代表了几千年来禹城人民的智慧；对联对仗工整、语言优美，表达了群众对美好生活的憧憬，是民族民间文化的一个缩影。5、歌谣：包括民谣和童谣近百首，这些歌谣朗朗上口、趣味盎然、传唱广泛，其中有一些歌谣是禹城市独有的。这些歌谣大部分是特定时期民情民意的真实写照。二、传统音乐，禹城市有许多富有音乐才华的人士，流传于禹城市的传统音乐主要是民歌，雅俗共赏、特点突出，为群众喜闻乐见，具有极强的生命力和特殊的艺术感染力，是禹城文化的一颗璀璨明珠。三、传统舞蹈，禹城市传统舞蹈比较丰富，目前传承较好的有20多项，其中较为独特的是竹马、鞭鼓、舞龙、舞狮、高骁、跑驴、旱船等，这些传统舞蹈在表演技巧上独具匠心，带有明显的禹城特色。四、传统戏剧，禹城市传统戏剧较少，目前传承较好的是从民间小调发展而来，特色浓郁的一勾勾，具有很高的研究价值。五、曲艺，流传于禹城市的曲艺有山东琴书和山东快书，其中山东琴书影响较大，梁家镇刘明太自编自演的山东琴书脍炙人口，深受群众喜爱。六、传统体育、游艺与竞技，禹城市传统体育、游艺与与竞技比较丰富，初步调查50多项，目前传承较好的是少数民族传统体育项目蹴球、押加、摔跤和丢沙包、抓子儿、跳皮筋、走四字、跳房子、藏摸呼、踢毽子、翻绳、打尜尜等简单易行、充满乐趣的民间游戏。七、传统美术，禹城市传统美术初步调查有4项：剪纸、大禹花饰、回文书法和烙画。大部分是手工制作，有些则融入了现代元素，如大禹花饰等。八、传统技艺，禹城的传统技艺项目较多、分布广泛，初步调查有30多项，目前传承较好的是扒鸡制作工艺、回族八大碗、清真蜜食、老卢家泡子糕、房寺烧饼、条编、柳编、草编、苇编等。这些传统技艺涉及生活、生产工具、喜庆用品、玩具制造、饮食制作等多种门类，大部分为手工制作，工艺精巧、结构独特，体现了禹城人民的智慧和水平。九、传统医药，禹城市的传统医药初步调查有15项，其中群众比较认可，有一定影响国的项目是杨氏整骨、郅氏正骨、王氏痔瘘治疗医术、南街烧烫伤治疗医术和偏方、良方等。今后，我市将聘请相关专家对这些项目进行再次考察和审核，确保其客观性和科学性。十、民俗，民俗主要分为生活习俗、节日习俗、婚丧习俗、祭祀习俗、信仰习俗和民俗活动等。节日习俗主要包括春节、元宵节、二月二、清明节、端午节、中秋节、重阳节、寒食节、除夕等，回族的节日包括开斋节、宰牲节、盖德尔夜、古尔邦节等。，此外，生活习俗主要包括服饰、饮食、住房、礼仪等方面；信仰习俗有伊期兰教、基督教和天主教等；婚丧习俗方面，具有明显的地域色彩。这些民俗作为一种特殊的载体，存活在现实生活中，对了解临禹城民众的生活习惯、伦理观念、价值原则、思维方式等，具有重要的作用。
禹城名特土产1、禹城枸杞历史悠久，清康熙《禹城县志》有种枸杞的记载，至60年代张庄镇盐池崔庄在盐碱地里种了60亩枸杞，三年后亩产枸杞子200多斤。1973年这个村向国家交售枸杞子14474斤，收入23290元。当时全县种植1200亩，有的亩产达150斤。1976年全县枸杞子总产达到79500斤。2、禹城鸭梨在清康熙《禹城县志》中记载的比较详细，至今已有300多年的种植历史，至民国20年（1932年）《山东省各县农林报告》记载，禹城的鸭梨最著名。至80年，全县每年外调300至400万斤，主要销往福建、黑龙江、上海、天津等6省3市。还供济南市罐头厂制成梨罐头出口，每年50至70万斤。3、辣椒干是本县的传统特产。1953年首届广州交易会上赢得外商“禹城辣”的美称。70至80年代，每年全县种植1万多亩，最高出口量达129吨，主要销往斯里兰卡、马来西亚等国。4、红麻1980年山东省农委、计委、财委定禹城为红麻生产基地。因为红麻适宜盐碱洼地，年年收益喜人，年最高出口量1189吨，主要销往泰国。5、紫花苜蓿在禹城已有300多年的种植历史。它是饲养家畜的优质饲料，还能改良土埌。建国后，特别是70年代，全县种植面积最高达44439亩，年收购量在1000吨左右，1980年收购2845吨，主要销往日本。6、周瓜以其个大、皮簿、质地细嫩、脆甜，具有解渴、解汗、健胃、舒肠的功能而著称。当地流传有“章丘大葱、苍山大蒜、还有禹城大周瓜蛋”的说法。7、五香脱骨扒鸡已有近百年的历史，它从以制作独特、香味浓郁、肉烂脱骨、营养丰富等特点而著称。早在1919年就载入了《山东各县乡土调查录》，后在“新华社新闻稿”、“人民日报”、“大公报”、“大众日报”等7家新闻报刊、电台刊登和广播，都给予很高的评价，现在已扩大到北京、济南10多个城市。目前，禹城扒鸡生产厂就有11家、100多户，规模较大的有金帅、傻小二、屠家等，其中金帅扒鸡厂年产量达500万斤，年实现销售收入5000万元。8、乌枣本县几部旧志都有乌枣记载。民国二十年前后，一般村庄年产红枣万斤以上，大村达几万斤，并设有熏坊。建国后全县年产乌枣在100万斤左右，大量运往江南几省市销售。9、葡萄酒禹城葡萄酒厂生产的干白、干红等6个品种葡萄酒都得到称赞，评酒会上评定，可以同欧洲几个国家同类产品媲美，曾远销河南、山西、天津等10多个省市，受到消费者的赞赏。10、“禹王亭特酿”是禹城县酿酒厂采用传统工艺和现代科学技术，长期发酵精酿而成，荣获全省优质产品称号。该厂生产的华佳特酒获得了“颇似茅台”之誉。“华佳特酒”属浓香型高档白酒，为54度，具有独特品味，自1980年9月始销以来供不应求，受到消费者的喜爱，一致称为“颇似茅台”。现在所生产的“禹王亭”、“大禹龙神”系列的酒，被评为山东省十大名酒。11、草、柳制品①草制品主要是以玉米皮为原料制作地毯。②柳制品，主要原料为伏天采集晒干的柳条，中伏条最好，用前置水中浸泡，柳条一般粗0.5厘米，制有提篮、果盒、纸篓等70种之多。禹城草、柳工艺制品从1969年开始出口，销售美国、法国、日本等20个国家和地区。12、山羊板皮是禹城传统特产，特点是毛短、有光泽、纤维组织紧密细致，皮板厚薄均匀柔润、拉力强，有弹性和油性。70至80年代全县年存栏量达10万多只，每年出板皮近10万张。1982年出口板皮达86244张，主要销往意大利、法国、美国、荷兰、西班牙、日本等国。13、火硝几部县志均有记载“火硝城区出产特佳，远方多重视之”。民国初期这个街360户人家，有300户生产火硝，最高年产7万斤。50年代年产10万多斤，1955年城里供销社采购站收购南街火硝109749斤，群众收入42，908元。60至70年代，每年10万斤左右。14、泡子糕是用米粉（江米或黄米）、糖稀、生油配制而成。制作时先炸泡子糕。即是将米放入30度温水中，泡至用手捻碎而不粘为宜，捞出晾干，粉碎成面团，入锅加热搅拌，熬成稠糊状和糖稀一并倒入合面机，再加面粉合成面团，用轴擀成厚约5毫米的长方形，用刀切成多层面片，炸呈杏黄色为止。第二道工序是铺糕。铺糕即是用糖稀熬好浆子，再加适量香精、桂花酱，后将糕泡子入锅搅拌，随浇浆子调匀倒入熟面，再把搅好的糕泡子倒在案子上摊匀，上面铺一层白糖皮，撒上青红丝，盖纸轧实，切成块即成。人们常说：禹城泡子糕有名，食用香甜酥口皆备，实为待客馈赠之佳品。15、大蜂蜜制作精细讲究，主要以面、油、糖稀、蜜、桂花酱做原料。食用香甜可口，绵软细润。制作时先将面与油、稀用温水合作软面团，放入撒上面醭的盘内，涂上油发酵，取出后用轴擀成布形，折叠10余层厚，切成长7厘米、宽2.5厘米，中间切一刀，将一端从中间刀口掏出，炸成杏黄色，捞出稍晾，再过浆子即成。如今，在党的富民政策鼓舞下，全县制作大蜂蜜的加工厂普及各乡镇，而且质量越来越高。上述土特产品中，前13种已载入山东土特产大全。
风土人情：花鼓是一种乞讨演唱形式，有一定表演程式。每个动作既独立成章．又可衔接为一体。唱词曲多属民间小曲。击鼓动作有15种；“苏秦背剑”、“一郎担山、“武二娘打水、‘金鸡独立”、”夜叉探海”、“金鸡三点头”、‘古树盘根”、“黑狗掏裆”、“张飞骗马”。“前后隍步击鼓”、“燕飞山”、“狮子滚绣球”等。传说尧舜统治时期天下洪水为害，尧命有崇氏首领鲧治水。鲧用堵塞的方法，结果失败，被舜殛死。舜又命鲧之子禹治水。禹接受了父亲失败的教训，改用疏导的方法。禹治水期间，在外十三年，三过家门而不入，经过艰苦卓绝的努力，终于治平了洪水。禹的声望日隆，舜死后禹被拥戴为部落联盟的首领，由于平治了水土，社会生产力迅速发展，这也为奴隶制国家的建立提供了必要的经济基。
风景名胜：汉槐冢为1800多年前东汉一王侯的墓葬。墓内呈“サ”字形，两门13室，拱券式和覆斗式相结合的墓葬。出土器物40余件，其中12莲灯为稀有文物，现在北京历史博物馆存展。另有五铢钱22枚和银链一段等文物。因冢上有一株千年古汉槐而得名。禹王亭博物馆位于禹城市区西北3公里处，占地136.5亩，于1997年建成对外开放。该公园由一个坐北朝南的大院落（内有禹王大殿、东西配殿、钟鼓楼等）、具丘遗迹、禹王亭和人工湖组成。其结构新颖、紧凑、气势恢弘，古朴典雅。大院落南首是一牌坊式山门，门上方为清朝乾隆皇帝题写的“禹王亭”手迹。拾阶进入山门，有宽6米，两旁栽种着松柏的南北甬道，甬道南端东侧矗立着一石碑，上面刻着重修禹王亭记碑文；甬道南端西侧，立有两块石碑，刻记着重修禹王公园捐款单位名称和捐款个人姓名。院落北部东西两侧，各建有11间古式配殿；甬道北端即是一座明清建筑模式的禹王大殿。大殿占地300余平方米，西阔为5开间、重檐、歇山、九脊顶，总高度为16.7米，长25.4米，进深15米。大殿正门上方、两檐之间设“禹王殿”鎏金匾额，门两侧立柱有楹联一幅，琉璃瓦顶和玺彩画，金碧辉煌。殿内正中塑禹王坐像一尊，高约6米，背后塑玉女手持风扇侍立两旁。大院落北门外系“具丘山”（南北长45米，东西宽50米，高8米）。据旧志记载：“大禹治水时曾筑此丘，以观察水势”。明、清时于土丘上建禹王亭。后年久失修毁之，土丘上建筑物荡然无存。土丘之上现长满杂草树丛。1974年山东省、德州市考古人员，曾来此考察，发现有灰土层，并拣到单孔石铲、蛋壳残片、石斧、陶弹丸、陶纺轮等古代文物。经山东省博物馆鉴定，这些文物为龙山文化遗物，具丘属“龙山文化遗址”。1995年，市委、市政府投巨资修建禹王公园时，在紧临“具丘山”的东北侧，用土堆成高15米的大土丘，周围用水泥框架块稳固，在土丘南侧用条石修筑了64层台阶到达其顶部，在土丘顶部建筑了高8米，呈八角形的古式亭阁，曰为“禹王亭”。该亭由16根朱红立柱擎顶，木制顶壁四周，绘画着大禹治水的故事，整个“禹王亭”恢弘壮观。人们立于亭内，一可触景生情，缅怀禹王治水功绩。二可眺望禹城市容，目睹四周农村田园秀景。禹王亭东南侧，开挖有水面面积25亩的“禹王湖”，水深2米，清澈见底，四周垂柳点缀着湖景秀色。2000年，禹城人民公园地处禹市新老城区结合部，公园东临贯穿老城南北的主要交通干道——通衢路，南临文化街和洛北沿河绿色长廊，安居小区与公园南侧正门遥相对应，公园周围地势开阔、环境优雅，其位置优势得天独厚。公园总计占地17公顷，其中水面占55%，其性质为以水上游赏型的自然风景园林为主，并适当开发其它文化娱乐活动的综合性公园。公园组景按照远眺近赏、主次有序、水陆两便的要求规划设计了24处景点，重点突出地方特色和时代气息。公园正门采取了仿古牌坊样式，“人民公园”四个字由山东省省长王玉玺同志题写。园内总计种植各类苗木28000余株，搭配曲尺状的大型湖面，风光怡丽。园内还建设了儿童乐园，恢复了一步两眼井的历史遗迹等，是休闲娱乐的理想场所。
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