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荷治时期：首先，荷人在台江西边的－鲲鯓沙洲建‘热兰遮城’（今安平古堡），做为在台的统治中心。接著，又在城堡东方与台江东岸大井渡头（今民权路、永福路口）分别建‘台湾街’（今延平街一带）及‘普罗民遮街’（今延平街一带）。其中台湾踵而至。但因为荷兰人对移民百般苛征、限制，终于引起汉人的不满，永历6年（1652年），在郭怀一领导下起义反抗。最后，事变虽被镇平，荷兰人亦在‘普罗民遮城’（今赤嵌楼）巩固其政权，却依然无法平息汉人的忿怒。一直到郑成功入台前，全岛形势始终动荡不安。
乡土风味：安平渔获容易取得，渔民出海前或入港后，喜欢来碗热腾腾的点心，所以发展出不少风味独具的小吃，安平的鱼丸汤、虾仁肉圆、蚵嗲、虾卷、蚵仔煎、传统豆花至今犹享盛名，其中周氏虾卷、古堡蚵仔煎、安平豆花、天从伯鱼丸汤、吴老太太的芋粿与虾仁肉圆，每逢假日总是食客盈门，美味传千里。安平风景区以安平古堡为中心，呈棋盘状分布，可为分外围的古迹区与聚落古街巷弄的漫步二条路线。前者可以机车代步，由安北路沿途参观德记洋行（台湾开拓史料蜡像馆）、安平外商贸易纪念馆、安平小炮台，再转安平路途经天后宫、妙寿宫、观音亭，最后行经安亿桥进入安平旧港；后者可由安平古堡出发，向东走访隐于延平街、效忠街、中兴街、安北路等巷弄中的古井、百年老店、何氏古宅、海山馆、化善堂、梳妆楼遗址，及昔日部社的信仰中心，一探数百年来安平人的生活脉络。当年街坊布局至今仍有脉络可寻，延平街于1995年间拓宽后，街貌迥然改观，现存永泰与蜜饯行、益生堂中药行两家百年老店，见证市坊的起落兴衰；效忠街、中兴街、安北路中曲折迂回的巷弄、斑驳古朴的砖木建筑、满布渍痕的石墙、丰富多元的山墙与脊饰、门额屋脊上辟邪镇煞的厌胜物、荒废的水井、老榕古木歇脚的小角落……，处处耐人寻味。
简介：小吃，是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。要对台湾小吃下一个准确性的定义并不是那么容易，或许可以尝试做以下区分：狭义而言，仅指发源于台湾的小吃，如：珍珠奶茶；而由于小吃的变化性极高，易于随地域、时间有突破性的发展，因此广义的来说，亦可以包括那些于台湾兴盛、创新，而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、肉粽等；至于最广义的定义，甚至可以包括任何在台湾十分普及的小吃，像是葱油饼、臭豆腐等，只不过这种看法应该就是以出现于台湾小吃摊位的美食来定义台湾小吃了。
历史：安平位于台南市西方5公里余，西临台湾海峡。昔日为台江门户，旧称一鲲鯓，早在汉人入垦之前，原是西拉雅平埔族台湾（大员）社聚居之处，相传正是“台湾”地名的肇始；明代渐有大陆沿海渔民到此捕鱼营生。明天启4年（1624年）荷兰人入据安平，构筑热兰遮城，以此为行政中心，作为远东贸易的转运站，将安平推向国际舞台。是台湾近代第一个具都市形态的城镇，其中延平街为主要商业街，号称“开台第一街”。咸丰8年（1858年），中央签订天津条约，安平正式开埠通商，外国商人与传教士纷沓而至，国外机关、商行、宣教所纷纷设立，安平商业活动迈向黄金时期，荣景维持数十年，直到日据后才渐趋没落，今日仅存德记、东兴二座旧构，供人凭吊。
安平巡礼：简介：随着台江海岸的变迁与历代政权的演替，安平，这个台湾文化的发祥地从昔日通梁大道繁荣一时的商业大港，到今日萧条没落的小渔港。历经300多年的岁月淘洗，仍散发着独特的风味。走在迂回曲折的巷弄中，仿若坠入时光隧道，早期的聚落、新旧杂陈的建筑、居民的宗教信仰、海堤关防、残垣断壁、淤塞沉寂的运河……，依然斑斑可稽，蕴含着丰富的人文史迹与独特的渔港风情。 |
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