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锅块，一种用大筒形烧碳的炉子，贴在炉壁上用炉火烤熟的烧饼，主料是和好的面，面里有葱有肉,，在表面刷上一点辣椒酱，味道非常好。也有甜的。烤好的锅块又脆又香。
行政区划：截至2005年12月31日，石首市辖2个街道、11个镇、1个乡。共有29个居委会、274个村委会。绣林街道办事处驻绣林，人口70587人，面积35.9平方千米。辖6个居委会、4个村委会：桥南、解放路、槐树堤、太平坊、南岳山、车落岗、粟田湖、玉皇岗、金锣垱、路家铺。笔架山街道人口70068人，面积56平方千米辖7个居委会、11个村委会：建设路、朝天口、北门口、徐家铺、丢家垸、孙家拐、新洲、张城垸、沙银、国强、松水桥、断岗口、南港子、郭家铺、周家剅、易家铺、梅家嘴。新厂镇人口43314人，面积94.6平方千米辖1个居委会、19个村委会：民建、新厂、张家台、杨家潭、高家槽、三元沟、茅林口、北垸、杨家台、万家剅、陀阳树、银海、赵家湾、王家垱、六腰垱、蛟子、上闸、葵花、泥北、卫国。横沟市镇人口38521人，面积82平方千米辖1个居委会、18个村委会：百花台、沙包洲、马家棚、挖口子、南洲子、秦家洲、重阳岗、羊子庙、熊家台、木剅口、拦河坝、罗家台、汪家山、炮船口、江家岔、泥港子、新沙、朱家渡、溜口子。小河口镇人口38401人，面积226.5平方千米辖1个居委会、23个村委会：永安、小河口、中洲、永和闸、新河、黑瓦屋、毕家铺、河沟子、合兴、南河口、新江、南河洲、杨波坦、天心洲、神皇洲、郑家台、季家嘴、半头岭、黄沙坦、杨苗洲、老洲岭、三户街、小河口。桃花山镇人口21979人，面积99.8平方千米辖1个居委会、17个村委会：桃源、九佛岗、石华堰、王李场、小石桥、马鞍山、子童阁、古井口、梁老山、吴家当、漆家铺、李花山、鹿角头、青竹沟、望夫山、长江、五码口、白洋林。调关镇人口45189人，面积107.9平方千米辖2个居委会、21个村委会：金台、琴台、石戈垸、高家岭、伯牙口、斑竹岭、革家铺、指路碑、桂家铺、连新垸、黄陵山、金台、披甲湖、敕王庙、沙湾、观音庵、火炬、沙咀、新河洲、南湖、槎港、北湖、章华港。东升镇人口62620人，面积173.1平方千米辖3个居委会、33个村委会：滑家垱、焦山河、平安、东升、屯子山、童子岗、凤山、土城垸、三家垸、庄家铺、陈家铺、长堤寺、毕家塘、梓南堤、新堤口、王海、花鱼湖、两湖、黄家潭、鸭子湖、南河头、月亮湖、马船、显忠庙、大杨树、走马岭、关路圻、歇马庙、八角岭、蒋家冲、董家剅、杨林、三合垸、余家棚、新港、鸭堰桥。高基庙镇人口45562人，面积76平方千米辖1个居委会、21个村委会：向阳、柑梓树、津南、长岭岗、荷伍当、马家垸、王家咀、保贞堂、谢家铺、沙河、肖家岭、百子庵、邓家岭、喻家碑、桥堰堤、刘家场、打鼓台、俞家铺、显济坛、长河、高桥、广腾街。南口镇人口30388人，面积97.4平方千米辖1个居委会、17个村委会：永新、南尖上、官剅口、上官洲、古夹垸、新垸子、白沙洲、雷家沟、街河子、柳湖坝、官家铺、二郎庙、大剅口、老山咀、石平、陈币桥、朝门台、永福。高陵镇人口35036人，面积82平方千米辖1个居委会、24个村委会：公主桥、高陵岗、月堤拐、官山垱、枯林桥、周家湖、三兴公、石安、徐家岗、多子桥、长港、杨同嘴、固城湖、王家岗、晏家港、栗林嘴、谭家洲、瞿家湖、茅草街、牛车墩、流合垸、三字岗、黄陵公、谭家园艺场、何家园艺场。团山寺镇口31329人，面积67平方千米辖1个居委会、18个村委会：连心桥、官山当、白果庙、过脉岭、白家荡、木榨湖、黄古山、鹤湾、北河口、小新口、长山、长林嘴、风波岭、牛头山、六波庵、虎山头、王家场、新码头、曹家场。大垸镇人口52788人，面积146平方千米辖1个居委会、25个村委会：箢子口街道、箢子口、黄金湾、新桥、和丰、三叉港、普圣寺、杨柳沟、保南湖、合民、焦家铺、东河头、北碾、中岭子、古长堤、五大桥、岳家、四岭子、大堤口、大公湖、合光、鱼尾洲、天星堡、谭子拐、泥南、新堤、黄金剅，大湾。久合垸乡人口25312人，面积54平方千米辖1个居委会、17个村委会：江波渡、更名垸、油榨嘴、打井窖、横风岭、潭子口、獾皮湖、殷家洲、下堰口、西江波渡、毕家荡、保合垸、焦市、袁家垱、宜兴场、窑拐、新字岗、虾市。天鹅洲人口12076人，面积77.5平方千米辖1个居委会、6个村委会：沙滩子、柴码头、三户街、河口、天鹅、沙口、千字头。现在有蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等少数民族分布。
特产：笔架鱼肚：全国唯独在九曲回肠的长江石首江段盛产一种名贵淡水鱼---长吻鮠。其腹中的鳔，个大质厚，纯白鲜嫩，内显山影，型似笔架，故称“笔架鱼肚”。其内含丰富的蛋白质，鲜美可口，营养丰富。早在明洪武丁卯年间（1387年）就被列为朝中贡品。建国后作为珍品宴请国宾。1985年“绣林笔架”牌鱼肚及其加工产品，在亚太地区博览会上获银奖；2000年在湖北省农业博览会上被评为“湖北省名牌产品”；2001年，在北京国际农业博览会上被评“中国名牌产品”。笔架鱼肚，是石首驰名中外的特产之一，为水产稀有珍品。早在宋代以前，笔架鱼肚便名闻遐迩，朱元璋建立明王朝后，传旨地方官员精选上等鱼肚送应天府（今南京），供皇室享用。
中华鲟俗名鳇鱼、鲟鱼，属迥游性鱼类，为国家明文保护的稀珍鱼种。每当其繁殖季节，此鱼则是由海里向长江上游逆游，行配产卵。体呈长三角棱形，口小而尖，吻犁头，背部和腹部有大片硬鳞，背部黄灰色，余为灰褐色，体表有五行板骨，生物学家称之为活化石，一般重100─250公斤，最大可达500公斤以上。石首地处荆江中段两岸，江流曲折，古为“九曲回肠”，尤其是城区绣林江段，悬岸陡壁，岩石突出，形成中流砥柱。长江急流撞石项转，形成急漩，江底石层岩洞众多，适应鲟鱼回游栖息。因而，石首历来盛产此鱼，早在明清，石首志书就把它列为江河鱼类之王。石首在国家未明文禁捕之前，长江渔业队常捕此鱼，在当地集镇出售，其肉黄色无刺，油脂重，味鲜美，是群众喜食鲜品。近年来，国家禁捕，捕鱼队已经绝捕，但水产研究部门──武汉水生生物研究所、长江水产研究所，每年都在石首起捕一定数量的中华鲟，用作解剖，饲养、繁殖和放流等试验。
1、长江石首段天然生长的珍稀鱼种：长吻又名江团，肥驼，俗名，是长江天然生长的珍稀鱼种，一般每尾体重1.5至2.5公斤，最大的10至15公斤，肉嫩体肥，光泽无鳞，背青肚白，常以虾、蟹、螺、蚯蚓、昆虫及小鱼类为食饵，喜于长江激流中生活和产卵繁殖，长江石首段河流弯曲、水流洄漩，适宜其生活习性，其鳔独具一格，形似笔架，内呈笔架阴影，故名“笔架鱼肚”是石首闻名中外的特产。 |
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