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麻辣臭豆腐干：“麻辣臭豆腐干”，最精典的吃法是，下雪天，在路边支一个用黔西当地产的奇怪造型的煤砂锅，下面放木碳火，砂锅表面刷上生菜子油，把臭豆腐放上去，滋滋声响起，准备一个小碟，放小许盐和花椒粉，臭豆腐烤至金黄色后，撕成小块醮着椒盐辣吃，入口“咸、辣、烫、香”一边猛吃，一边给辣得泪流满面。早在明初，水西各族群众就喜欢食之，相传奢香夫人就特别喜欢。在麻辣臭豆腐的基础上，今天又派生了糍粑包豆腐：用白碱腌好的豆腐烙到里面化汤，切开灌进肉末、葱花等，用糍粑摊成薄片包起来再烤，浓香可口。
二、农业：2006年，全县上下认真贯彻落实中央1号文件精神，社会主义新农村建设全面启动，农业和农村经济持续发展，农业产业化经营水平逐步提高，经济结构进一步优化。种植业稳定发展。全年种植业实现增加值62378万元，比上年增长1.36%。农作物播种面积18.83万公顷，比上年略微减少。其中粮食作物种植面积为12.11万公顷，比上年下降1.06%；油菜籽种植面积3.05万公顷，比上年增加2.01%；烤烟种植面积0.76万公顷，比上年下降18.28%；蔬菜种植面积1.22万公顷，比上年下降3.94%。主要农产品在种植面积有所下降的情况下仍获得丰收。全年粮食总产量达到316017吨，比上年增长1.57%；油菜籽产量54670吨，比上年增长5.23%，属历史最高产量；烤烟产量12986吨，比上年下降19.93%。生态环境保护成效显著，林业生产稳步发展。2006年，全县继续实施了退耕还林、荒山造林、封山育林、天然林保护等生态建设保护工程，全年完成造林面积1006.67公顷，比上年增长2.72%，其中退耕还林513.33公顷。本年新增封山育林面积1333公顷，育苗面积11.39公顷，苗木产量476.05万株。全县森林覆盖率达25%。畜牧业生产平稳发展，渔业生产有所下降。2006年，全县实现畜牧业增加值36474万元，点生产总值的10.49%，比上年增长13.66%。全年肉类总产量达43169吨，比上年增长11%，其中猪肉、牛肉和羊肉分别到37575吨、2220吨和84吨，分别增长11%、6.99%和10.53%，禽肉产量为2816吨，比上年增长18.12%。全年大牲畜、猪、羊、家禽出栏分别为23398头、387367头、5627只和187.73万只，分别增长0.98%、11%、10.01%和18.11%。全县水产品产量131.75吨，比上年下降3.13%。农业生产条件进一步改善。2006年末，拥有农业机械总动力27.06万千瓦，比上年增长44.71%；化肥施用实物量8.9万吨，增长0.07%；年末农田有效灌溉面积46650亩,比上年增长0.09%。劳务经济实现新突破，农民群众增收渠道逐步拓宽。全年输出劳动力13.32万人次，比上年增长20.26%，寄回带回的现金收入达3亿多元。
五、贸易经济和市场物价：消费品市场稳步增长。2006年，全县社会消费品零售总额50104万元，扣除物价因素，比上年实际增长13.17%。分城乡看，城市消费品零售额和农村消费品零售额分别为27557万元和22547万元，均实际增长13.17%。分行业看，批发零售贸易业零售额47443万元，增长13.1%；餐饮业零售额1764万元，实际增长35.6%。市场物价小幅上涨。全县居民消费价格总水平比上年上涨3.6%，其中衣着、家庭设备用品及维修服务、医疗保健和个人用品、居住涨势明显，交通和通信、食品、娱乐教育文化用品及服务呈现略有上涨，烟酒及用品价格呈下降态势。商品零售价格总水平比上年上涨0.6%。
黔西县社会和经济发展公报：一、综合：2006全年实现生产总值347797万元，按可比价格计算，比上年增长26.65%，其中：第一产业增加值102549万元，增长5.56%；第二产业增加值138229万元，增长52.45%；第三产业增加值107019万元，增长24.3%。在第二产业中工业增加值111064万元，增长98.03%。全县人均生产总值4111元，按可比价格计算，比上年增长25.78%。产业结构调整趋向合理，第二产业所占比重大幅提高。全县第一、二、三产业增加值占生产总值的比重由上年的36.2:32.5：31.3调整为29.5：39.7：30.8，与上年相比，第二产业所占比重提高7.2个百分点，第一产业所占比重下降6.7个百分点，第三产业所占比重下降0.5个百分点。在国民经济和社会发展中存在的主要问题：一是经济增长方式粗放，经济结构矛盾突出，农业基础薄弱；二是农业产业化水平还不高，带动农民增收的能力弱；三是工业经济发展的环境条件比较薄弱，工业企业规模化程度不高，市场竞争能力不强；四是城乡低收入居民生活较困难，城乡居民收入差距较大。
本地主要商品（或行业）：煤炭、电力、商品粮、玉米、烤烟、油菜籽、中药材、牲畜、果蔬、农产品加工。 |
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