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牛奶藤炖猪脚（牛奶藤即中药千斤拔）龙泉雾气、湿气十分严重,为了防雨湿,发现牛奶藤的草药既能治雨湿,又能补身体,于是就用它炖猪脚和土鸡蛋,所熬出的汤汁清香可口,又能防湿补神
凉粉冻取“薜荔”籽，用布包裹，放在冷开水中反复细搓，待水成浓液后，放在阴凉处结块后加上薄荷精、白糖拌匀饮用，清凉可口。
南宋大学者叶适：南宋著名学者，与朱熹齐名（1150—1223）。字正则，祖籍龙泉，其父母因龙泉发大水飘没数百里，徙于瑞安，其生于瑞安，晚年定居永嘉。淳熙五年（1178），举进士第二。《四朝闻见录》载：本为第一，因策论有“圣君行弊政，庸君行善政”之说，遂为第二。因荐召为大学士，迁博士。宁宗时，授宝漠阁待制知建康府兼沿江制置使，力捍江防，反对与金议和。后因遭中丞雷孝友诬陷被夺职。从此迁居永嘉水心村，以经国济世之才自负，杜门著述，多有匡救时弊之言，称水心先生，为永嘉学派创始人。宋史《艺文志》有叶适《习学记言》45卷；《周易述解》1卷；《名臣事纂》9卷；《叶适文集》20卷。《四库全书》有叶适《习学记言》50卷；《水心卷》28卷等。主张通商惠工，扶持商贾，流通货币。中国市场经济理论之萌芽，就出自叶适。
南宋大诗人叶绍翁：南宋著名诗人，字嗣宗，号靖逸，龙泉人氏（1200年前后在世）。原姓李，祖父李颖士于宋政和五年（1115）中进士，曾任处州刑曹，后知余姚。建炎三年（1129），颖士抗金有功，升为大理寺丞、刑部郎中，后因赵鼎党事，被贬。绍翁因祖父关系受累，家业中衰，少时即给龙泉叶姓为子。光宗至宁宗期间，曾在朝廷做小官，与龙泉同乡进士、当朝参知政事（副相）真德秀过从甚密。攻诗，尤擅七言绝句，属江湖派，然意境高远，用语新警，非一般江湖派诗人之作。有《鄂王墓》诗：“万古知心只老天，英雄堪恨复堪怜。如公少缓须臾死，此虏安能八十年。漠漠疑尘空偃月，堂堂遗像在凌烟。早知埋骨西湖路，悔不鸱夷理钓船。”表现了南渡文士对国事的感慨，爱憎分明。其《游园不值》诗：“应怜屐齿印苍苔，小扣柴扉久不开。春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”脍炙人口，成千古绝唱。其《西湖晚秋》诗：“爱山不买城中地，畏客长撑层后船。荷花无多秋事晚，又随鸥鹭过残年。”在历代歌咏西湖诗中，可谓上乘，颇得野趣。著有《靖逸小集》和《四朝闻见录》。后者记述南渡以后朝野事，可补史传之不足，收入《四库全书》。 |
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