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饮食文化：物产的丰富、食俗的久远、使沂蒙人民流传下来许多独具特色的食品，如：糁、八宝豆鼓、民间伏酱、六姐妹煎饼、莒南锅饼、沂水丰糕、郯城挎包火烧等都是沂蒙独有的地方小吃；能登大雅之堂的沂蒙菜有：光棍鸡、蒜泥鱼、烩肉丝鱿鱼、蒙山全蝎、莒南炉肉等都是土生土长的民间特色菜；档次较高的饭店流行的新潮菜有：果味银杏、灯笼虾片、龙珠鲍翅、清汤乌穗、桃源焖鱼头、甲鱼丸子等已成沂蒙美食的新族。沂蒙名厨在全省及全国各类烹饪大赛中制作的氽芙蓉黄管、氽西施舌、龙舟鲍翅、雪蛤银杏等分别获得金、银、铜奖。这些获奖菜无疑都成为沂蒙珍馔风味中的“阳春白雪”。沂蒙烹饪老字号的饭店多保持特色传统，如临沂老酒店、沂州老菜馆、沂州府大酒店等。后来大批新建的饭店起点较高、菜式新颖。如华盛江泉城大酒店、陶然居大酒店、荣华大酒店等星级宾馆。整体上是鲁菜气息浓厚，近年来受川、粤菜系的影响，出现了多菜系共存的局面。近年来，沂蒙厨师对过去史书记载的古老菜系、烹饪方法，进行了挖掘整理，恢复了一些历史名吃；同时，注意外学内创、刻意求新，结合地方风味，创造了一些新式菜，为古老而又具有浓郁乡土气息的沂蒙菜增添了新的内容。随着社会经济的发展，除兰陵老字号的兰陵酒外，还有沂蒙老曲、银麦啤酒、金银花茶等颇具特色的美食，为沂蒙山区悠久的饮食注入了新的活力，使之具有了丰厚的文化内涵。独特的沂蒙饮食文化，是辛勤的沂蒙人民用自己的智慧和勤劳的双手实践的结果。但上千年的饮食文化、技艺，其史料多数散乱不全，传统技艺颇多失传，将其搜集整理，并系统归纳绝非易事，该书编者本着认真负责的态度，对沂蒙美食的过去和现在进行了一次科学的总结，由于受时间、资料、水平限制，不足之处在所难免，但本书编者志在弘扬沂蒙传统饮食文化，使之不断得到继承和完善，这无疑是为沂蒙饮食业的繁荣做出了一大贡献。
龟驼凤凰古老传说：“龟驼凤凰城”、“龟驼城”、“凤凰城”，是临沂这座城市另外的名字，古代，四大灵兽龙凤麟龟中，临沂坐拥其二。东夷人的后裔建立了商，周朝的秦国也是东夷人后代，并且由秦始皇统一了中国。文化的融合也使凤凰图腾成为与龙同样重要的图腾。相传姜子牙封神榜封神时，在临沂被一只老龟所救。姜子牙请老龟一起上天成仙，但老龟以故土难离为由拒绝了。姜子牙于是称临沂“龟在城在”。老龟点点头，顺沂河进入了临沂地下，从此就有了龟驼城的说法。凤凰城的故事则有“凤凰岭”这样的地名为证：春秋时期此地为祝邱城所辖，城西的一座岭经常有凤凰来栖，这座岭便被称为凤凰岭，祝邱城也被称作凤凰城。凤凰城的故事里，还夹杂着凤凰“神火”温暖此地、凤凰报恩的传说，或许就是如此多的故事不断地糅合，才形成了现在“由神龟驮着，由凤凰长相守卫”的“龟驼凤凰城”。
地质构造：本市内地质构造复杂，地层发育比较齐全，从太古界至新生界，除上奥陶统、志锱系、泥盆系、下石炭统、三叠系及中、下侏罗统、老第三系古新统、新第三系地层缺失以外，其他断裂带)经郯城北北东向延伸，纵贯全市。
沂水旅游景点：沂水地下大峡谷（AAAA级）：山东地下大峡谷位于山东省沂水县城西南八公里处的龙岗山下，全长六千一百米，该洞形成于二十万年前，由巨大的喀斯特裂隙发育而成，是我国的特大型溶洞之一，是江北第一长洞，被誉为“中国地下河漂流第一洞”。内有“一河、五关、六瀑、九泉、九宫、十二峡”等景点一百余处，气势磅礴，奇特壮观，幽深莫测，气象万千。沂水天然地下画廊（AAAA级）：江北第一溶洞—“天然地下画廊”位于“红嫂故里”山东沂水县院东头乡，是集地下长河溶洞、探险溶洞暗河漂、“怡然居”沂蒙风情度假村、滑雪滑草场、万亩板栗山茶园全国农业旅游示范点为一体的大型游乐场所。 |
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