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簸箕炊以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。制法：将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。功用：补中益气，止烦止渴。这种风味小吃，尤以安铺、横山一带的制工精，味道好。
廉江名片：1、1995年国务院授予“中国红橙之乡”的称号。2、2006年国务院授予“中国电饭煲之乡”的称号。3、全国卫生城市，4、全国农业生态示范市，5、全国科普示范市，6、中国百果之乡。7、廉江高桥红树林是全国最大片的成片红树林。8、广东省县域经济创新范例县市，9、中国现代生活电器创新制造基地
白切鸡广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但廉江人尤其喜爱白切鸡，它是廉江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切鸡每公斤价在30～50元。
甜薯羹本市人称之为“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕，甜薯陆续收获，甜薯羹也纷纷上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、红糖、清水。制法2将芝麻用微火炒香；甜薯洗净去皮毛，制成薯茸，加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状，用汤匙舀人煮沸的红糖水中滚至刚熟，捞起即可食用。特点：软韧、爽口、清甜。
交通：廉江地理位置优越。道路基础建设好，交通发达，已形成公路、铁路、海运、空运门类齐全和相互配套的交通体系。公路纵横交错，四通八达。广湛高速、渝湛高速跨境而过，国道325线和207线穿过全境，全长81公里。省道3条，全长93公里。规划建设的汕湛高速、玉湛高速穿过廉江中心地带，把廉江城乡公路网与广东和全国紧紧地联系在一起。铁路形成枢纽，优势越来越显著。辖区内的河唇火车站是粤西地区的重要铁路枢纽，黎湛和三茂两大铁路干线在这里汇合。境内铁路线长62公里。沿线设火车站8个。专线铁路4条，是广东省铁路沿线设站和专线铁路最多的县市之—。黎湛铁路从广西南宁市黎塘镇至湛江，是目前大西南最重要的出海通道，已经改建成双轨铁路，电气化改建正在做紧张的前期工作。广茂〔三茂〕铁路从广州到茂名，连接原有的河唇至茂名铁路，成为广东省内运输大动脉。国家已计划修建河唇至广西北海的铁路，连接昆明—南宁一北海铁路，构成西南一华南铁路干线。这样廉江就处于三大铁路干线文汇点，成为华南重要的铁路枢纽之一。铁道部门还规划在此建设一个拥有编组站、机务段、大型货场的河唇枢纽站。廉江所具有的这种铁路枢纽优势已被国内外所关注，吸引了越来越多的企业家和有识之士纷纷前来投资置业，许多“外向型”工业源源不断在这里聚集，带动了第三产业蓬勃发展。海运发达。廉江市区距湛江港仅60公里，有铁路和公路紧密相连。湛江港已与世界五大洲100多个国家和地区通航，是廉江走向国际市场的主要出海通道。此外。廉江在北部湾畔沿岸还拥有安铺、营仔、龙头沙等3个天然良港。目前。港口吞吐能力100多万吨。拥有运输船140艘。龙头沙港新上的一个3000吨和两个2000吨级泊位正在加紧建设。安铺港历史悠久，海运十分紧忙：曾经有过每月从该港开往广州、海南、东兴、北海及越南的海防、西贡等地航班多达108个航次的纪录。航空便利。廉江市区离湛江飞机场50多公里，每天都有客车穿梭往来。市区各大宾馆、旅社均设有多个民航售票代办处，购票乘机十分方便。目前，湛江机场已有直通广州、深圳、香港、海口、北京、上海、长沙、珠海、昆明等大中城市的航班。良洞镇作为湛江新机场迁建的选址之一。随着廉江交通的破局和交通网络的日益完善，廉江经济也必将步入大发展时期。当前，廉江正奋力当好湛江县域经济发展排头兵，在湛江县域经济发展的舞台上将发挥越来越重要的龙头带动作用。当前，廉江凭借地处两广交界的区位优势和四通八达的公路交通网络，抓住广钢环保迁建湛江项目、湛江中科炼化项目的落户和湛江晨鸣大型林纸浆项目投产的机遇，主动承接上下游产业，融入北部湾经济圈，扩大与东盟的合作，全力打造环北部湾新兴工业城市，实现经济社会发展的大跨越。 |
廉江市行政区划
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