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医院和卫生院：县有各级各类医疗卫生机构206家，其中县属5家（县人民医院、县中医院、县妇幼保健院、县疾病预防控制中心、县卫生监督所），乡镇卫生院19个（焉城镇、界牌镇、黄土镇无卫生院，甘江、三洞、木城、华头为中心卫生院）及康复医院（麻风病医院）。系统职工总数1130人（在职职工823人，退休职工307人），卫生技术人员1043人，卫生技术人员占92.3%，其中中级以上职称228人。全县有标准化村卫生室129个。私立医院3家，个体诊所49家。此外，境内有部队医院1家，厂矿医院3家。夹江县人民医院，夹江县中医院，夹江县解放军42医院（部队医院），夹江县妇幼保健院，夹江县疾病预防控制中心
夹江名优特产小吃：大千书画纸：夹江书画纸，具有“肌细、油嫩、铁板（棉韧）、洁白、做手（整选）”五种特色，谓之“五皮齐”，浸润吸水性能好，保留墨色效果极佳，全县国画纸1998年产量达3690吨，居全国之冠，出口日本、新加坡等10多个国家和地区，被评为省二轻系统优秀产品，并列入《天府名产》一书。夹江豆腐乳：夹江豆腐乳已经有150多年历史（清咸丰十一年即1861年，由青神县人邹三和以“邹三和”立号，在夹江县城开店生产经营豆腐乳），形成了自己独特的工艺，全部精耕细作选上等黄豆磨制而成。夹江豆腐乳曾参加全国评选，获轻工部银质奖、商业部“优质产品奖”。夹江豆腐乳具有细软香浓、入口化渣、回味绵长等特点。其中含有多种氨基酸、酯类，是开胃助食、馈赠亲友佳品是餐桌佐餐的上好佳品。土门泡海椒：夹江县土门乡是夹江县的“海椒之乡”，所种植海椒的品质佳、外形好。近几年已经形成了一套完整、先进的海椒加工技术，特别是其“土门泡海椒”独有的色、香、味，使之已经形成了独具地方风味的产品和知名品牌，该产品不加保鲜剂，是纯天然的绿色食品。界牌枇杷：界牌镇是夹江县的另一个水果基地，目前全镇种植枇杷共3800多亩，其中已有2000多亩挂果投产，年产枇杷60多万公斤。界牌枇杷粒大、酸甜适口，耐贮运，深受广大群众喜爱。歇马石斛：歇马乡种植的石斛品种主要有迭鞘石斛、金钗石斛、马鞭石斛和铁皮石斛等。共种植了4500亩，年产鲜草14.9万公斤，占全省产量一半以上。2001年，该乡成立了“歇马乡石斛协会”。2004年，该乡开始筹建建设“千亩石斛观光园”。夹江豆腐脑：夹江豆腐脑可称是夹江最著名的小吃。味道鲜美，四季皆宜，是夹江县人民早餐最喜爱食物，也是平时消遣的好东西。夹江豆腐脑有一个其他地方没有的特点：在麻辣的味道之外，你还可以选择糖醋或糖醋+麻辣的味道。那酸酸甜甜的味道，让不少食客留连忘返呢。如果您今后路过夹江，一定不要忘记去品尝一下这地道的夹江鸡丝豆腐脑。夹江甜皮鸭：夹江甜皮鸭：乐山人称“卤鸭子”，是四川乐山地区的著名美食，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。其中最著名的是夹江余鸭子：乐山市名优小吃——夹江余鸭子位于夹江县迎春街108号的余鸭子甜皮鸭店，是该县一家规模雄厚的名牌老店。主营甜皮鸭及各种肉制品。曾被乐山市保护消费者协会评为“乐山市名优小吃”、“乐山市消费者满意单位”、夹江县工商行政管理局评为“先进个体劳动者”。二十多年以来赢得了广大顾客的喜爱和好评。夹江麻辣烫：夹江麻辣烫不是一道菜，属于小吃类，但不是很纯粹的小吃。牛杂、鸡杂、各种肉丸子，豆腐干，鸡蛋、新鲜莴笋、白菜、生菜、空心菜、海带、好几种食用菌等等，你要是个拿一份，还真不知道怎么叫手里捧的那盘东西了。它不在有名的食肆出现，街头的小摊却很常见，又麻又辣,色香味俱全。马村鱼头：绝对是值得大家品尝的佳肴。画坛泰斗张大千为避战乱，躲于四川夹江，有用不完的夹江宣纸，享不竭的“马村藿香鱼头”，一住就是二年多的时间。御用之纸，帝王之膳，他有了真龙天子之感，并将特产携至海外。朝代更替，“马村藿香鱼头”却世代相袭，它溯源于四川夹江，却传承于蜀地御厨之后也．．．．．．，华头豆腐干：华头的五香豆腐干很有特色，其制作方法系家传，工序复杂，配料讲究，吃在嘴里越嚼越香，回味悠长。它的原料全部取材于本地，清凉的泉水让豆腐干吃起来更加入口，江河旁边种植的绿豆做出来的豆腐干嚼在嘴里，回味在心里。
文化习俗：夹江地方语言：通用地方语言：夹江话属于北方方言区西南官话岷江片。西南官话包括四川、重庆、湖北西部、湖南西部、贵州、云南、西南官话的特点是音系简单，除声调外与普通话高度一致。四川境内的西南官话主要有2个片：成渝片（成都重庆及川东北）与灌赤片（四川灌县到贵州赤水）。灌赤片分为3个小片：岷江片，雅棉片（雅安-石棉），仁富片（仁寿-内江-自贡-富顺）。夹江方言所属的岷江片从成都西郊沿岷江而下到江津，包括成都西郊、眉山、乐山、泸州、宜宾、江津、岷江片一个共同的特点是保留古代入声。入声是现在普中所没有的一个声调，特点是发音短促，有特殊的入声韵母。发入声的字比如：一、六、七、八、十、绿、客、屋等。保留入声的方言还有大部分南方方言，小部分北方方言，如晋语、江淮官话。夹江话之所以特殊，于其他地方方言差别很大，就是因为入声的原因。夹江话5个声调中，4个与普通话相同的声调都很低，这与普通话的高音差别很大，而多出的入声调则很高，应该是岷江片入声发音最高的方言。
夹江基本介绍：城市服务：处于乐山市北大门，和世界自然与文化遗产乐山大佛——峨眉山风景名胜形成“金三角”。夹江县城地势平坦，交通畅达，人文环境十分优越。市政设施配套齐全，居住小区独具特色，绿树鲜花四时景明，佳肴美味飘香四溢。城内河流环绕，为城市平添妩媚动感。夹江城市优美，商场众多，餐饮、娱乐设施完善，有舒适高雅的二星级涉外宾馆夹江宾馆、千佛宾馆。三星级兴源宾馆，蜀蓝大酒店。及总投资1.3亿元建设中集商贸、办公、酒店、餐饮、休闲、娱乐于一体的人性化、功能化、标准化的四星级商务酒店夹江威尼国际大酒店。预计2010年竣工投入使用，酒店建成后将成为夹江县城标志性建筑之一。文化娱乐环境：黄金海岸生态园位于新夹江大桥旁，占地150亩。生态园计划总投资6000万元，其中2005年完成3000万元，2007年内完成其余3000万元的投资。生态园将设立体育广场、文化啤酒广场、美惠大酒店、大千画廊、青少年素质培训基地、生态观光园共六个小园区。生态园建成以后，将以展示瓷都文化为主题，为居民提供假日休憩之所，为全县少年儿童素质提高营造理想空间。生态园为夹江第三产业，尤其是观光旅游业的发展起到了添砖加瓦的作用。夜幕降临，霓虹万盏，火树银花，或街头购物，或广场休闲，或美食街前一饱口福，置身现代繁华，享受都市时尚。
手工造纸博物馆：推荐星级★★★☆☆，手工造纸博物馆是全国第一家手工造纸博物馆、全国十大专业博物馆之一。坐落在千佛岩风景区内的?玉泉旁，前临青衣江，后枕千佛山，依山傍水，另具一格。占地1.2万平方米，建筑面积2058平方米。馆藏文物和实物标本2300余件，其中最有价值的是明代以来手工造纸的86个品牌、130多个花色样纸，张大千30年代在夹江研制、改良并监制的“大风堂造”书画纸和古板本契约也弥足珍贵。造纸博物馆共分四个展厅：“功垂千古”展示了手工造纸的历史沿革，“作范后昆”以夹江手工造纸的工具、原料等实物表现了手工造纸的工艺流程，“古径流风”展出各类纸品、纸加工品、史料已经使用夹江纸的各类书画作品、书记报刊等，“蔡伦纪念馆”塑有蔡伦坐像并陈列有反映夹江手工造纸的碑刻。并陈列有数百品种的古今中外名纸和全国著名书画家的数十幅夹江书画纸作品。为使人们更真切地了解夹江手工纸生产神秘有趣的技术，博物馆设有手工纸生产操作表演坊，收集陈列有原始的抄纸机具，游客在作坊内可亲自参与抄捞纸，体会这项神奇工艺的生产乐趣。夹江手工造纸博物馆集历史性、知识性、趣味性为一体，以其丰富的内涵和鲜明的民族特色跻身于独具中国特色的九个专业博物馆的行列，是历史教育、国情教育、爱国主义教育的重要基地。 |
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