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中垌猪：中垌猪以产于中垌而得名，它是省内良种猪之一，是本县农家养猪的主要品种。相传中垌猪始养于明末。中垌猪具有早熟、肚兜大、粗食、快长、易肥、皮薄、肉嫩、矮脚易圈和母猪产仔多等特点。据1985年编印的《化州县农业生产规划报告集》记述：中垌猪在通常的馒头和管理下，猪苗65天脱奶，重为10公斤。肉猪增重高峰期为7~9月龄，育肥至11~12月龄，体重可达100~120公斤。中垌母猪平均每胎产10.8头，与高州黄塘猪、徐闻细骨猪、海南文昌猪、粤北梅花猪、普宁流沙猪种比较，24月龄母猪产仔数多1~2头，仔猪平均日增重0.1~0.2公斤。中垌圩猪行是中垌猪苗的集散地，每逢圩期，四乡养猪户前往购买猪苗者络绎不绝。中垌猪全市多数地方也有养殖。此外，相邻的高州、茂南、廉江以及广西的陆川等县（区）亦有饲养。1988年县畜牧局下属猪场，以中垌种猪与外地黑白良种猪杂交，繁殖新一代品种，供各地农民饲养。
【民国时期】1912年（民国元年）废府、州，撤高州府，化州改化县，广东省派出高州绥靖处，化县属高州绥靖处。1914年（民国三年）撤高州绥靖处，设高雷道，化县属高雷道。1920年（民国九年）撤高雷道，派出高雷善后处，化县属高雷善后处。1925年（民国十四年）撤善后处，派出南路行政公署，化县属南路行政公署。1926年（民国十五年）改设南路绥靖专员公署，化县属南路绥靖专员公署。1936年（民国二十五年）11月广东派第七行政督察专员公署后，化县属第七行政督察专员公署。1947年（民国三十六年）第七行政督察专员公署改为第八专署行政督察区后，化县属第八专署行政督察区。
清风楼，位于旧市府大院后背最高点的古城墙上。始建于唐代，数易楼址及楼名。唐名观风台，宋名清风楼，元名观风楼，明复称清风楼，清同治年间重建，改名魁星楼，后通称清风楼。1992年重建，一座两层，高1l米。登楼眺望，古时能饱览“枫林树色依天外，茅屋鸡声隔水东”的荒郊景色，而今则是“三江六岸桥相接，车似流水人如龙”的繁华景象了。
名胜古迹：化州鼓楼：鼓楼，又名谯楼，鼓楼是我国古代的一种文化形态，值得大家细加考究。在化州县政府大院前。是历代州府、县府的正大门，现为县府、县委的正大门。过去的楼上中厅置钟鼓图书为娱乐之所，故名。建于明嘉靖廿七年（1548年）。清康熙二年（1663年）全面整饰，扩建门面；乾隆十二年（1747年）再修建，民国廿六年（1937年）再修整。1986年春集资重修后，楼高13.1米，长11.4米，宽16.3米。占地186平方米。改砖木结构为砖石混凝土结构。保持红墙绿瓦，重檐翘角的古建筑特点，上层四面回廓刻云状石栏，楼顶二龙戏珠。楼高门宽，正门前置石狮于左右。是县重点保护文物单位。
涯话：涯话（Ngaiva)，即粤西、桂南客家话，是全国七大方言区中客语（通常称客家话）的次方言。客语，属于汉语七大言之一，是客家人的标志之一。客家人作为中原移民，使得客语保留了不少中原古汉语词语，如“禾（稻子），食（吃），索（绳子），面（脸）”等。而涯话，在这种基础上，还深受化州本土方言——化州话的影响，例如在发音上，存在常见的边擦音，如三、四、细、生、晒等字；在词汇上，引入不少粤语词，如劏等，还有耐（音nǒi,久的意思）、睇等。在粤西地区，涯话相对白话是弱势，这使得相当多的外地人认为粤西地区只有“白话”和“黎话”。 |
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