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田螺汤：【简介】，在桂平市，各种小吃摊档琳琅满目。在五花八门的小吃食品中，田螺汤是特别引人的一种。田螺的吃法很多，最常吃的是田螺汤。田螺汤不仅螺肉爽口，而螺汤之鲜，尤为令人称道，既似海味，又有别于海味，因此食客甚多。【制作工艺】，田螺汤的制作方法很讲究，首先将买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。下锅前，先用刷子将附在外壳的青苔及泥渍洗净，然后剪刀去田螺尾部尖端，置锅内以过面水煮沸，将螺捞起，剥掉螺盖，以利油盐、配料进入螺内。开始先用猛火炒田螺，加少量油、盐、酒以除去腥味，再投入姜片、桂枝以及猪骨汤同煮。起锅前，再放少许油、盐、蒜泥、辣椒、紫苏、毕迟或假蒌合炒片刻，吃时再配上螺汤。经泡制后田螺肉脆爽口，汤鲜味美，别具一种说不出的野味。【食用价值】，田螺含有丰富的蛋白质、维生素C以及钙质等，中药可入药，有清热、生津、明目、利水通淋之功能，对人体很有补益。
3、大平山自然保护区：大平山位于县境西北部大藤峡腹地，距市区约35公里。这里山体陡峻，沟壑纵横，雨量充沛，有节理发达而奇特的地理结构，壮丽多姿的山水风光，芬芳醉人的奇花异草，罕见的热带林木和珍禽异兽，是桂东南较为完整的热带、亚热带自然季雨林区。有“小西双版纳”之称。1983年县人民政府发布公告，划为动植物自然保护区。大平山地形复杂、构造奇特，沟谷多呈“V”字形，有的呈“U”字形，成90度角的悬崖峭壁随处可见，从沟底抬头仰望，往往只见蓝天一线。由盘迭至上的岩石形成的一座座山峰，有如其大无比的千层糕。由峰顶俯瞰山下，只见丛林莽莽，在茫茫云海中时隐时现，变幻无穷。由于林木葱郁，水源丰富，大平山瀑布特多，小平山天桥瀑布飞流直下，一泻百余米，响声如雷，水花飞溅数十米以外，景象尤为壮观。
9、紫荆山景区：紫荆山属大瑶山余脉，在市境北端，东边平南县鹏化山区，西北与武宣、象州、金秀等县相邻。幅员辽阔，面积270平方公里。境内峰峦重叠。林海茫茫，大坪、田心、花蕾三水由北至南，至旧三江圩汇合，再经风门坳破峡而出，奔向金田平原。紫荆山区山雄水奇，洪水项海拔1313米。由于“山高皇帝远”，明代大藤峡瑶民起义曾“据为窟宅”（旧县志）。1851年太平天国起义于金田村，紫荆山又成为这场农民起义的摇篮。至今，两次农民起义的遗迹随处可见。紫荆山内，壮、汉、瑶三个民族毗邻而居，壮村瑶寨，风光独特。紫荆山位于数县交界处，清代中叶以后，一度为浔州、柳州、梧州三府的陆路交通孔道。旧《武宣县志》在一幅地图中，将武宣县东乡通往紫荆山区的一条羊肠小道—东张界，标明为“通衢大道”。解放后，研究经济史的学者络绎而来，沿着这条“通衢大道”，去寻找广西近代资本主义商业经济发展的脉络。这样的“通衢大道”，还有从紫荆山区北面经洪水界至象州县境一条。据史料记载以及紫荆山区老人世代相传，清道光末年（19世纪40年代末）以后，大批“过山客”沿着这条崎岖小路，经过紫荆山区往南再经金田平原，将各种山货、土特产挑运至浔江边上的大湟江口，经水路运梧州、广州；往西、北翻越东乡界和洪水界，将大批经由大湟江口运来的当时所谓“洋货”，如“东盐”、“洋纱”、“火油”等，挑运到武宣、象州，然后运销柳州、贵州。这些络绎于途的“过山客”，少者每天数十人，多时每天可达二三百人。洪水界下的界脚、深水和东乡界下的花蕾等村，是“过山客”必经之路。当年，村民开设不少路店，专供来往客商食宿。至今，当地老人还可给来访客人指点，那里就是当年开设路店的地方，历历如数家珍。紫荆山区曾经孕育了大藤峡瑶民起义和太平天国起义，洪秀全、冯云山曾在这里秘密进行反清活动数年，留下了许多吸引中外游人的史迹。紫荆山内，居住着壮、汉、瑶三个民族。壮村瑶寨，风光奇异，瑶寨风情尤为独特，近年前来观光浏览的人渐多。
旅游资源：桂平市境内山川秀丽，风景名胜荟萃，“别有天地”、“凤擅名胜”、“秀盖南天”是“游踪来绝顶”的旅游胜地和佛教圣地。以“南天第一秀山”而著称的西山，是国家重点风景名胜区；金田起义地址是国家重点文物保护单位；龙潭国家森林公园被誉为北回归线上绿色翡翠；白石洞天是全国道教三十六洞天中的第二十一洞天；罗丛岩是全国七十二福地中的“天南福地”；东塔是广西第一高古塔；大藤峡是著名江流峡谷、明朝瑶民起义的根据地，毛泽东主席曾亲笔写下“大藤峡”三字；释宽能法师灵骨舍利是世界上有史料记载的第一个比丘尼舍利子；广西第一座北回归线标志塔等景区景点，令人留连忘返。
广西第一村：桂平中沙镇上国村：桂平市中沙镇上国村位于山区深处，从发展的角度来说无疑处于“地利”的劣势。可令人意外的是，该村靠山吃山，依靠山区独有的草药资源，不但办起了一家名企业，更创造了每年产值2亿元、人均利税超万元、村民人均纯收入8000元的奇迹。进到村子后，所见的景象更让记者目瞪口呆：不少村民的住宅楼豪气十足。上国村村口边，就有一座占地上千平方米的大宅子，两层以上的楼房盖着琉璃瓦，围成一座方形的庄园。走进3米多宽的大门后，庭院的景色竟如一个公园，草坪、池塘、喷泉、假山、亭阁等应有尽有。村民告诉记者，这座有数十个房间的别墅，只是村中一户人家的住宅。沿着村道往里走，记者发现类似的豪宅不少，虽然面积不如村口的那一座大，但楼房装饰精致，花花草草点缀着各户庭院，村里通的都是水泥路，车轮子不沾泥就能开到家门口。上国村的富裕程度出乎记者的预料，甚至让人羡慕，而这都与村中的一家企业有着直接或间接的关系，这家企业就是大名鼎鼎的广西源安堂药业有限公司。此外，源安堂还会在春节从城里请来文艺队，为村民们举办春节联欢晚会。曾经有专家到上国村调查研究后发现，比照国家原定的2020年全面小康的经济社会指标，该村都已基本达到或者超过。 |
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