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历史沿革：据文字记载：古甘州历史悠久，人文荟萃，据文字记载，已有5000年历史。从夏商到春秋战国时期，先后有羌、戎、狄等少数民族居住，北凉沮渠蒙逊建郡至西魏废帝三年改为甘州，因甘泉清洌而名，甘州之称自此开始。隋唐在甘州设立交市、西夏在甘州发迹崛起。
工业经济：工业经济在调整中稳步发展，张掖电厂经过20多年的不懈努力，工程建设全面展开；小孤山水电站顺利实现枢纽截流，主体工程全面开工；屯河番茄酱一期工程、华瑞麦芽技改、中种、正大种子二期工程等项目当年开工建成投产。形成了农副产品加工、冶金电力、建筑建材、医药化工等优势企业群体，培育壮大了丝路春酒业集团、黑河水电开发公司等一批骨干企业，创出了丝路春白酒、金象种子、甘绿脱水菜、马铃薯全粉等知名品牌。功能齐全、连接城乡的市场网络初步形成，技术市场、信息市场、劳动力市场、房地产市场已具雏形；商贸流通活跃，成为河西贸易辐射中心，南关蔬菜批发市场是西北最富活力和最具影响力的蔬菜瓜果集散地之一；超市、专卖店、连锁经营等新型业态逐步兴起，日益引领消费时尚。非公有制经济快速发展，在国民经济中的比重达到45%。地方工业形成特色，集团经营初具规模。企业改革稳步推进，以租赁、出售等形式为主，先后完成了有色金属公司金鑫铜业等8户企业的改制。以脱水蔬菜、丝路春酒业、饮料食品、建筑建材、有色金属、金象种子为主的六大企业集团逐步形成并完善。工业产品结构进一步得到调整。占地23.5平方公里的东北郊经济新区，被国家列为东西部乡镇企业合作示范区，实行引进、立项、建设一支笔管理新体制，是省内最具活力和竞争力的开发区之一。
农副产品：农业的整体发展水平处于全国一熟制地区的先进行列。农业产业化开发成效显著，已初步建成了具有资源优势和规模效益的粮油、瓜菜、甜菜、果品、奶肉牛、瘦肉猪、蛋白肉鸡、淡水鱼等农林畜产品生产基地和粮油、蔬菜、畜牧、林果、种子五大农业支柱产业。农业产业化稳步推进,“公司加农户”、订单农业等经营形式不断发展，建成了甘绿、金象、有年金龙、屯河、张掖大业、中种等一批以农副产品加工为主的龙头企业，形成了具有规模效益的粮油、果蔬、草畜、制种、轻工原料等支柱产业，建成了200多家农副产品加工企业，形成了粮油、脱水蔬菜、玉米淀粉、甜菜榨糖、啤酒麦芽、番茄酱等加工系列。农业科技水平不断提高，石岗墩农业高科技示范园区在西北地区具有较高的知名度。“沙荒地改造利用”、“河西一熟制灌区吨粮田栽培技术”、“黑河地区作物需水量及节水灌溉技术研究”“轮回选择法培育玉米新品种”、“蔬菜商品产业化技术开发”等一批在国内、省内领先的农业科技成果已大面积推广应用，科技对农业发展的贡献率达52.1%，高于全国平均水平，处于甘肃省领先地位。
交通网络：甘州土地广袤，环境优美，资源丰富。基础设施完善，盛产80多种农产品和名贵中药材，是全国重要的商品粮生产基地和“西菜东运”五大基地之一。境内交通便利，兰新铁路和312、227国道横贯全境，县乡公路四通八达。军地两用机场可起降各类飞机。电力充足，邮电通信方便快捷，西、兰、乌光缆贯穿全境，城市功能日臻完善，已初具中等城市框架。城乡工业发展迅速，形成了以采矿、电力、冶金、医药、化工、机械、造纸、建筑建材、酿造和粮油加工等工业群体。全市各类专业批发市场已发展到34处，形成了连接城乡、沟通内外、纵横交错的市场网络。
搓鱼子：将面粉用盐水和成面团，擀成0.5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上用手掌将面条搓成一寸长，中间粗，两头尖尖的小鱼形面段，以凉拌或热炒食之。 |
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