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语言文字：东乡语是东乡族人民生产生活中交流的主要的交际工具。在东乡族自治县与东乡族群众杂居的汉族，有不少人也能流利地使用东乡语。东乡族干部职工之间，除开会外，在生活中和执行公务时也多用东乡语。在东乡语区的小学，给低年级学生上课时还用东乡语进行“双语”教学。东乡语属阿尔泰语系蒙古语族。它与同语族的语言之间有明显的语音对应关系，有相当数量的同源词。在语法方面大部分语法范畴和语法形式是共同的，特别是句子结构基本相同。在同语族语言当中，东乡语和土族语、保安语比较接近，但互相交流仍有很大困难。东乡语是由成吉思汗西征时带回的中亚一带的“撒尔塔人”（以突厥人为主，还有波斯和阿拉伯人）接受当时的“官方语言”——蒙古语而形成的，保留了中世纪蒙古语的一些特色和突厥语、波斯语以及阿拉伯语中的一些成分并在历史发展中吸收了相当数量的汉语借词，有比较明显的突厥语底层印记。东乡语的词汇由蒙古语族同源词、汉语借词和一些突厥语、波斯语、阿拉伯语词组成。蒙古语族同源词是东乡语词汇的主要组成部分和基础，绝大部分系反映日常生活的基本词汇，如（用东乡语实用记音符号标音）sara（月亮），kun（人），kha（手），morel（马），tawun（五），chighan（白），ire（来），mejie（知道）等。汉语借词是除同源词之外东乡语中数量最多的词，凡新生事物几乎均用汉语借词表达。较早期的汉语借词如。cha（茶），liengie（连枷），hantan（汗衫），be（百），honshan（皇上）；近期的汉语借词如shuji（书记），gonbo（广播），qiche（汽车）等。突厥语中的词也属反映口常生活的基本词汇，如dan（墙），orou（杏子），kenchi（麻），sizhagvan（鼠），tashi（石头），baer（钱），tuman（雾），bagva（蛙）等。波斯语的词也大多属基本词汇asiman（天），zemin（地），biemar（病，毛病），banda（晨礼），huda（真主）等。阿拉伯语的词大多是反映宗教内容的，有些也属基本词汇，如alen（宇宙），mechi（清真寺），zhuma（聚礼日），shaitan（鬼），dunya（今世），ruhher（灵魂），hharamu（禁止的），qida（经书）等。还有个别藏语的借词，如：zhanghei（狼）等。新中国成立前．东乡族识汉字者极少。由于宗教信仰的需要，他们中念经、学习阿拉伯文经典者较多，但精通阿拉伯语言和文字并能用于交际者少之又少。作为书面的交际工具，东乡族人从300年前开始用“消经”，即用阿拉伯字母拼写东乡语或汉语的文字。拼写东乡语的叫“东乡语消经”，即东乡族“消经”文字；拼写汉语的叫“汉语消经”，即回族“消经”文字。“消经”文字主要用于通作、记事、记账、拼写宗教知识、记录民间诗歌等。其书写习质与阿拉伯文一致，但比阿拉伯文和波斯文多几个字母，基本上以音节为拼写单位。新中国成立后东乡族学习和使用汉语、识汉字者增多，其书面交际也随之越来越多地使用汉字，但用“消经”通信、学习宗教知识者仍不乏其人。1998年，东乡族学者马国忠、陈元龙为编纂《东乡语汉语词典》，以汉语拼音为基础拟订了《东乡语实用记音符号（试行方案）》。甘肃省少数民族语言文字工作办公室经多方、反复征求意见、召开座谈会后审定通过了该记音符号方案，于1999年初正式行文。2001年，第一部《东乡语汉语词典》出版。2002年9月，在编写东乡语记音符号教材和用记音符号编写双语教材等工作的基础上，东乡族自治县在那勒寺小学开展了借助东乡语学习汉语的双语教学实验，取得了显著效果，探索出了一条有效提高东乡族教育质量的新路子。
东乡族的风俗：生育：过去的东乡族女子生育视为污秽之事。如人生孩子，怕人知道，只在屋子里倒上一堆土，生在土上，或生在毛坑、牲口圈中。产后妇女也不能得到很好休息，三、两天后即下地做活，因此，产妇患病的很多，婴儿死亡率很高。孕妇生产时，助产的一般是家里年长的女性和女邻居。胎衣、脐带要洗干净后，挖个深坑埋掉。而且禁止男人进入生育坐月的房间。女人生产后，一般要由夫婿或小叔子到娘家通报生育消息，娘家的母家即来探亲。探亲的时候，须带白面馍馍，油香等礼物。探视产妇，称之为“看月子”，要给产妇和婴儿各送一套衣物。婴儿出生以后，在尚未吃奶以前将阿訇请来给孩子取名字。阿訇不进产房，由家人将婴儿抱出产房，阿訇念《古兰经》，然后从《古兰经》中选取名字。念经时先出现哪一位圣人的名字，就以这个圣人的名字命名。请阿訇起完名字以后，须请阿訇吃饭，散“哈吉雅”（钱），以示感谢。割礼：东乡族习俗，男孩12岁或13岁时要举行割礼。“割礼”，穆斯林称之为”逊奈“，是人生之途上必不可少的一项”圣行“之一，东乡族相当重视割礼。割礼过后，便象征着受礼的人已步入青年的行列，方可以娶亲结婚。礼仪：东乡族人民十分注重礼节并且热情好客。有客人到来，一家之主将率全家出门迎接。来客是穆斯林时，则要互致“色俩目”的问候。来客进正屋后，主人请客人上炕，上炕须脱鞋。女客可不脱鞋，男宾由男主人招待，妇女一概避而不出。男主人陪男客时，一般是站在桌旁给客人端饭添茶，自己不坐也不吃，以表示尊敬。女客则有女主人招待，女客可以与客人同坐同吃，女主人也不与男客会面，客人也不能进灶房，不许自己动手从缸或窖内舀水。东乡人把尊重老人视为人品的标准，是晚辈做人起码的品德。食俗：东乡族热情好客，”吃鸡尖“是东乡人以鸡待客的传统礼节。东乡人在宴席上吃鸡十分讲究，通常把鸡的各个部位分成13个等级，按辈份吃相应等级的部位。在13个部位中，鸡尖（鸡尾部）最为尊贵，一般只有席间主客和年长者才有资格享用。东乡人招待贵客的隆重礼节。东乡人的”端全羊“，并不是将煮熟的全羊端在席上，而是按全羊的部位，脖子、肋条、前腿、后腿、尾巴渐次用碟子送上，较讲究的人家待客，有时还先把肺肝炒熟上菜，民间称为”客巴布“。”前头的客巴布比后头的肉香“，这是东乡族民间流传的俗话。平伙：雪天农闲时节，十几个情投意合的小伙子聚集一起吃平伙，宰羊炖肉，大家边吃边聊，海阔天空，其乐融融。据说，这是东乡族先民们早期狩猎时的一种吃肉习俗，流传至今，相沿成俗。沐浴：东乡族是一个爱整洁、讲卫生的民族。俗有”阿布得斯，是人身上的甲胄“的俚言，阿布得斯，指沐浴，有大净与小净之分。小净每天都洗，保持口腔、鼻孔、耳朵、脸和手脚的干净，大净一般一周洗一次，洗大净多用吊桶。洗大净前先洗小净。尔后从右到左，从上到下依次淋洗。这样洗3次，然后用洁净的毛巾擦干净。未婚前的少年一般40天洗一次大净。每逢古尔邦节、尔德节、送葬都要洗大净。在干旱缺水的东乡，水贵如油，生人登门要求换水洗大、小净，即便是素不相识的过路人，也不能谢绝。
风俗习惯：新郎偷厨和戏公伯—东乡族婚俗：居住在甘肃黄河以南的东乡族的婚礼十分有趣，有新郎“偷厨”的习俗。在娶亲这天，新郎和迎亲的队伍到了女方家之后，女方要设宴款待。婚宴结束，新郎要将家中准备好的木梳送到新娘的闺房中，要向帮助新娘梳妆打扮的女眷道谢。接着新郎和伴郎便溜进女方家的厨房，一方面客客气气向厨师和烧火的姑娘们道谢，二是找准机会从厨房中“偷”走一件厨房用具。但是姑娘们都是知道新郎的真正来意的，想从她们眼皮子底下“偷”走用具谈何容易。但是一般姑娘是不会放过这一戏弄新郎的机会的，她们会捉住新郎，将他脸上抹得黑黑的，就在这混乱中，新郎迅速“偷”走一样东西，藏在身上，再冲出重围，在姑娘们的嬉笑中，狼狈逃窜。在其它一些地方的东乡族，婚礼上还有戏公伯和砸枕头的活动。当新娘进入洞房之后，送亲队伍中的来宾便开始戏公伯了。新郎的父亲和舅伯等长辈，脸上被涂上锅烟灰，头上戴着高高的纸帽，耳朵上挂着一串红辣椒，身上反穿羊皮袄，手脚还用铁链假装绑上，被人按坐在一个翻倒的桌子里，抬着示众嬉戏。有的地方还要将打扮的象小丑一般的公爹，倒骑在毛驴或牛背上。如此折腾，公爹和亲戚都不会生气，有的还故意做出怪样和高难度动作，因为在东乡人眼里，这样做是男家对新娘子到来的最真诚的欢迎。戏公伯之后，还有砸枕头，这一般是闹洞房的高潮。新娘躲在炕角，姑娘们围着她，小伙子们冲进洞房，要看新娘的嫁妆，并将枕头反复评头论足，故意说新娘手艺不好，并将枕头砸向新娘。炕上的姑娘们紧紧护着新娘，将砸来的枕头扔回去，双方你来我往，十分热闹。最后，新娘被砸得吃不消了，只好揭开面纱，让小伙子看她的面容。打开箱子，让小伙子看她的嫁妆。
“号帽”与“盖头”：东乡族早期主要从事以养羊为主的畜牧业，穿用羊毛纺线织成的褐衫和用羊皮制作的皮袍。到了近现代，随着农业生产的发展，服装原料和款式也逐渐发生了变化，布料大为增加。妇女多穿圆领、大襟、宽袖衣和长裤、套裤，盛装之时则多着绣花衣、绣花裙和绣花鞋，头戴包头。男子穿宽大长袍，束腰带，也有穿对襟无钮长衫“仲白”的。18世纪以后，伊斯兰教逐渐成为东乡族的全民信仰。由于宗教信仰的统一和长期与回、汉等民族的交往与杂居，东乡族的服饰又产生了较大变化，逐渐与当地的回族服饰接近。其特点主要表现在头饰上。男子一般戴被称为“号帽”的白色或黑色的无檐小帽，妇女则多戴“盖头”。盖头是用纱、绸或绒布缝制而成的类似披风帽似的头巾，一般长至腰际，戴上以后头部及脖颈均被遮住，只露出面孔。其颜色依年龄而不同，少女及新婚少妇戴绿色的，中年妇女戴黑色的，老年妇女戴白色的。现在，东乡族的服饰简洁而朴素。妇女多头戴盖头，上穿宽身、大襟、右衽及膝衣，外套长坎肩。男子头戴号帽，上穿对襟白布衫，外套短小的坎肩。腰间喜扎三角形绣花巾。节日、喜庆之时，仍有着长衫者。东乡族服饰的演进变化，反映了其社会经济、文化和宗教信仰的变迁。 |
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