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刘少白：刘少白，兴县黑峪口村人。出生于破落地主家庭，六岁入私塾，光绪二十九年（1903）选拨为贡生，先后就读于山西武备学堂和太原府中学堂。求学期间，看到清廷腐败，列强环逼，逐渐形成爱国思想。辛亥革命时，就读于山西大学的刘少白剪掉辫子，参加起义。不久学校停学。刘少白回归故乡，组织民团进行反对旧政权的斗争。1912年，当选为山西临时省议会议员，同年参加了黎元洪创办的共和党。后复入山西大学学习，于1918年毕业，获法学士学位，被选为阳兴中学董事。“五四”运动后，他的思想受到强烈的震动，开始接触马列主义。1922—1928年，应聘为山西省立工业专门学校秘书长兼国文教员。他大胆改革，使用具有进步意义的新文化课本，向学生灌输革命思想，还参加了学生举行的反房税运动。抗战爆发后，刘少白回到山西参加抗日救亡运动，并加入中国共产党。1937年9月，刘少白在兴县运动会搞经济工作，他冲破阻力，筹集资金，创办了兴县农民银行，为发展晋西北抗日根据地的经济，支持八路军抗日，发挥了很大作用。与此同时，还创办了“新运书社”，发行延安出版的《解放》周刊、《八路军军政杂志》、《论持久战》等进步书刊，宣传中国共产党抗日民族统一战线的主张。1940年，刘少白任晋西北农民银行行长。他大力提倡种棉纺织，扶助发展生产，粉碎了蒋阎联合的经济封锁。1942年，由他担任副团长，率晋西北士绅赴延安参观团访问延安，后来又被选为晋西北临时参议会副议长。毛泽东在其著作中称赞说：“晋绥边区的刘少白、陕甘宁边区的李鼎铭等人，在抗日战争和抗日战争以后的困难时期内，曾经给我们以相当的帮助”。从1938年起，他三赴延安，受到毛泽东、刘少奇、朱德等中央领导人的接见。1946年土地改革刚开始，他听从毛泽东的指示，率胞弟献出土地房屋。1947年土地改革运动中，由于“左”的偏差，他受到无端批斗，被撤销临时参议会副议长职务。毛泽东得悉此事，立即指示作了纠正。建国后，刘少白被选为全国政协委员，担任山西省人民政府委员、山西省政协副主席。“文化大革命”中，八十高龄的刘少白也受到冲击，忧愤成疾，于1968年12月10日与世长辞，终年85岁。中共十一届三中全会后，中共中央为其恢复名誉，骨灰移入八宝山革命公墓。1988年移葬于兴县县城晋绥解放区烈士陵园。
名吃：兴县名吃扁食帽汤，是以粉条、羊肉等为主料，将羊肉馅的小扁食（饺子）与土豆淀粉制成的粉条做汤，上浇鸡蛋皮、葱段、辣椒、香菜及10多种调料制成，此小吃深受群众喜爱。上世纪40~50年代，城关刘杨栓调制的扁食帽汤名冠全县。“金丝”烙饼，其配料考究，制作精细，色泽金黄，味香适口，也深得本县群众和四方来客的赞赏。又名“一窝丝”烙饼。
牛荫冠（1919-1992）1912年9月17日，牛荫冠出生于山西省兴县蔡家崖的一个书香之家，其家境富足，时称全县首富。其父牛友兰，是抗日战争时期晋绥边区著名的爱国民主人士。1942年5月至7月，牛友兰与兴县另一著名士绅刘少白率领晋西北士绅参观团到延安参观访问两个多月，受到毛主席、朱总司令等领导人的热情接见。1933年，牛荫冠考入清华大学电机系，后又转入经济系。1934年参加党的外围组织社会科学家联盟，1935年加入中国共产党，并担任清华大学地下党支部书记、北平市西郊区委组织部长等职。1936年底牛荫冠接受中共中央北方局派遣，回山西参加了在薄一波领导下与阎锡山开展特殊形式统一战线的工作，是山西牺牲救国同盟总会（简称牺盟会）的领导人之一，并依托牺盟会发动群众，建党、建政、建军。1939年山西“十二月事变”后，他转赴晋西北根据地，先后担任过晋西北行政公署副主任、党组书记、晋中行署主任、党组书记等要职。建国后，历任江西省政府副主席、湖南株洲331厂厂长、党委书记，株州331厂制造出中国第一台螺旋桨飞机发动机；1955年调沈阳112厂任厂长，该厂研制出我国第一架喷气式歼击机，曾受到毛主席的高度评价和表彰。1962年调任国务院商业部副部长、党组成员，后任全国供销合作总社副主任、主任、党组书记，北京工商大学（原北京商学院）校长（国务院一九六三年十二月三十日举行的全体会议第一百四十次会议任命牛荫冠为北京商学院院长）。是中共八大、十一大代表，第五届全国人大代表、第六届全国人大常委会委员。1992年5月10日在北京病逝。
油枣：油枣含有丰富的维生素A、B1、B2、C和蛋白质、糖类、有机酸、脂肪及人体所必需的18种氨基酸、铁、锌、磷、钙、硒与微量元素，是传统的营养滋补和医疗保健食品。油枣外形特征为个大、长圆形，色泽暗红，与其它枣相比具有含糖高、有油性、香脆甜、口感好、可鲜食、宜贮存、制干加工等特点，可加工干枣、乌枣、蜜枣、枣茶、枣汁等多种产品，具有广阔的市场前景和发展潜力。相传清代康熙皇帝北巡，食此红枣，香甜细腻，口称神品。从此，兴县油枣成为皇帝必食的膳品。1996年，兴县油枣在全省林业博览会上被评为山西省十大名枣之一。
牛铁航：祖籍山西兴县，1954年出生于湖南，牛荫冠之子，牛友兰孙，我国当代著名的金融学家。中国国际经济交流中心资深研究员。毕业于哈佛大学、牛津大学、布鲁塞尔自由大学、德国国际新闻学院和中国社会科学院研究生院及河北大学外语系。吉林省政府顾问、北京大学金融政策中心特邀研究员、清华大学、北方交通大学、首都对外经贸大学金融学院客座教授、新加坡国立大学东亚所高级访问学者。曾任职中国国家体改委国外经济比较司；中央政改办研究员；经济日报国际部负责人；中国日报（英文）高级编辑。此后多年在国际金融界工作。历任汇丰投资银行亚洲有限公司董事、汇丰投资银行驻中国首席代表；中国光大金融控股有限公司（香港）董事、资深研究员；ING霸菱投资银行亚太区董事；浩威证券中国业务发展部主任；渣打银行中国区副总代表等职；为香港证监会注册的投资代表、投资顾问；获中国证监会独立董事班第二期证书；对国企改革、企业重组、上市和海外融资具有丰富经验。先后参与完成庆铃汽H股、北方工业基金、昆明机床H股、镇海炼化H股、深圳塞格B股、赤湾港B股、鞍钢新轧钢H股、北大方正、联想集团、北辰（亚运村）集团和中国粮油海外上市的主承销和保荐人工作，并担任多间大型国企和民企的投资顾问。 |
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