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水力资源：锡林郭勒盟地表水主要河流有20条，分为三大水系。南部正兰旗，多伦县境内的滦河水系，中部的呼尔查干诺尔水系，东北部的乌拉盖水系，后两者为内陆河水系。锡盟地表水资源总流域面积为5.02万平方公里，年均径流量5.6亿立方米；水能资源理论蕴藏量为29000多千瓦，其中滦河为9600多千瓦，乌拉盖水系为16800多千瓦，呼尔查干诺尔水系3100多千瓦。全盟现有水库近20座，总库容量约3亿立方米。其中乌拉盖水库最大，容水量近2亿立方米，水面积近40平方公里，是内蒙古自治区第二大草原水库。还有锡林河水库，上都河水库等利用在灌溉良田，发展渔业，牧业中发挥很大的作用。锡盟地下水资源也比较丰富，可分为三类：基岩裂隙水，上层滞水和潜水。
羊背子：是传统的名贵菜肴。一般在祭祀、婚嫁、老人过寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才能见到。做法是：把全羊卸成七大件（除去胸叉），带尾入锅，加盐煮熟。用大盘先摆四肢、羊背颈胛，羊头放在羊背上，似羊的趴卧姿势。吃时，每人先用蒙古刀从羊尾巴上割取一条吃后就可以各取所需。
饮食文化：在牧区，肉食是最常见也是牧民们最喜爱的传统食品，尤其爱吃“手扒羊肉”，吃法有多种多样。除“手扒肉”外，还有“全羊”或称“羊背子”。
全羊：这道食品的做法是：将全羊切成若干段，白水下锅，不加任何佐料，煮沸片刻即起锅。这时肉香味美，鲜嫩异常。“全羊”是蒙古族待客的上等食品，比较讲究。“全羊”是将羊背上第七根肋骨至尾部割为一段，再割四肢和头，带尾入锅煮熟，然后将全羊的各部分放在大铜盘里待客。察哈尔地区则把羊的下巴取掉，其他相同。烤全羊锡林草原著名传统名菜。烤全羊在蒙古习俗中，是接待尊贵客人的一道名菜。蒙古语称“昭木，浩日和纳格”，色香味俱佳，别有风味，是最上档次、最为讲究烹调技术的上乘食品。烤全羊历史渊源，可以追溯很远，不但制作复杂讲究，而且使用专门烤炉。烤全羊精选土种绵羊作原料，经过屠宰、烫毛、整理、添配料等十几道工序后，放进炉内反复烘烤、整理，烤出的全羊成卧姿，皮表泛红色，香味扑鼻，皮酥脆适口，肉松软鲜嫩，肥而不腻。烤全羊的吃法也具有浓厚的地方特色，先将呈卧姿的羊放在盘内，端出经客人过目，然后按照皮肉、骨的顺序依次分解装盘，由客人品尝。现代多用剥皮整羊烧制，效果亦佳。手扒肉蒙古民族的传统食物中，尤以手扒肉为最具特色和代表性。手扒肉的做法是：“掏心”将羊胸腔内的动脉掐断，然后剥皮，清除内脏，并将整羊切成若干段置于锅中，待水沸后放入少许盐和葱，不加其它调料，煮断血即可。食用时一手抓肉、一手持刀片肉，其特点是肉香味美，鲜嫩异常。
历史沿革：锡林郭勒盟自古以来就是我国北方各族人民劳动、生活、繁衍的地方。苏尼特右旗、镶黄旗和东乌珠穆沁旗境内都发现了旧石器时代人类生存的遗址；在苏尼特左旗、阿巴嘎旗、锡林浩特市境内都发现了原始文化遗迹。早在商周时期，这里就出现了游猎和养畜的氏族部落。 |
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