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科技攻关：1970年，开始争取省、市科研项目，并通过计委编制国民经济计划，向有关单位下达10至20个科研项目，同时组织力量对重点项目攻关。1986年后，围绕行业和产业重点，科技攻关向着“目标更高、技术更新、项目更大”方向迈进。1986年至1998年，全市共组织实施科技攻关项目207项，其中省级攻关项目27项。1998年市楚源集团承担的“采用新型溶剂和催化剂生产色酚AS─PH”属省级重点科技攻关计划。
火炬计划和高新技术产业：1989年，石首市开始实施火炬计划，开发高新技术产品，发展境内高新技术产业；1989─1998年，累计投入资金2040万元，实施省级火炬计划2项。湖北楚源集团是全市规模较大的高新技术产业化示范企业，国家级高新技术企业，先后承担“精品H酸”“3.3二氯联苯氨”2个省级火炬计划，其开发研制的精品H酸，色酚AS─PH，间氨基苯甲醚，1.4一二羟基蒽醌，均已形成了工业化生产规模，产品打入国际市场，其中精品H酸被列为国家级新产品计划，填补了国内空白。石首市致远公司是湖北省高新技术企业，该公司开发研制的抗辐射低腐蚀隧道石英晶体是当今电子设备不可缺少的关键元器件，广泛适用于各个领域，1998年被评为国家新产品计划A级产品。机电一体化技术已在全市开始广泛应用，主要产品有ZDN130型振动器，高档豪华客车刮水器总成，强力电子点火器等，这些产品都具有较高的科技水平。
1、长江石首段天然生长的珍稀鱼种：长吻又名江团，肥驼，俗名，是长江天然生长的珍稀鱼种，一般每尾体重1.5至2.5公斤，最大的10至15公斤，肉嫩体肥，光泽无鳞，背青肚白，常以虾、蟹、螺、蚯蚓、昆虫及小鱼类为食饵，喜于长江激流中生活和产卵繁殖，长江石首段河流弯曲、水流洄漩，适宜其生活习性，其鳔独具一格，形似笔架，内呈笔架阴影，故名“笔架鱼肚”是石首闻名中外的特产。
渔业资源：石首渔业资源丰富，有13目21科68种，除人工放养的鳙、鲩、鲤等鱼外，还有长江石首段天然生产的珍稀鱼种（又称肥驼），中华鲟（俗名鳇鱼），江豚（俗称江猪子），银鱼（又称面条鱼）等。
石首小吃：石首地域环境独特，九曲回肠，所以有很多特色食材。石首人通常很会吃，也很会做吃的，但一般好吃的都藏在自己家里，所以相对来说鲜有好吃的餐馆，却有许多特色小吃。石首人朴实知足，所以虽然特色小吃不少，却通常只此一家，无对外扩张之心。因此，石首小吃，皆属精品。虽然湖北其它县市可能有类似食品，但以下介绍的几种小吃口味独特，令人迷恋，只有去石首当地才能一品其风味。 |
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