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腊肉腊肉，又叫烟熏肉。每逢冬腊月，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。秦巴山区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。陕南腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。
秦汉时期：秦朝时设汉中郡，郡治南郑，在今天汉中市汉台区。为秦36郡之一，秦朝末年，各股政治势力角逐中国大地，鸿门宴之后，刘邦向项羽称臣，项羽封其为汉王，《史记》中记载，刘邦颇为失落，谋士萧何劝慰：“语曰‘天汉’，其称甚美”。刘邦在汉中时期韬光养晦，采用张良“明修栈道，暗度陈仓”的策略，拜韩信为大将，后突袭拿下三秦地区，和项羽一争高低，史称“楚汉之争”。刘邦最终取得军事胜利，因其原封地在汉中，称汉王，故迁都长安并建立中央统一封建王朝后，称汉朝，刘邦亦称作汉高祖”。今日中国“汉族”即得名于汉朝，汉中乃中华汉人称号的古发源地，并留下大量汉朝时期文物古迹，如拜将坛（刘邦拜韩信处）、古汉台、栈道等。西汉武帝时期，城固人张骞出使西域，成为丝绸之路兴起的标志事件。
自然环境：概述：汉中地处祖国大西南，北界秦岭山脉，南界大巴山，总面积2,7246平方公里。其间由汉江冲积的汉中平原。属亚热带气候。汉中市位于汉水上游，汉中盆地中部，东经106°51—107°10、北纬33°2—33°22之间。地形特点南低北高，市内有平坝、丘陵和山地等三种地貌，平坝为汉江冲积平原的一二阶梯，海拔500—600米之间，地势平坦，土壤肥沃，占全市面积的34.62%；丘陵为山前洪积扇形成的宽谷浅丘地带，海拔601—800米之间，地势起伏较大，约占全市面积的28.1%；山区是秦岭南坡形成的浅山和中山地区，地势较为复杂，土壤贫瘠，海拔在701—2038米之间，约占全市总面积的37.2%。汉中盆地南北宽约37公里，东西长116公里，约占汉中地区总面积的15.7%，可耕地303200亩，其中以水田为主。汉中属于亚热带气候区，北有秦岭屏障，寒流不易侵入，气候温和湿润。
对外开放战略：对外开放不断扩大。市委、市政府认真组织实施“开放、开发、发展”战略，已与英国、美国、日本、加拿大、东南亚国家等及我国的港澳台地区建立了经济贸易联系。与国内14个省20个地方建立了友好关系。并成功举办了北京和长三角项目推介和招商引资。签订招商引资合同项目142个，合同引进资金415亿元，外贸出口2340万美元。按“一个窗口对外，一条龙服务，一切手续从简”原则建立的外商投资联合审批制度已开始有效运作。全市上下强化了“不求所有，但求所在”、“你赚钱，我发展”的新观念，一个良好的投资环境正在形成。汉中已与比利时特恩好特市、日本出云市等多个外国城市结为友好城市，促进对外交流。市政建设步伐加快。截止2010年底，汉江两岸中心城区人口达到55万人，中心市区建成区面积达56平方公里，且以每年至少5平方公里以上的速度扩展。环城公路和城区主干道路质量明显提高，公用设施配套，功能比较齐全；市区绿化面积195公顷，人均9.36平方米。1998年以来，我们紧紧抓住国家加快基础设施建设的良好机遇，认真论证，积极争取到70个重点项目，至2007年底已完成投资90亿元。随着这些项目的建成，我市基础设施状况将会有个大的改观。在汉中，一座现代化的飞机城正在崛起、发展和壮大。这就是中国航空工业集团公司所属的大型骨干企业——陕西飞机制造公司。1975年，由陕西飞机制造公司生产的我国第一架运八飞机在这个厂房里进行总装，并于1975年12月29日从汉中城固柳林机场飞上祖国的蓝天。陕飞公司正在研制的运九飞机是未来我军的主力运输机，将会使我军空运能力有较大提高。
航空：汉中西关机场，简称汉中机场，目前是陕西省重要的航空港，隶属于西部机场集团，二期机场扩建正在有序进行，汉中与西安每天都有航班，多条航线正在积极拓展，市中心到汉中西关机场仅1公里。 |
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汉中日报-今日导读
汉中日报-今日导读...什么是数字报？数字报至少有两个方面的内容：一是对传统报纸生产、流通 手段的数字化改造，从选题、采访、编辑到录入、印制、发行乃至订户... |
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汉中市城市建设投资开发有 加入时间：2011-3-19 姜堰国防教育网 加入时间：2011-3-7 中国国际时装周 加入时间：2011-2-18 汉中市“一家人”志愿者协 加入时间：2011-1... |
陕西省汉中市职业技能鉴定中心
汉中市举办专项职业能力考核考评员培训班[2008-04-21]关于举办专项职业能力考核考评员培训班的通知[2008-04-16]陕西省职业技能鉴定指导中心关于印发《陕西省专项职业... |
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汉中博物馆网站
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汉中市_互动百科
汉中市-汉中概况汉中位于陕西省西南部，北依秦岭，南屏巴山，与甘肃、四川毗邻，中部为盆地，中国古代称为“江淮河汉”四大河流之一的汉江，流经汉中、安康和荆襄大地... |
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陕西省汉中市中级人民法院案件适用程序和诉讼时限.电子刊物陕西省汉中市汉台区人民法院陕西省南郑县人民法院陕西省城固县人民法院陕西省洋县人民法院... |
汉中市粮食局
汉中市人民政府办公室关于印发2009年汉中市粮食清仓查库工作.搜索：《2009全国粮食 清仓查库检查方法》及表样(点击下载)互联网站内国家粮食局关于印发《粮食监督... |
汉中气象
汉中市气象局举办依法行政培训班[2011-5-26 10:41:53]汉中市气象局生态农气中心积极计划开展南北互动工作[2011-5-19 10:24:29]汉中扎实组织人影考试 积极推进人影... |
