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饮食：1、主食：主要以小麦、青稞、玉米、蚕豆、洋芋为主，豌豆、荞麦为辅。食用方法主要有以下几种：（1）糌粑：将青稞炒熟磨成炒面，藏族称糌粑。馍：将白面或玉米面、荞面通过烧烤、蒸、烙炸等办法做成圆饼，圆圈、馒头或薄饼。面条：全县各地都普遍擀成薄片，切成条条或长方块，待先下锅的洋芋块煮熟后下面，并调入酸菜、葱花等调味品食用。（4）搅团：多用玉米面、豆面或荞面做原料，即一手把适量的面粉缓缓撒进煮沸的锅内，一手用筷子或擀面杖不停地搅动，煮成稠粥。2、副食和菜肴：迭部境内在解放前以蔬菜作副食的比例很小，很少种菜，也很少炒菜。3、肉食：解放前以猪肉为主，牛、羊肉为辅。烤猪肉：是县境中，西部等大多数地区农牧民群众的传统肉食习惯。4、饮料：传统饮料主要有茶，奶茶和青稞酒，这种相传悠久的饮食习惯，经久不衰，沿袭至今。
民间习俗：迭部自远古以来，由于地处岷山与黄土高原交汇处，山大沟深，交通团塞，形成独特的区域文化，具有鲜明地方特色，虽然迭部县城建县时间短，其12个乡镇，每个区域都有自己的风俗习惯，这给迭部带来多元文化气息，总体上大致分为上迭区和下迭区，随着交通运输事业的发展，相互间的交流，沟通日益活跃，这不仅显示了迭部地区蓬勃发展的大好前景，而且为推动民俗文化产业的发展创造了千载难逢的机遇，为此挖掘民俗文化产业，适应新形势下新农村建设有着至关重要的作用，提升民俗文化产业，打造精品旅游品牌，借助红色旅游产业链，为促进小康社会健康有序发展，添砖加瓦，特将迭部地区民俗文化方面作如下简要概述：
地方特产：迭山羊羔肉：羊肉是我国各族人民历来喜欢的肉类食品之一。迭部的羊羔肉是迭部素享盛名的美味佳肴和冬食补品。冬季吃羊羔肉，可以壮阳补肾，暖胃健脾，御寒去风，精力旺盛。尤其为妇女产后气血不足或腰酸腿软者的滋补良药。迭部羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。
经济概况：政情概况2002年国内生产总值11573万元，县级财政收入616万元，农牧民人均纯收入1334元。县城位于白龙江北岸，至今已建成道路、供电、供水、排污等设施基本齐备，商贾云集、店铺密布的林区重镇，成为迭部地区政治、经济、文化中心。工业对全县45家（固定资产原值达24835万元）工业企业进行产业结构大调整，初步形成了矿产、电力、绿色食品开发等几大工业体系。农牧业现有常年耕地7.7686万亩，农村人均耕地2.1亩。2002年实现粮食总产1027万公斤，各类牲畜存栏11.4万头（匹、只、口）。商贸金融2002年全县各类商业经营网点370个，实现社会消费品零售总额4540万元。金融机构齐备，可办理国内外一切资金往来业务，2002年末城乡居民储蓄存款余额达13545万元。教育科技现有各类学校104所，在校学生7800人。适龄儿童入学率达97.4%，基本普及初等义务教育；全县共有电视地面接收站68座，覆盖率为76.7%，县城开通了闭路电视；全县共有各类专业技术人才877人，其中高级职称12人，取得各类科技成果75项，科技成果率达88.6%。体育卫生现有各类卫生机构17个，每万人拥有卫生技术人员39人，每万人拥有病床12张，新建农村合作医疗站23所；全县计划生育率达97.10%。 |
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