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温水鱼：河田温水鱼以肥、鲜、嫩著名。相传温水鱼起自明代，里人发现温泉下游有一种鱼，圆扁无鳞，肥大色美。钓上岸来在地上蹦跳片刻，全身即显出丝丝血痕，在锅中稍煮即熟，鲜嫩无比。于是人们便在温泉下游挖池，试放鱼苗养殖。细心观察，多数幼苗适应环境，发育正常，半年中竟长成肥美大鱼。后又养殖鲩（草鱼）、鲤、鲢等，至今已有500多年的历史。
瞿秋白烈士纪念碑：瞿秋白烈士纪念碑位于县城罗汉岭。1935年春，秋白同志在转移中经长汀水口小迳村遭敌包围不幸被捕，被囚于汀州试院。同年6月18日秋白同志在中山公园凉亭（秋白亭）里饮酒后，从容走向刑场，英勇就义于罗汉岭。1953年在罗汉岭立瞿秋白纪念碑。1985年修碑时，陆定一同志为纪念碑题字：“瞿秋白烈士纪念碑”；中共福建省委、福建省人民政府为纪念碑立碑文。碑为混凝土结构，高30.59米，宽4.24米。1985年公布为第二批省级文物保护单位，1987年公布为全国重点烈士纪念建筑物保护单位。中华人民共和国成立以来，长汀人民在中国共产党的领导下勤劳勇敢，朴实聪慧，在历史文化的沃壤中崛起的文化、经济建设如众星闪烁，历历在目。历尽沧桑的汀州古城，在改革开放下焕发出现代文明的勃勃生机。
项目开发：全年累计开发新项目42个，实施项目69个，储备项目35个。列入市“三个一百”项目中16个投资项目完成投资7.48亿元，增长25.3%，占全社会固定资产投资总额的90.1%，其中6个省、市重点项目完成投资4.33亿元；18个新增长点项目新增产值3.57亿元，增长11.6%。全年共签订外引内联合同项目69项，总投资20.8亿元，新办境外投资企业12家，总投资2102万美元。
社会事业：2008年，全县新农村合作医疗参合人数38.9万人，参合率达94.2%。全县10079户、23830名城乡贫困人口列入低保范畴，基本实现应保尽保。“母婴平安120项目”顺利实施，有1359名农村孕产妇得到救助。完成2幢130套政府廉租房建设。全县森林覆盖率达82%，治理水土流失面积9059公顷。龙长高速公路建成通车，改建省道205线馆前至城关二级公路31.1千米；完成90个行政村385.2千米的通村道路硬化工程，实现100%行政村通村公路硬化目标。220千伏策武变电站和110千伏电站已开工建设，完成7座水库除险加固工程，新建规模电站3座，省重点项目汀州电站投产发电。完成中低产田改造0.14万公顷，新增耕地114.93公顷，连续8年实现耕地占补平衡。实施汀南灌区节水改造项目，新增灌区面积0.47万公顷。全年免费培训农业富余劳动力8507人，累计转移农业富余劳动力15.48万人。新农村合作医疗参合人数41.25万人，参合率达99.5%。实施新农合补偿、超大病补充医疗保险理赔、医疗救（补）助“一站式”服务便民措施。“母婴平安120行动项目”“降低孕产妇死亡率项目”顺利实施，共有2549位农村贫困孕产妇得到60.2万元救助。全县城市列入低保1461户3812人，农村列入低保6695户18072人，基本实现应保尽保及有效保障困难群众生活的目标。扎实开展D级危房改造和6个省补农村寄宿制学校项目建设，实施203所农村中小学现代远程教育工程项目。人口自然增长率为6.81‰，连续18年完成省下达人口控制计划，当年出生人口政策符合率94.84%。全县新增农业富余劳动力转移就业6482人，城镇新增就业3152人，城镇下岗失业人员再就业1912人，完成劳务派遣就业16133人，城镇登记失业率为3.9%。完成6388户城市有线数字电视和120个农村行政村无线数字电视信号覆盖工作，实现100%行政村村村通广播电视。全面完成1.58万平方米政府廉租房建设。完成农村公路“上衔下延”项目建设81.8千米，总投资3200万元。组建农村客运公司，完成16个农村客运站和68个候车亭建设，农村客运线路达到63条，全县86%的行政村通客车。完成省道205线馆前至城关及濯田至美西路段改造，开工建设省道205线城关至濯田部分路段。实施危改桥8座、渡改桥5座。220千伏策武变电站建设进展顺利，110千伏北郊变电站顺利投产。
皱纱肉：俗称“烧大块”，是长汀传统菜肴，历史悠久，早在清朝就已列入官席菜谱。皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳。皱纱肉的制作工艺如下：（特色）皮似皱纱，肉香扑鼻，爽口不腻。 |
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