|
特色小吃：1、面皮：面皮始于秦汉，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特，可凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美，还有炒，烩等吃法。它是人们喜爱的，风味独特的地方名小吃。面皮是米做的，类似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故名之。可以切到面条那样细，浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃。食后肠胃舒畅，口舌生香，油而不腻，清爽暖心。面皮是百姓化、大众化的吃食。其中，还有一段历史：传说刘邦与张良二人到汉中微服出巡，半路饿了，便到农家吃饭，农家拿出面皮出来给他们吃，刘邦问这是什么，农民不知，刘邦笑曰：“此乃蒸饼也！”
5、凉粉：镇巴人夏天吃凉粉消暑解渴，冬天则爱吃热凉粉，称热打铁，加上各种调料，吃了回味无穷，味口大开。凉粉是以冰豆、豌豆凉粉为上品，米凉粉次之。
10、腊肉：腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地方特产，是陕南人请客送礼的传统佳品，相传，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉王，兵败南下走陕南，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。陕南秦巴山区人，加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。秦巴山区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，熏上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。陕南腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品，传说西安有名的“樊记腊肉”，就是陕南人传给的技艺。陕南宰杀的年猪年羊，均供自食，每年旺为淡贮，终年享用。佐餐、下酒、宴客、馈友、逢年过节，都离不开腊肉。因此，一般农家，均以此为家常必备之乡食，遂成乡土美味。特别是深山人家，以家藏腊肉的多寡，来衡量贫富的标志。《汉阴县志》记有：“虽篷室柴门，食必兼肉。”这里说的肉，即指腊肉。11、豆蚀（shǐ），豆豉是以大豆或黄豆为原料，加酶发酵后，加盐、加酒、干燥而制成。种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆蚀与豆鼓类似也是豆类经发酵后制作而成。
3、浆水面：浆水面就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸即可舀出，然后炒一盘素韭菜做为提味的炒菜。待手工面下熟后浇上浆水，调上炒过的韭菜、油泼辣子、细盐后即可食用。镇巴的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是镇巴的名小吃。
8、核桃饼：传统风味小吃，其特点是：色泽金黄，油酥可口，久贮不变。含有丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物。核桃还具有壮腰补肾、润肠通便的食疗作用。 |
镇巴县简池镇中心小学_网校首页
镇巴县简池镇中心小学 镇巴县简池镇中心小学 校园官方网站,这里有学校介绍,教师网上办公,校友论坛,公文管理，招生信息,欢迎全校师生前来访问... |
网易同学录|镇巴县中学
中国最好用的同学录/校友录，提供留言，照片，通讯录，联络方式。... |
陕西省镇巴县黎坝乡人民政府
陕西省镇巴县黎坝乡人民政府 陕西省镇巴县黎坝乡人民政府 首页 乡镇概况 组织结构 特色产业 通知公告 乡镇动态 联系本乡 新闻 黎坝乡平安创建工作动手早安排扎实效果... |
网易同学录|镇巴县中学
中国最好用的同学录/校友录，提供留言，照片，通讯录，联络方式。... |
陕西汉中市镇巴县到对网!www.daodui.com 本地分类信息门户网站...
客服QQ：75747386 33788410电子邮箱：daodui@126.com业务联系商家加盟：021-61435703QQ：33788410 75747386广告投放：021-61435703QQ：33788410镇巴县行政区划... |
镇巴县县长赵勇健等一行深入茶园察看春茶生产
镇巴县县长赵勇健等一行深入茶园察看春茶生产 4月18日，镇巴县县长赵勇健，县委常委、副县长郑永涛，副县长田代禹在政府办公室主任、农业局、茶技站、雾毫公司、振兴... |
镇巴县中学_互动百科
镇巴县中学-学校简介镇巴县中学位县城东南，这里：青山白楼，鸽哨轻扬，人才荟萃，书卷流香，是汉中市山区学校的一颗教育明 镇巴县中学珠。学校始建于1943年，占地... |
镇巴县机关幼儿园
镇巴县机关幼儿园...镇巴县机关幼儿园 导航条 头部 镇巴县机关幼儿园网站开通.... |
汉中市镇巴县机构邮政编码_汉中市电话区号_汉中市镇巴县机构...
汉中市镇巴县机构邮政编码列表第1页,汉中市镇巴县机构邮政编码,汉中市电话区号,汉中市镇巴县机构邮编,汉中市镇巴县机构邮政... |
巴山深处爱民情 镇巴县关注民生促和谐发展纪实--地方--人民网
镇巴县仁村乡庄房村19岁女孩郝静家庭贫困，去年在该县“劳务输出专项基金”的扶持下,到汉中创明职业技术学校学习计算机专业，由劳动部门统一组织到江苏华硕电脑集团... |
镇巴县人才,镇巴县兼职,镇巴县求职,镇巴县招聘,镇巴县培训,...
镇巴县人才,镇巴县兼职,镇巴县求职,镇巴县招聘,镇巴县培训,镇巴县人力资源,镇巴县招聘会,镇巴县,镇巴县,,镇巴县人才网 人才,兼职,求职,招聘,培训,人力资源,招聘会,... |
|
