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药王山:药王山位于陕西铜川市耀州区城东1.5公里处,景区面积10.1平方公里。山上五峰环挠,古柏苍翠,殿宇轩昂,碑石林立,风景优美,被列为全国第一批重点保护单位和省级风景名胜旅游区。隋唐伟大游医药学家孙思邈晚年归隐于此,后世尊为“药王”,药王山便由此得名。药王山历史悠久,自然景观独特,文物荟萃,文化内涵极为丰富。山有关中面积最大的古柏林,有金元建筑的大型元代壁画。有药王大殿之药方碑、太玄古洞、洗药池等景点五十余处。药王山石刻遍及全山,隋至明摩崖造像四十余尊,精美绝伦,北魏至唐代造像、碑百余通,弥足珍贵。历代碑石二百余通,为药王山的实物历史档案,还有石塔、石棺、石牌坊等石刻。均有极高的历史、科学、艺术价值。 耀县辣子:被称为辣椒之王的秦椒,其上品当属耀县辣椒,耀县古名耀州,久产辣椒。耀县辣椒具有身条细长、颜泽艳红、肉厚味美等特点。用优质耀县辣椒加工出的油泼辣子等陕西传统食品,很受欢迎。铜川市的大宗外贸商品之上有近百吨远销东南亚地区,外商指名要秦椒中的耀县辣椒。1984年获国家外贸部出口荣誉证书。各级政府对耀县辣椒生产给予了大力支持,生产基地由城关镇寺沟乡的老灌区扩大到楼村、下高埝、小丘等乡的新灌区,1989年面积达到13500亩,总产450多万斤。在生产技术上,被告了冷床育苗移栽和人工干制技术,促进了生产,提高了质量。1978年获全国科技大会奖。为了使耀州辣椒更能满足人民生活需要和适应时代,1989年耀县又建立了渭北秦椒加工厂,用优质的线辣椒,科学加工出油泼辣子毓产品,最近被亚运会定为标志产品。如今新兴的工业城市铜川也成了陕西的一个旅游点,当中外来宾游览耀州窑遗址、药王山等名胜离去时,总忘不了要捎上耀县辣椒,以飨亲友。 历史沿革:耀县,西汉景帝二年(公元前155年),始建县。魏黄初元年(公元220年),改为泥阳县。隋开六年(公元586年),改泥阳为华原县。天佑元年,李茂贞于华原置茂州,翠年改为耀县。民国期间因国民党军高级将领马得胜战死于耀县,故曾改名“得胜县”。1959年撤县并入铜川市,原县辖地区成立耀城、小、柳林三个人民公社,1961年9月市、县分设恢复耀县建制。2002年6月18日,国务院批准(国函[2002]54号):撤销耀县,设立铜川市耀州区,以原耀县的行政区域为耀州区的行政区域。区人民政府驻城关镇。2000年,耀县辖11个镇、5个乡。根据第五次人口普查数据:全县总人口295202人,其中:城关镇37118人、董家河镇12098人、庙湾镇16402人、瑶曲镇21757人、照金镇9088人、寺沟镇24766人、坡头镇14892人、小丘镇25236人、孙塬镇32772人、关庄镇14099人、柳林镇5352人、演池乡10282人、石柱乡16034人、阿子乡5183人、安里乡5716人、白瓜乡4883人、下高埝乡39524人。2001年,耀县辖11个镇、5个乡:城关镇(驻南街)、柳林镇(驻柳林)、寺沟镇(驻寺沟)、庙湾镇(驻庙湾村)、董家河镇(驻董家河村)、瑶曲镇(驻瑶曲)、孙原镇(驻孙原村)、关庄镇(驻关庄村)、坡头镇(驻坡头村)、照金镇(驻照金村)、小丘镇(驻小丘);安里乡(驻梁寨河)、石柱乡(驻石柱)、演池乡(驻干桥庙)、阿子乡(驻阿子村)、白瓜乡(驻前咀子)。2005年,撤销城关镇,设立永安路、天宝路2个街道办事处。 地方特产:咸汤面:刀:长二尺二寸,背前端宽三寸,背后端宽四寸,老秤重十九斤。切:右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移。面:搓成絮,木杠压,成硬块,盘起回性,擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形。顾名思义,大刀切的面叫大刀面。浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子,调入醋、盐、辣子油,即可食用。特点:面条泛黄,汤红里透黑,酸辣可口,长久食用,可治胃寒。耀州区(原:耀县)盛产小麦,面食是当地人日常生活的主食。耀县人面食花样繁多,吃法别致,其中咸汤面、荞面铪铬和窝窝面久负盛名,被誉为耀县“三面”,闻名遐迩。尚有香甜酥脆的雪花糖,做工考究,历史悠久,深受人们喜爱。筋韧香辣的咸汤面,咸汤面在耀县“三面”中资格最老。早在清道光年问,县城东街郑玉成的咸汤面便以其“味浓适口,筋韧香辣”而独领风骚。而今,咸汤面几乎成了耀县众多面食的代名词,只要提到耀县,人们便自然而然地想到了咸汤面。平日里,晨曦微露,县城内那些稍有名气的咸汤面摊点前便人头攒动。上班的干部职工、荷锄上地的农民、跑生意的小商贩,还有那些已经退休却早起晨练的老人们,都急急地来到面摊前,人人手端一碗咸汤面,有滋有味地吃起来。正宗咸汤面,“筋而不硬,油而不腻”。面端手中,香味扑鼻。碗内那一缕缕嫩黄的面条浮泛在鲜红而滚烫的辣汤内,汤上漂浮着星星点点的白嫩的豆腐花,碧绿的葱丝在筷子的搅动下忽隐忽现,色彩斑斓,似一幅赏心悦目的图画,让人不忍下箸。耀县人吃面颇具特色,大都有凳不坐,蜷曲在面摊四周,人们斜侧着头,一手端面,一手用筷子挑面人口,嘴里还不停地噗噗吹着碗中的腾腾热气,那份惬意酣畅尽写在张张聪慧而厚道的脸上,蒸气氤氲里,人们的寒喧声、滋溜滋溜的吸面声、吧喏吧嗒的咀”爵声,再加上老板娘那高八度且韵味十足的吆喝声,奏响了支支动听的“美食交响曲”,令旁观者馋涎欲滴,不由得也想美美地吃它一碗。一碗咸汤面吃到肚里,额头渗汗,腹中舒坦滋润,凉风一吹,更是痛快淋漓。据说,咸汤面还有食疗作用,若偶感风寒,吃上一碗热气腾腾的咸汤面,顿感浑身温热,腹内通和,打几个干巴响亮的喷嚏,人便立马清爽许多,这是面汤中调料药力宣泄的结果。早年间,著名作家老舍先生曾途经耀县,吃过咸汤面后惊讶地感叹道:“小小耀县,竟有北京饭店!”这是一位当代大作家对耀县风味小吃的由衷赞扬。咸汤面享此称道,当之无愧。难怪很多旅客发出了“不吃咸汤面,不算来耀县”的谓叹。 耀州窑:窑址在陕西同官县(即今铜川县)黄堡镇,因以前同官属耀州,故名耀州窑。当时烧制规模很大,沿黄堡镇漆河上下十里都是烧瓷的,因而有“十里窑场”之称。耀州窑的装饰方法,主要有刻花、剔花、印花、镂空等。装饰题材有牡丹、菊花、忍冬、莲荷等植物纹样;有凤、鹤、鸭、鱼等动物纹样;所产器皿,以碗为最有特色。碗的造型一般呈喇叭形,外形作莲瓣状。还有称为“小海鸥”的,口缓外卷,如海鸥之展翅,玲珑精巧可爱。 |
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