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华夏十大根祖文化·食盐篇：中国的用盐史始于运城，运城盐湖是我们祖先开发最早的盐湖。据《河东盐法备览》记载，五千多年前，我们的祖先就在运城盐湖发现并食用盐。这是“中华民族利用山泽之利的一个伟大创举”。以此为分界线，中国上古时期的人们结束了茹毛饮血的生活，进化到了一个新的阶段。运城盐湖东西长，南北窄，四周高，中间低，形似“古元宝”状。它南倚中条，北靠峨嵋，东临夏县，西接解州，总面积132平方公里。盐湖湖面烟波浩淼，硝田纵横如织，被文坛泰斗田汉先生赞为“千古中条一池雪”。它与美国犹他州澳格丁盐湖、俄罗斯西伯利亚库楚克盐湖并称为世界三大硫酸钠型内陆盐湖。盐池南边的中条山上有个盐风洞，“仲夏有候风出，声隆隆然，俗称盐南风，盐花得此，一夕成盐”。盐南风又名“南风”，是“河东盐”的“助产士”。千百年来，这里的劳动人民在长期的生产实践中总结出的“五步法”产盐工艺，是中国也是全世界最早的产盐工艺，被英国科学家李约瑟称为“中国古代科技史上的活化石”。后来，人们又创造了“垦畦(qi，二声)浇晒法”，大大提高了盐的产量和稳定性。由于运城盐池所产“河东盐”产量高、质量好，行销于大江南北甚至国外许多地方，被唐宋八大家之一的柳宗元誉为“晋之大宝也”。盐是一种特殊的商品，历朝历代都把它作为国家的重要财源和经济支柱。唐朝时，运城盐池盐利收入占到国库收入的八分之一；宋代时，更是占到国库收入的六分之一。基于盐的重要性，在封建社会管理盐务的，也大多是一些朝廷重臣。北宋时，廉吏包拯曾以三司户部副使的身份兼任“巡盐御使”，主持河东盐政长达五年；清朝时，川陕总督年羹尧也曾兼任“巡盐御使”三年时间。几千年来，运城不仅深深地打下了盐的烙印，还积淀了深厚的盐文化底蕴。运城在春秋时称“盐邑”；战国时叫“盐氏”；汉代改称“司盐城”、“盐监城”；宋元时，又被名为“凤凰城”、“运司城”、“运城”，世人称其为“盐务专城”。因盐运而设城，全国仅此一处。如今，流传下来的独领风骚的铲盐工艺和技术，盐政和盐运的变迁，盐湖完备的防护设施、具有防洪和防盗功能的古禁墙遗址、七十二条“护长堤”，独具风格的唐代建筑“盐池神庙”，以及哑姑救盐的优美传说和哑姑泉遗址等等，都彰显了运城盐文化的博大精深。特别是一代圣君虞舜，在盐湖之畔的卧云岗，手抚五弦琴，唱吟的中国历史上最原始、最古老的歌谣《南风歌》：“南风之薰兮，可以解吾民之愠兮；南风之时兮，可以阜吾民之财兮”，更成为千古绝唱。近年来，山西南风化工集团以盐湖为依托，进一步丰富和拓展盐文化的内涵，开发出了具有“中国死海”美誉的漂浮浴场，尤其是黑泥洗浴，集医疗保健、护肤美容于一体，倍受游人青睐。古老的盐湖，正日益焕发出新的活力。
历史人文：运城市是中国古代文化的重要发祥地之一，文物古迹源远流长，光辉灿烂。相传后稷教民稼穑于稷山，嫘祖教民养蚕于夏县。舜建都蒲坂(今永济)，禹建都安邑(今夏县)。重要文化遗址有芮城的西候度；垣曲的南海峪岩洞、同善镇的“帝舜故里”遗存；夏县的禹王城、东下冯、西阴；永济的独头、尧王台；河津的西王村、北里村；绛县的原窑河；平陆的七里坡等。重要文物古迹有芮城永乐宫，它不但建筑别致，而且有着精美的元代巨幅壁画，以其精湛的艺术魅力著称于世。此外还有解州关帝庙；永济普救寺莺莺塔、万固寺；万荣的飞云楼，秋风楼，稷山的青龙寺；新绛的稷益庙等，都是运城的重要文物古迹。运城历史悠久，人文荟萃；自古以来，公候将相、学者志土，代不乏人。上古时期就有舜耕历山，禹凿龙门，后稷稼穑，嫘祖养蚕，黄帝战蚩尤等历史传说，春秋时富贾大商猗顿，汉代绛候周勃，三国名将关羽，东晋著名的文学家郭璞，隋未哲学家、教育家文中子王通，唐初“四杰”之首王勃，唐宋古文八大家之一柳宗元，唐玄宗宠妃杨玉环，大将薛仁贵、张守硅、唐宪宗宰相裴度，宋代著名政治家史学家司马光等，皆为本市历史名人。戊戌变法的六君子之一杨深秀以及辛亥革命时期的张士秀、李岐山、景梅九等著名人士，在河东大地上都负有崇高声誉。
华夏十大根祖文化·后土篇：在运城市万荣县境内黄(河)汾(河)交汇处，有一座祠庙，是专为祭祀后土圣母而建的，它就是被誉为“海内祠庙之祖”的后土祠。这里，蕴涵着中华民族最深的根，最古的源，是联系全球华人的历史纽带，是华夏文化基因的重要谱系依据。在中国远古时期的母系氏族社会，氏族（部落）的首领称为“后”。“后”是部落内一切重大事情的决策者、指挥者、领导者。而土者，地也。“地即母”（《后汉书·傀嚣传》），二者都是繁衍人类的。“后土”，就是母系氏族社会最高的女性君王。近年来，有越来越多的学者研究认为，后土其实就是“女娲”。女娲，是中国远古时期母系氏族社会一位很有名望的氏族部落首领。她置婚姻、育儿女(《风俗通义》)，做笙簧、创舞乐(《世本·作篇》)，使中华民族早在1万年前左右，就初现文明曙光。可以说，她是大地的最高君主，是华夏民族的原始先祖。人们出于敬仰，就像对赖以生存的大地一样对她顶礼膜拜，尊其为“后土娘娘”、“女娲娘娘”。距今五千年前后，黄帝经涿鹿之战打败蚩尤部落，完成中华民族历史上大规模部落统一战争的壮举而一统华夏后，怀着对祖先崇拜的强烈愿望，在母系社会至高无上的女性君王后土生息繁衍过的地方——汾阴庙前村的一块高地上“扫地为坛”(《历朝立庙致祠实迹》碑)，开创了中华民族历史上高规格、大规模、长时间祭祀后土的先河。此后，历朝历代皇家祭祀后土始祖的大典都在这里举行。汉朝时，朝廷把祭祀后土定为国家礼制，明确规定：“汾阴后土三年亲郊祠，泰山五年一修封”。唐朝时，祭祀规模进一步扩大，宋代时发展到了顶峰。仅这三个朝代，就有八位皇帝先后二十多次亲临万荣祭祀后土。汉武帝刘彻、唐玄宗李隆基、宋真宗赵恒等都在此留下了亲笔真迹，其中汉武帝的《秋风辞》被誉为千古绝赋，宋真宗御制的《汾阴二圣配飨(xiang，三声)铭》碑被称为全国名碑之一。直到明、清两代，皇家的祭祀活动才改在北京“天地坛”举行，后专门建了地坛，天地坛改称天坛。历史上如此众多的皇帝对后土始祖一而再、再而三地亲自祭拜，主要目的和意义有三，即感激她繁衍人类、创造人类、造福人类的厚德；祈求风调雨顺，五谷丰登，国家繁荣；希望繁衍后代，人丁兴旺，社稷稳固。相传后土的生日是农历三月十八日，所以几千年来，每逢此日，人们都要举行规模盛大的祭祀活动。近年来，随着海内外华人寻根祭祖热情的高涨，越来越多的港澳台同胞、海外侨胞自发组成“祭祖团”，专程到后土祠举行祭拜活动。当地每年春季祭祀大典的规模也一年比一年大，参加人数最多时达3万人。后土文化不仅是民族文化的肇始和根源，也是民族文化的轴承和核心，她正以其特有的凝聚力、感召力，激励着全球华人为实现祖国一统、民族复兴而不懈奋斗。
运城特产：闻喜煮饼，稷山麻花，稷山板枣，运城相枣，芮城麻片，平陆百合，新绛云雕、螺钿，芮城酱莱，蒲州青柿，黄河鲤鱼，稷山柿饼，稷山柿子，稷山柿酒，无核蜜枣，黄河滩莲，垣曲炒琪。
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