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水力资源：锡林郭勒盟地表水主要河流有20条，分为三大水系。南部正兰旗，多伦县境内的滦河水系，中部的呼尔查干诺尔水系，东北部的乌拉盖水系，后两者为内陆河水系。锡盟地表水资源总流域面积为5.02万平方公里，年均径流量5.6亿立方米；水能资源理论蕴藏量为29000多千瓦，其中滦河为9600多千瓦，乌拉盖水系为16800多千瓦，呼尔查干诺尔水系3100多千瓦。全盟现有水库近20座，总库容量约3亿立方米。其中乌拉盖水库最大，容水量近2亿立方米，水面积近40平方公里，是内蒙古自治区第二大草原水库。还有锡林河水库，上都河水库等利用在灌溉良田，发展渔业，牧业中发挥很大的作用。锡盟地下水资源也比较丰富，可分为三类：基岩裂隙水，上层滞水和潜水。
全羊：这道食品的做法是：将全羊切成若干段，白水下锅，不加任何佐料，煮沸片刻即起锅。这时肉香味美，鲜嫩异常。“全羊”是蒙古族待客的上等食品，比较讲究。“全羊”是将羊背上第七根肋骨至尾部割为一段，再割四肢和头，带尾入锅煮熟，然后将全羊的各部分放在大铜盘里待客。察哈尔地区则把羊的下巴取掉，其他相同。烤全羊锡林草原著名传统名菜。烤全羊在蒙古习俗中，是接待尊贵客人的一道名菜。蒙古语称“昭木，浩日和纳格”，色香味俱佳，别有风味，是最上档次、最为讲究烹调技术的上乘食品。烤全羊历史渊源，可以追溯很远，不但制作复杂讲究，而且使用专门烤炉。烤全羊精选土种绵羊作原料，经过屠宰、烫毛、整理、添配料等十几道工序后，放进炉内反复烘烤、整理，烤出的全羊成卧姿，皮表泛红色，香味扑鼻，皮酥脆适口，肉松软鲜嫩，肥而不腻。烤全羊的吃法也具有浓厚的地方特色，先将呈卧姿的羊放在盘内，端出经客人过目，然后按照皮肉、骨的顺序依次分解装盘，由客人品尝。现代多用剥皮整羊烧制，效果亦佳。手扒肉蒙古民族的传统食物中，尤以手扒肉为最具特色和代表性。手扒肉的做法是：“掏心”将羊胸腔内的动脉掐断，然后剥皮，清除内脏，并将整羊切成若干段置于锅中，待水沸后放入少许盐和葱，不加其它调料，煮断血即可。食用时一手抓肉、一手持刀片肉，其特点是肉香味美，鲜嫩异常。
历史名人：蒙古族科学家明安图：出生在察哈尔草原正镶白旗的明安图（1692—1765），是我国历史上少有的、多学科少数民族科学家之一。他学识渊博，研究领域较广，不仅在数学研究上有重大突破，而且在天文历法、地图测绘等方面都做出了卓越贡献，是清代蒙古族著名的数学家、天文历法学家和测绘学家。明安图在康熙年间参加《御定律历渊源》、《日躔月离表》、《御定仪象考成》、《御定历象考成后编》等天文历法重要著作的编修，成为清朝全国数学界、天文编撰界的台柱。他还主持进行我国第一幅“全国大地图”《乾隆内府舆图》的测绘。明安图以其卓越的才能被破例升任钦天监监正（相当于天文台长职务），先后任时宪科五官正职务50多年。他一生中最杰出的科研成果是用30多年精力从事圆周率（3.14）的研究，写出数学巨著《割圆密率捷法》，全书共四卷，留传至今。明安图留给家乡内蒙古草原的永久财富是至今仍保留在呼和浩特市五塔寺后照壁上绘制的石刻天文图，这是世界上现存的唯一用蒙古文标注的天文图。2002年，为了纪念我国清代蒙古族天文学家、数学家明安图在科学方面的卓越成就，经内蒙古自治区正镶白旗人民政府申请，并报请中国科学院和国际天文学联合会小天体提名委员会批准，中国科学院国家天文台将（28242）号小行星命名为明安图星，由小行星中心在2002年5月26日的第45750号小行星通报上公布。
涮羊肉：锡林郭勒草原盛产优质羊肉，其中以苏尼特、乌珠穆沁羊肉为最佳，因此以其为主料的名菜涮羊肉闻名遐迩。提起涮羊肉，据说还与成吉思汗有关。相传铁木真来到锡林郭勒草原与塔塔儿部征战途中，一次部队屠宰活羊后正准备煮手扒肉，这时闻报敌军突然来攻，此时下锅煮肉已经来不及。伙头军看着那些将要下锅的羊肉和站在一边饥肠辘辘的士兵们，真是又愁又急。关键时刻，镇定自若的铁木真灵机一动，当即叫伙头军将羊肉切成薄片，放入沸水翻滚的锅中，待肉色一变即捞入碗中，拌上额吉淖尔青盐、野韭菜及野山葱等调料，迅速吃起来。饱餐羊肉后的士兵们士气大振，向远途奔袭的敌军发起反攻，取得了胜利。铁木真为纪念这次草原奇胜，因而经常吃这道菜食，并赐名为涮羊肉，随后便成了宫廷佳肴。如今涮羊肉在原有配料的基础上，经过科学的调料配制，已经成为家喻户晓的食品。 |
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