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御豆：寿宁种植御豆历史悠久，因独特的中亚热带山地气候与土壤，使其品质优于其它产区，享誉海内外，是宴席的极品。在封建王朝时期是寿宁用以朝贡的上品，故名。寿宁御豆含有人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质，多种维生素以及微量元素，具有补血、安神、健胃、抗衰老、美容的功效。御豆外裹绿豆英，不受虫害、无污染、是纯天然的绿色食品，粒大饱满，色彩鲜艳斑烂，肉质肥美酥脆、食用甘甜可口。
地理环境：寿宁县，地处闽东山地北部，洞宫山脉南段，地理坐标为北纬27°11′—27°41′，东经119°14′—119°44′，东临浙江省泰顺县，西北靠浙江省景宁畲族自治县、庆元县，南连福建省福安市，西傍政和县，西南邻周宁，截止2009年全县通车里程864公里，行政村通路率95%，公路密度居全省前列，主要公路干经有省枫湖线，县道寿泰线、斜镇线、竹洋线，形成了连接浙江庆元、泰顺、景宁，沟通福安、周宁、政和等地的公路网络。寿宁城关距省城福州260公里，距宁德市政府所在地150公里，有班车直达上海、厦门、福州、邵武、瑞安、义乌等地。地势西北高东南低，山岭起伏，层峦叠嶂，地势从西北向东南倾斜，最高峰山羊尖海拔1649米，最低的武曲村海拔仅60米。斜滩溪、蟾溪、犀溪斜贯县境注入交溪，枫湖公路纵贯县境。寿宁县温暖湿润，夏无酷暑，冬无严寒，年平均气温在13—19之间，年降水量1911毫米，气候垂直差异明显。，2010年人口普查结果，寿宁人口为175874人。
地瓜扣：地瓜扣堪称寿宁地方物产一绝。它以地方特有的优质地瓜鲜薯刨成米后，经过过滤、沉淀、采浆、分类、晾晒成淀粉，再蒸制、刨制成丝晾干而成,外观为团状银丝，质嫩而脆，含多种氨基酸、维生素和淀粉，营养价值高。吃法方便、简洁，可炒、蒸、煮，具有透明、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。美味可口，回味无穷。寿宁地方宴席首上菜“福寿全”就是地瓜粉扣，既是婚丧嫁娶，乔迁贺寿，迎宾的一道佳肴，又是地方小吃的一道风味点心，地瓜粉扣是一种不易变质、便于贮藏的绿色食品。
榛油：榛油是由榛树籽榨成，是上品食用植物油。闽浙一带产妇“坐月子”最受欢迎的食用油之一。寿宁榛油含多种天然矿物质成份，油香质纯，色橙黄，特别适宜油榨食品的用油。所榨食品脆香，松软，不沾口。炒菜，红烧鱼肉无油腻感清香可口，榛油是低链植物油脂,易于人体涉取有效营养成份是产好、病人的最佳食油。生产历史久远，清代就有水碓榨油，至民国初年外销县外已达50砘（1000担）以上。现经工艺改良，产量更高，质地更好，无污染，是新绿色食品油。
马铃薯：寿宁马铃薯色泽金黄，质地清脆细嫩，营养丰富，淀汾量高，含多种维生素与人体必需的微量元素，天然矿物质。具有抗血脂、降血压功效。享誉国内外，远销日本，东南亚与欧美地区。种植马铃薯历史悠久，以长期培育，加上独特的山区气候，特有的土质，种薯产量高，抗病虫力强。是寿宁农业创汇的主要经济作物之一。是地方风味小吃的主料，享有盛名。全席马铃薯素宴是寿宁佛家弟子举行盛大佛事庆典时迎宾的美味佳肴，深受国内外游客的赞誉。 |
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