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江口文化：民俗文化：云舍土家民俗文化村誉为“中国土家第一村”，是人文、历史旅游产皮，这里有着古朴、雅俗、独特的民俗风情。明清年间遗留下的众多民舍，古代作坊，中国“四大发明”之一个造纸术原始手工造纸工艺等保留遗传至今，称为中国戏曲的活化石的傩坛戏，这里是土家族千年文化、历史的再现。
山野菜：江口山野菜以梵净山得天独厚的地理环境生长的天然野生植物---蕨菜、薇菜、竹笋、香菇等为主要原料，经生产加工而成。属纯无污染无危害的绿色食品。现生产的仁发牌盐渍蕨菜、保鲜蕨菜、保鲜竹笋、薇菜、野生香菇等产品得到广大消费者的喜爱，并远销天津、上海、武汉、长沙、广西、深圳等省市食品公司及各大中小型超市。该产品品质脆嫩可口，色鲜味美，具有开胃健脾，延年益寿的功能。是家庭生活和馈赠的佳品，同时也是各大家庭、餐馆独特的山珍佳品。
经济状况：2010年，全县生产总值完成145092万元，是2005年的2.1倍，年均增长12.4%，超规划目标0.4个百分点；财政总收入完成12420万元，是2005年的3.2倍，年均增长26.3%，超规划目标11.3个百分点；规模以上工业增加值完成17698万元，是2005年的3.6倍，年均增长16.7%（可比价），超规划目标5.7个百分点；农民人均纯收入达到3151元，是2005年的1.9倍；全县金融机构存贷款余额分别达到223218万元和107937万元，分别是2005年的3.5和3.8倍。五年累计完成全社会固定资产投资47.05亿元，是“十五”时期的5倍，超规划目标20个百分点。
榨萝卜：榨萝卜不同于泡萝卜，呈粉红色，半透明状，可切成片、条糌上糍粑辣椒吃，香脆可口，酸中带甜。可以除乏解疲。江口榨萝卜主要原料是本地产的原生态圆润光滑的红萝卜、盐、冰糖；将红萝卜洗净放在瓷缸内，一层萝卜一层盐，其间加入适量冰糖。萝卜放完后用原生态稻草盖上，用太平河中无污染石头压住稻草，浸泡30天左右可食。
油茶：油茶非“茶”，江口当地的老百姓家里嫁女的时候，出嫁前一天晚上坐花宴、唱伴嫁歌，主人为了酬谢宾客和亲朋好友，晚饭后，特花几小时做成夜宵粥。而主人却谦虚的说成是喝茶，故称“油茶”，油茶的主要原料是玉米、绿豆、黄豆、大米、骨头汤、胡椒、花椒、姜葱。将玉米用水煮透后洗净，搓掉外皮。将绿豆、黄豆炒黄后再着油炒。约10分钟后将所有原料混合在一起，加骨头汤煮。约半小时后起锅，即食。油茶从外观上看像粥，但他既有骨头汤的辛香，又有五谷粮食的清香，味美至极。现在，凡到酒店或农家乐，来江客人都能品尝到一碗美味可口的油茶。 |
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