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小说-写食主义-蛋变
《竹屿山房杂部》名为“混沌子”，明《养余月令》则有“牛皮鸭子”之称。“牛皮鸭子”似乎是皮蛋的词源，在它的多种名字里，数这一个最粗俗。我其实有一点怀疑，... |
宋诩 图书
·竹屿山房杂部[普通古籍]/(明)宋诩，(明)宋公望撰;(明)宋懋澄辑 宋诩明 撰清·宋氏家要部[缩微制品]:三卷/(明)宋诩撰(明)宋诩 撰 北京:全国图书馆文献... |
《红楼百问》之一二一_红楼梦情圣之王家惠_新浪博客
《竹屿山房杂部》也记载了一种栗糕的做法，是把炒熟的栗子捣烂晒干磨成粉后与糯米粉混合蒸熟，加白糖食用。我们唐山北部山区则有一种最为实惠的吃法，是把生栗子晒干... |
秋风里的砧声-《青年文学》-期刊杂志赏析网 免费杂志|...
传统工艺中,精练之后,要么进行砑光,要么进行捣练,精练与砑或砰在工序上是一前一后连接进行,这就证明了《竹屿山房杂部》所述“练糨捣帛法”的可信性。... |
古饼花样知多少-饼 古代 花样
文章快照:‘竹屿山房杂部)列举饼的品色在3O款以上，清代食书‘调鼎集》记载的饼又多达5O余种。在古饼之中，有许多人物事迹命名的品种，... |
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