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八、各种受教育程度人口：全县总人口中，接受大学（指大专以上）教育的3580人，占0.95%；接受高中（含中专）教育的28216人，占7.48%；接受初中教育的171863人，占45.59%；接受小学教育的125241人，占33.22%。全县总人口中，文盲人口（15岁及15岁以上不识字或识字很少的人）为21913人。
制作工艺：制作鞋底儿烧饼的设施不是很复杂，但却有一套独特的配方和工艺，而且只有纯手工制作，才会烤出风味。它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。另外，煮肉需要七种中药配制的调料。所用烤炉是特制的，分上下二层。把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至七、八成熟则放在密闭的下层烤，使其外皮酥脆。根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。许多在外地工作的枣强人都对鞋底儿烧饼情有独钟。生活在武汉的枣强籍《平原枪声》作者李晓明先生，当年在县城读师范时，他经常花几个铜板买鞋底儿烧饼吃。如今，他仍保留着喜食鞋底烧饼的习惯。
特产简介：赵记熏肉、熏肠是与鞋底儿烧饼齐名的枣强县特产，赵记熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不仅风味独特，营养丰富。此肉因系松木熏帛，及多种药材煮制，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存三、四天不变质。功效：而且具有开胃、去寒、消食等作用。赵记熏肠是用上好的精瘦肉、五花肉和红薯粉芡，配以多种药材，精心熏制而成。
皮毛产业，枣强县大营镇是裘皮业的发源地，经过多年的发展，已经成为国内外著名的裘皮加工、生产、集散基地。如今，裘皮业不仅是枣强县经济的支柱，而且成为全市乃至河北省重要的区域特色产业之一。悠久的历史渊源。裘皮业相传为商朝宰相比干在枣强大营为官时发明，秦始皇曾下旨赐封枣强大营为“天下裘都”。明嘉靖年间，营皮被额定为“土贡”，名扬天下。郑和下西洋，营皮以“皮板柔软、毛眼遂适、色泽协调时尚”而进入欧洲上流社会；清朝道光年间，英、俄、日、荷等10多个国家的客商开始在大营设立货栈；到上世纪六七十年代，营皮曾长期作为出口免检产品远销海外。雄厚的群体基础。全县拥有加工企业摊点1.2万家，大营一带“村村干皮毛、户户搞加工、人人懂经营”的局面已经形成。毛皮业以大营为中心，已辐射到周边5市县500多个村庄，从业人员达到15万人，形成了方圆百里的经济圈。颇具规模的加工集散地。主要生产经营生皮、熟皮、半成品、裘皮服装、裘皮饰品、剪绒、工艺品等七大系列2000多个品种。经过多年的发展，实现了生产产品由仿效制作向自行设计的转变、加工销售由挂靠品牌向创建品牌的转变、出口方式由间接贸易向直接贸易的转变、生产工艺由传统手工向现代技术的转变，营皮产品的质量和档次跃上了一个新台阶。枣强大营已经成为国内外同行业品种齐全、样式新颖、潜力充足的皮毛生产、加工、销售集散基地。高速增长的对外贸易。枣强毛皮产品原材料来自芬兰、丹麦等国际著名毛皮拍卖行以及世界各地，产品主要销往俄罗斯、北美、西欧等50多个国家和地区，是名符其实的“买世界、卖世界”。原来营皮出口产品主要以皮张、褥子等原材料、半成品为主，现在主要以成品服装、流行饰品为主。繁荣的市场交易。大营拥有总投资1.5亿元，建筑面积7万平方米的现代化的中国·大营国际皮草交易中心，每天客流量近万人，年交易额达36亿元，被评为“全国皮草商品示范市场”。今年又投资2.6亿元，开工建设了以裘皮原材料市场、太和假日酒店为主的大营国际皮草交易中心二期工程，将在大营镇构筑起一个完整的皮草市场体系。连续15次成功举办中国·大营国际皮草交易会，每届皮草会都有近万名中外客商云集大营，交流信息，洽谈贸易。完善的环保设施。投资7000多万元兴建了日处理能力3万吨污水的大营污水处理厂。坚持“以防为主、防治结合”的原则，对新建企业一律集中处理，做到达标排放，为裘皮健康、可持续发展提供了良好的环境保障。具有现代气息的工业区。坚持高起点规划、高标准建设、高效能管理、高速度招商，规划建设了大营皮毛工业区。建成面积2000亩，形成了“两纵五横”格局，实现了水、电、路、讯等“六通一平”，进区企业100多家。遍布各地的营销网络。目前莫斯科裘皮服装市场，80%以上的皮毛产品都来自枣强大营，枣强在北京雅宝路裘皮服装市场摊位80多个，占全部市场的60%。浙江桐乡崇福镇皮毛市场的300多个经销摊位中，枣强占到70%。还有一批经销人员活跃在绥芬河、满州里、广州、义乌、大连等地。 |
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