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2、佛事大会：为了纪念禅宗六祖惠能，每年农历二月初八，八月初三举行大型纪念活动。二月初八子时是禅宗六祖惠能大师生诞日，八月初三子时是六祖惠能大师圆寂的日。海外及珠江三角洲地区居士信众都来参加纪念活动。为了弘扬六祖禅文化，还成立了六祖禅文化思想研讨会，每年的农历七月初一举行大型水陆法会。来国恩寺朝拜六祖大师的信众络依不绝。
7、王公荔：在490多年前，明永乐四年（1406年）丙戍科进士、官任福建监察御史的新兴县州，背人黎常，他从福建引进状元红荔枝树苗回新兴培育成功，其品种初仍称状元红。但因其果小、色红、核细、肉脆、味香而被列为贡品。后来据说，皇妃尝到该果，味道特别芳香而赞不绝口，故香荔一名从此而得。此后每年逢荔熟季节，新兴县知县都必须派出差役，下乡四出查勘香荔的果源，凡有种香荔的农户，也必须按额解派上送县衙，违者则以欺君妄上论罪。县官苦于得罪朝廷，乡民苦于无辜受罪，有的农户则偷偷把荔枝树砍掉，以免惹事。时至清光绪二十六年（1900年），世居广州小北的的满族人王耀曾被派到新兴县任知县，他为政清廉，体察民情，视民众之苦而苦，致力改革历代县官强迫农民解送香荔而殃及民众的弊端，即命差役到州背村井料过龙地培育香荔苗一批，在县公署后空旷地（今中山公园内后侧）种香荔树100多株，并派人专门管理保护，不几年，这些荔树叶茂果繁，所采摘的香荔果，都供解贡朝廷之用，此后，解除了扰良之苦。1912年清封建皇朝被推翻，废止了解送贡品的制度，这些香荔树也归县政府所有。后人为了纪念知县王耀曾为民解忧的功迹，便称这些香荔为"王公荔"。这批香荔，至1931年拆除县公署改建为中山公园时被砍掉一部分外,至解放后初期仍有十多株,树干粗大,时有结果,是公园中唯一的新兴名果。
3、炒田螺：每逢夏秋季节，是新兴人炒吃田螺之时。因新兴各镇均有河流、河涌和水田，田螺既多又十分肥嫩，在稻田里、水渠中，一个农民半天就可以获数十斤，因此，每逢夏秋季节，在新兴的每个菜市里就有大量出售。新兴人炒田螺用豉椒炒熟，伴以辣椒丝、紫苏叶丝，油盐姜葱，其肉鲜美，百食不厌。吃田螺还是新兴人中秋节的必备食品，圆月当空，家家户户在院里或天台、小桌上除了月饼以外，尚有芋头羔、柚子等，田螺不仅是它的味道鲜美，而且另有一种民俗涵义。因为，田螺有壳，剥壳食肉，剥去邪气、海气，为食心（新）转运之义。中秋尝月时新兴人喜欢其他带壳的食物（如芋头、水果）也是此意。
4、六祖素斋之罗汉斋：主要原料：三茹、六耳、豆制品、面筋、瓜果，主要制法：水发冬茹，水发木耳，用刀批成片，莲子切去两头。用竹捅去芯，枣泥做成圆球，发菜入开水汆一下，捞挤净水，锅内放入素汤，发菜烧一下捞入盘内晾凉，再将发菜缠绕在泥圆球码入碗内，浇上菜汤备用，锅置上，下下花生油烧至温热，放入粟子略炸一下，捞入小盆内撒上白糖，精盐少许搅拌均匀上屉干蒸好后取出，油锅再烧七成热，下之面筋煨至面盘回软，汤汁将及时下火，腐竹放另一锅内，下入开烧15分钟取出，挤净水备用，冬茹片，冬笋片。菜花入水汆烫后捞出控净水，炒锅烧热，下入芝麻油和姜末炒出香味，冲入素汤下放入冬茹片，冬笋片、面筋块、口蘑片、腐竹段、胡椒面，白糖调味，改用小火焖烧，枣泥球上屉略蒸，扣在盘的中间，将蒸好的粟子均匀迫不及待在碗的四周，将煮好的素菜用水淀粉勾浓汁，再均匀地盛在碗的四周，然后将扣枣泥的碗取下，浇上涂汁即成。特色是爽滑软料，多香融合。
3、凉果：新兴县有果品加工企业400多家，初级产品加工小企业1300多个，从业人员达到3万多人。目前，新兴县的果品加工形成了酸、咸、甘、甜、辣各种不同口味的干果制品、压型糕片、蜜饯果脯、罐装腌制品等类型的系列产品300多个。全县有加工型水果、蔬菜、薯类种植面积30万亩，年生产加工型瓜果、蔬菜、薯类以及肉姜、荞蒜等各类农产品60多万吨，同时还向全国各地购进大量的果品加工原料，年加工各类果制品成品12万多吨，年产值达5亿多元，成为全国较大的果品加工基地，华南地区最大的果品加工销售集散地，果品生产已经成为新兴县农业、工业、服务业的重要支柱和经济发展的对外形象。新兴凉果很多已经创立了自己的品牌，自上世纪70年代以来，有几十个产品在各类评比或博览会中获得了各种名优称号，如80年代县国营果品厂的“双龙”牌和“果中皇”牌话梅获得国家轻工业部优质产品称号，“新兴话梅”在1989年获“中国消费品博览会特等奖”，在1994年获“中国食品博览会银奖”。今天的新兴果品远销海内外，全国各地的大中城市和旅游景点基本上都设有新兴果品厂家的销售代理。全县果品行业拥有一支2000多人的营销队伍，已经形成了相对固定的健全网络。包括日本、东南亚、澳大利亚、欧美等地都有新兴凉果的踪迹，世界各地的大超市，如吉之岛（日本）、沃尔玛（美国）、家乐福（法国）、好又多（台湾）、百佳（香港）等，也都纷纷采购、售卖新兴凉果。 |
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