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腌肉：是将鲜肉肥瘦切成片，用糯米粉与适量的盐和辣椒粉，再和上花椒面等佐料放在肉的上面，一层肉一层米粉，放入坛内封好，半月后便可取出来炒吃，清香可口。
交通通讯：台江交通便利，通讯快捷。320国道贯穿县境50余公里，县城距正在修建的凯麻高速公路仅40公里，距省城贵阳248公里，距州府所在地凯里50公里，离湘黔铁路凯里火车站50公里。国家计划修建的65干线将穿境而过。现在修建的南市至汪江公路，是320与321国道的搭接线。可以经此直达广西。清水江航运上可达都匀，下至洞庭湖。程控电话和GSM移动电话的开通使用以及地方电力与国家电网的联接并网为地方经济的发展打下了良好的基础。
历史沿革：清置台拱厅，1913年改县。1941年废丹江县，划丹江河以东地并入台拱县，二县各取一字得名。2000年，台江县辖3个镇、6个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口142386人，其中各乡镇人口（人）：台拱镇36511施洞镇12332革东镇20067南宫乡14458排羊乡7498台盘乡13646革一乡12198老屯乡12228方召乡13448台江县，2002年，台江县位于总面积1208.2平方千米，辖3个镇、6个乡，5个居委会，197个村委会。年末总人口16.72万人，其中非农业人口1.55万人，少数民族人口15.70万人。2003年2月20日，贵州省人民政府批准变更台江县革东镇隶属关系，将其划归剑河县管辖。台江、剑河两县行政区域界线作相应变更。2003年，台江县位于总面积1072.2平方千米，辖2个镇、6个乡，156个村委会、1个居委会，3个社区。年末总人口14.46万人，其中非农业人口1.38万人。少数民族13.5万人，其中苗族人口最多，占总人口的97%以上。
冻鱼：苗家入冬的时令菜肴，是在隆冬季节，从田、塘或河沟里捕来鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼洗净去杂，放入清水锅里烧煮。待七、八成熟后，陆续掺入白豆腐、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根(或花)继续清蛇至汤白稠浓，再放入食盐、花椒搅匀，稍煮少许，即连锅一起，置于阴冷的凉台上。过了一夜后，即冻成一整块，用铲或刀划成小块，搬上餐桌，其味鲜美可口，如再洒上一点糊辣面，其味就更加别致了。
酸菜：县境苗族人民喜食酸辣味汤菜，家家户户都有酸菜、酸汤和酸辣子。苗族的酸菜味鲜可口，制作方便。将收割下来的青菜、白菜、韭菜、萝卜等洗净晒干，切细，调糯米粉、糯米饭或米汤、辣面、盐水等与菜拌匀腌于坛内即成。生食可作劳作午餐的下饭菜，冰雪封冻时节可开汤就食。平时煮新鲜蔬菜或瓜豆，掺与酸菜或酸汤，食后既可健胃生津，又可清火祛热。暑天将酸菜开成清汤或将生酸菜泡以凉井水，是十分可口的解渴饮料。 |
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