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汝州特产：汝州粉皮是河南汝州市的传统特产，以其色泽嫩白透明，质薄如纸，韧强味鲜，营养丰富，利口消腻，食用方便而颇负盛名。粉皮一直是汝州的传统食品，清道光二十（公元1840年）年间，当时汝州城内西街水坑沿有个商贩叫田家有，远到南阳的社旗贩盐，曾见那里有人用杂豆制作“粉皮”，每斤八到九张，厚似烙饼，计斤称卖。食用时需要用沸水煮制，很不方便。田家有回来后改用绿豆淀粉制作，苦心探求，反复试做。他涮出的粉皮较之南阳社旗所做粉皮薄了许多，每斤约三十张左右，质地胜于杂豆。但食用时仍需开水泡发，不能现时食用。至光绪年间，该制作工艺传至二代田九思之手。他继续探索改进，粉皮又薄了些，由原来的每斤三十张增至四十张，用温开水泡发即可食用，世人为之称道。1929年前，粉皮制作工艺传至三代传人田清渠之手。岁月更递，传人几易，但田家传人追求粉皮生产工艺的改革与创新的志向不变，实践不断，苦苦求索。在田清渠的研制下，又做到每斤四十八张，技艺已达上乘，名声愈彰。1942年，至第四代传人田新光、田新正兄弟之手，又研制到每斤五十多张。这时的“汝州粉皮”已远近闻名，形成了市场品牌，陕州、三门峡、西安的商贩赶牲口前来汝州驮购粉皮。解放后，该工艺经田新光之手又进一步得到提高，达到了现在的每斤六十张的水平。1985年至1987年先后多次在北京、上海、广州等地展销中，得到众人好评，展销的粉皮被抢购一空。田家粉皮生产工艺历经一百多年钻研探索，五代人的相继真传，始得上乘手艺，其制作秘诀是：“七分旋，八分揭，九分摊，十分搬。”即“铜旋快慢看水温，溜边揭起能囫囵；收补窟窿摊圆整，水油刷晒看阴晴。”只有这样，才能涮成一张不大不小、重量相等、厚薄一致的粉皮。汝州粉皮以优质绿豆为原料，纯手工艺水磨绿豆淀粉精制而成，其制作工艺考究，它薄如蝉翼，明若窗绫，洁如白璧。每张直径三十公分，每荮三十张，约半斤重。粉皮可长期存放，且不易变质，关键是食用方便，可立煮立食。食前先将干粉皮放入温水浸泡2～3分钟，待变柔软后撕成碎片，用牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等肉丝、肉片，均可搭配拌和，做成凉荤菜；或拌黄瓜、西红柿、芹菜等菜蔬，用芥末、麻酱、香油等为佐料，可配成荤素凉菜，味美可口。并具有下锅不粘，柔软可口，热吃凉拌均可的特点。它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2，酸等多种元素，具有清热解毒、清肝明目，益气润肺之功效。因此，一百多年来，汝州粉皮作为汝州传统特产的“新三宝”（粉皮、粉条、粉丝）而名闻遐尔，并且飘洋过海，登上了异国它乡的宴席。
汝州名人：广成子———黄帝时期汝州人，住临汝镇崆峒山上。为道家创始人广成子为道教“十二金仙”之一，古代传说中的神仙。申屠嘉———（？-前155），西汉时汝州人。官至丞相、故安侯。严光———生于西汉平帝末年，河南汝州人，著名隐士。幼时曾和汉光武帝刘秀一同游学各地。清道光《直隶汝州全志》记载：“富春山面临严子河，传即子陵隐居处。山上有子陵洞（即严子洞），嘉庆七年（公元1802年）监生杨顺（当地杨沟人）重修，并塑子陵像于其中。山下有小山，即钓鱼台也。”，现在，仍可见到洞内的石钟，洞口西侧的石井、煎药灶，洞后的炒药灶、放药杵处，及山下河边的钓鱼台等遗迹。严光在此隐居期间，常为人消灾治病，现在仍流传着许多传说。人们为了尊敬他，称之为“严子爷”，并在洞前建祠奉祀、起庙会以示纪念，洞前的河流也被叫做严子河（现误写为“燕子河”）了。韩安国———(?-前127)，字长孺，梁县成安(今小屯村北)人，汉武帝是官至御史大夫(副丞相)。孟诜———(621~713)，唐代汝州梁县新丰乡子平里人（今汝州市陵头乡孟庄村），著名学者、医学家、饮食家。他是我国古代112位医学家之一，其著作《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著。《食疗本草》集古代食疗之大成，与现代营养学相一致，为我国和世界医学的发展作出了巨大的贡献。孟诜被誉为世界食疗学的鼻祖。刘希夷———（约651-？）唐诗人。一名庭芝，字延之（一作庭芝），汝州（今河南省汝州市临汝镇，一说米庙镇）人。上元进士，善弹琵琶。其诗以歌行见长，多写闺情，辞意柔婉华丽，且多感伤情调。留下了《代悲白头吟》“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”的千古绝唱。姚崇———（650年－721年）生于陕州，后迁居汝州，三朝宰相，有“救时宰相”之称，是中国历史上的著名宰相。沈千运———（713—756），著名诗人。原籍浙江吴兴人，后移家居汝州北山洗耳河畔，时称“沈四山人”。柳浑———(714—789)，字夷旷，一字惟深，本名载。唐代汝州梁县梁城乡思义里人，唐代著名宰相，《唐史》有传。王虔休———（737—799年），字君佐，唐代汝州梁县（今汝州）人。官至潞州（今山西长治）左司马潞州长史、昭义军节度使、泽潞磁刑洛（今山西南部和河南北部）观察使，加检校工部尚书等职。孟简———（?-823）字几道，祖籍汝州梁县，孟诜之孙，著名水利专家。官至太子宾客，分司东都。尤工诗，善行书，后寓居吴中。孙何———(961年—1004)，字汉公。北宋汝州人，宋太宗淳化三年(公元992年)壬辰科状元。孙仅———(969—998)，字邻几,孙何二弟。戊戌科状元。中状元后,任舒州团练推官,擢为光禄寺丞,入值集贤院。不久,知浚仪县。景德初(公元1004年),拜太子中允,开封府推官。宋辽议和后迁右正言,同知审官院。孙暨———宋真宗咸平二年(公元999年)己亥科状元。孙暨与孙仅同乡共姓,相继魁首天下,同族乡里以之为荣。孙暨后为吕蒙正女婿。中状元后,曾任光禄寺丞。吴几夏———字辨叔，北宋汝州城内吴家拐人。北宋仁宗皇佑年间，官至太学直讲、国子监祭酒。朝延知道他有才能，调他到外地担任州郡长官，先后任职30多年。他最后升荆州南路安抚使，卒于任所。曾被封赠为通奉大夫。马丹阳———（1123一1183）金道士。道教全真道北七真之一，全真道遇仙派的创立者。初名从义，字宣甫，更名钰，字宫宝，号丹阳子，马丹阳曾长期寓居河南汝州北街。他精通医术，善针灸，所创“马丹阳十二神针”甚为有名，丹阳在汝州行医时，有一少妇猝死于路上，丹阳一见，急俯身口对口吮吸。路人以为轻薄，少顷，丹阳吐出吮吸痰，少妇立时苏醒，观者才解除误会齐称神奇。丹阳死后，群众在他的行医处修建一座丹阳观以作纪念，那条街因此称为丹阳观街，今为丹阳路。滕昭———（1421—1480），明代汝州滕莹坊村人(今城北马庄村东)。官至黄州知府、陕西道监察御史、兵部左侍郎等。张维新———字宪周，河南汝州人。万历丁丑(1577年)科进士，除冠县(今聊城)县令。因政绩突出，升为给事中。万历二十四年，任潼关道副使。官至山西布政使。张维新善诗，诗作甚多。任枫———（？-公元1681年），字木庵，号石因庄，清汝州东程楼村人。15岁补博士弟子员，康熙六年进士，官至山西灵石县（今介休县）知县、内阁中书。任枫学识渊博，精于诗评文，兼工八法（书法名），著有《风穴寺》、《史勺》、《琐记》、《石因庄诗集》、《全轨平山遗文》等书。《风穴寺》中记载了很多宝贵的材料，为开发风穴寺提供了可靠的依据和线索。郜煜———字光庭。河南汝州人。清代官吏。雍正十一年进士，官至中书科中书。撰有《易经理解》《十翼》等。马振垣———字金城，一字心城，号石墅，清代汝州人。汝州直隶州诸生。著有《卧云堂诗稿》一书。赵秉钧———（1859—1914，民国第一任国务总理，兼内务总长。中国现代警察制度创始人。戴民权———（1891－1940），名正，字端甫。河南汝州市蟒川乡戴湾村人，中华民国军人，官至中将。他为中日战争期间阵亡的中国军方高级将领之一。1940年5月奉令于河南遂平境内截阻日军壮烈殉国，时年48岁。
北魏，太和十九年（公元495年）正月十三日，孝文帝于汝水西校阅部队，大赏六军。太和二十三年（公元499年）二月，南齐大将陈显达攻占北魏马圈戌（邓县西北）。三月七日，孝文帝南征，十日至梁城（即梁县），次日，命振威将军慕容平城率兵马五千援救顺阳（淅川县东）。北齐，天保八年（公元557年）从夏至秋，蝗虫遍野，遮天蔽日，声如风雨。隋，开皇四年（公元584年）伊州州治由陆浑县境(今嵩县陆浑水库附近)迁于梁县，梁县属伊州。隋初兴修黄陂大型水利工程于广成泽。大坝南北长7里，东西长10里，可浇地1万多亩。开皇十八年（公元598年）伊州大水。大业二年（公元606年）改伊州为汝州，梁县改为承休县。次年，又改汝州为伊州。大业十一年（公元615年）十月，农民军首领卢明月聚众10余万，常在陈州、汝州活动。
文化艺术：曲剧是河南省本地的主要地方剧种之一，旧时也称"高台曲"或"曲子戏"，有些地区又称"南阳曲子"。汝州是中国曲剧的发源地，1983年出版的《中国大百科全书》“戏曲曲艺"河南曲剧”条目的释文载：河南曲剧是“由坐班清唱的河南鼓子曲中杂牌小调与民间歌舞踩高跷相结合，于一九二六年经临汝县农民同乐社搬上高台，发展成为曲剧剧种的。”河南曲剧是由高跷曲子发展而成的；而高跷曲子则是清朝光绪初年，洛阳王凤桐先生，把当地以舞蹈为主的高跷，和以茶馆、坐班清唱，配以伴奏乐器，以自唱自乐为主的小演唱融为一体而成的。2009年5月18日，首届中国曲剧艺术节在曲剧发源地——河南省汝州市开幕。中央电视台7套《乡村大世界》也亲临汝州对这样盛况进行报道。2011年9月6日，第二届中国曲剧艺术节在汝州市隆重开幕，开幕式上，中国剧协授予汝州市“曲剧之乡”称号。
东周：今汝州地区古为梁邑，又称南梁。该地民歌《汝坟》三章被收录于《诗经·周南》。当时称这个地区为“汝旁化国”。周襄王七年（公元前645年）齐相国管仲对桓公说：“楚有汝、汉之黄金，而齐有渠展之盐，燕有辽东之煮，此阴王（富与王相等）之国也。”，周敬王二十九（公元前491年）楚昭王派大将单浮于领兵到达梁邑和霍阳山（岘山），突然包围那里的戎蛮子国，国王蛮子赤溃逃晋国的阴地（嵩县一带）。楚又逼迫晋国将蛮子赤和他的5名大夫一齐逮捕送交楚国，戎蛮子国遂灭。周考王七年（公元前434年）魏国在注城（今市区西）战败秦国。周显王二十八年（公元前341年）魏国大将庞涓领兵攻打韩国。韩与赵国联合，共同出兵与庞涓大占于南梁（今市区南），魏五战五败，南梁被韩国占领。周郝王五十年（公元前265年）齐国的安平君田单领赵国兵进攻韩国，占领韩国的注人城（即注城）。周赧王五十九年（公元前256年）秦昭襄王率军攻占洛阳，东周遂灭。秦迁西周君姬咎于?狐聚（今临汝镇附近）。秦庄襄王元年（公元前249年）东周君姬巩联合诸侯，准备讨伐泰国，秦派相国吕不韦率军各个击破。秦将东周君迁于阳人聚（今杨楼乡杨古城一带）专门从事周朝的祭祀。 |
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