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基本介绍：拼音：LìYángShì，LiyangShi，溧阳市位于江苏省南部。面积1535.87平方千米。户籍人口78.13万人（2009年底）。辖10个镇：溧城镇、埭头镇、上黄镇、戴埠镇、天目湖镇、别桥镇、上兴镇、竹箦镇、南渡镇、社渚镇。市人民政府驻溧城镇。方言：吴语太湖片毗邻小片
溧阳扎肝：是过年的年菜，所以一般是一次做够，烧一大盆，待客时在饭锅里蒸热后上桌。主、辅原料：猪小肠、五花肉、猪肝、笋干、油豆付、绍油、姜片、葱结、精盐、酱油、白糖、味精将小肠内外洗净，焯水去膻；五花肉洗净，切成0.8cm厚，8cm长的片；猪肝切成与肉基本相似大小；笋干泡发洗净，切成略小于猪肝的规格；油豆腐取每根8—9cm长待用。取五花肉1块、猪肝1块、笋干2块、油豆腐2块，将五花肉、猪肝、笋干抓一起，外围用二块油豆腐夹住，左手拿好小肠的一头，从左到右将其绕3—4圈扎紧，剪断小肠，收好头。锅上大火，放冷水，扎肝烧沸，撇去浮沫，放入姜片、绍酒、葱结、精盐、酱油、白糖、转小火烧约1.5小时，捞去葱结、放味精即可出锅。烹饪方法及口味特点：口味咸鲜、荤中有素。柔中有脆、口感酥爽
，多种经营：溧阳市拥有丘陵山区面积150多万亩，是江苏省传统的重点林区和干果林生产基地县。近年来全市立足资源优势，在丘陵山区掀起了声势浩大的开发热潮，山水林田路综合治理，农林牧副渔全面发展，全市新开发经济林果基地12万亩，累计投入开发资金1.2亿元，形成了5万亩桑园，6万亩茶园、8万亩板栗园、10万亩竹园、30万只良种羊和5万亩特种水产养殖等专业商品生产基地。盛产的天目湖系列名茶多次荣获省、农业部大奖。1997年5月被国务院确定为全国山区综合开发示范县。
地理：溧阳位于江苏和安徽两省交界处，亦临近浙江省，属于长江三角洲地区。全市年平均气温15℃，降水量1136毫米。溧阳位于江苏省苏南，地处长江三角洲，属上海经济区。距上海、杭州200公里，距南京、苏州、张家港百余公里，距南京禄口国际机场80公里，距常州机场60多公里。104国道穿境而过，宁杭高速公路扬溧高速宁杭铁路纵横全境，常溧高速正在建设之中，芜太运河直达长江码头。
溧阳三黄鸡：产于江苏溧阳。这种鸡的特征为黄喙、黄毛、黄爪，故称。其体重可达八斤、九斤以上，故又称“九斤黄”。为蛋肉兼用型地方良种家禽。主、辅原料：1只重1千克左右的溧黄鸡（溧黄鸡是溧阳本地放养的一种鸡杀后洗净，将其放入一个大锅里，倒入能淹没鸡身的清水，同时放适量的葱、姜和黄酒，用大火烧开，撇去浮沫，再移至小火上焖10—20分钟，加适量食盐，鸡刚熟时，马上将锅端下，盖上锅盖放置一旁。待锅里汤凉爽后，再将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上香油即可。这样烹制的白斩鸡，色白肉嫩。烹饪方法及口味特点：鲜、嫩、香、肥而不腻。 |
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