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凉粉冻取“薜荔”籽，用布包裹，放在冷开水中反复细搓，待水成浓液后，放在阴凉处结块后加上薄荷精、白糖拌匀饮用，清凉可口。
源口青瓷古窑址在县城东双平乡源口村西北约三公里处，土名杉茂林。1980年，省文物考古所发掘，发现窑场创建于宋、元之际，是元代青瓷生产的重要瓷场。窑场4000平方米。有7条窑，最长的龙窑达97米；原料制备与制作成型工场4处；坯泥原料淘漂、沉淀、干燥以及坯汲储放的各种池子12个；拉坯成型或修坯制坯陶车坑10个；素烧窑炉4条；以及场房残基和流水沟设施等遗址多处。是迄今龙泉窑考古发掘获得的最完整资料。
端午赛龙舟旧时农历五月初一～初六日，均要举行盛大龙舟竞赛。龙舟长10米，宽1．5米，选用杉木全材制造；龙头、龙尾则用樟木精雕，舟身刻画鳞甲图案，中间架布蓬，莲内有乐手指挥，锣鼓、丝弦、管乐伴奏；舟内设16个档位，32名选手，穿一色背心，各持一桨。五月初一日下水，初五日正式竞渡，初六日上岸。相传朱元璋吴王府参军胡仲渊（龙泉人）在五月初四日出师，故本县部分地方提前于初四过节
传统宝剑特色：龙泉宝剑，在长期的发展中，经过历代铸匠的钻研，精益求精，在产品的质量上形成了四大特色：第一，是坚韧锋利；"削铜如泥"。1978年，在我国工艺美术界两次全国性集会上，龙泉宝剑的制作艺人曾当众表演。他用一把龙泉宝剑，不费力地将叠在一起的六个铜板劈成两片，而剑刃不卷。第二，刚柔相济。古代的龙泉宝剑用生铁铸造，现在则用中碳钢铸造，加之淬火工艺恰到好处，使中炭钢具备了弹簧钢的特性。如将一把薄型宝剑卷成一个圆圈，束在腰中，像系裙的腰带。解开后，宝剑挺直如故。第三，寒光逼人。龙泉境内有一种名叫"亮石"的磨石。在这种石头上磨制出来的宝剑，寒光闪闪。龙泉宝剑全靠手工磨光，从粗磨、细磨到精磨，往往要花数日甚至数月之久，一旦磨出，青光耀眼。第四，纹饰巧致。剑身上刻有七星标志和飞龙图案。在剑身上刻花，也是龙泉剑的一项绝技。剑工们一不用彩笔，二不照图样，只用一把钢凿在宽不盈寸的剑身上刻凿，刻好后浇上铜水，经铲平加磨，飞龙图案，生动自然，永不消失。龙泉宝剑在古代大都无鞘。现在，用当地特产的花梨木制作剑鞘及剑柄。这种花梨木，质地坚韧，纹理秀美，古色古香。再饰以银、铜，更使龙泉宝剑锦上添花。
何澹：何澹（1146～1219），字自然。县南上河村（今属兰巨乡）人。十八岁人太学。宋乾道二年（1166）中进士礼部第二人。历官秘书省正字、武学谕、校书郎、秘书丞、将作少监、国子祭酒、兵部侍郎、右谏议大夫等职。庆元二年（1196），同知枢密院事。不久，兼参知政事。任职期间，依附权臣韩？胄，排除异己为伪党，立“庆元党禁”。数年后，澹有韬晦之意，于嘉泰元年（1201）七月力请辞职，奉祠禄闲居故郡近七年，未忘乡土建设。开禧元年（1205）奏请朝廷调兵3000人，疏浚处州通济堰，将木坝改为石坝；修筑保定村洪塘，蓄水灌溉2000余亩；修撰《龙泉县志》，开龙泉地方志之先河。嘉定元年（1208）以观文殿学士知建康府兼江淮制置使。嘉定十二年十二月病卒，终年74岁。著有《小山集》，收人《永乐大典》及现代唐圭璋编《全宋词》。《宋史》有传。 |
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