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河曲藏獒：河曲藏獒是藏族群众在高寒生态环境中，长期选育和保存下来的珍贵牧养大型犬种，它对青藏高原寒冷的气候，严酷的自然环境适应力强。具有五千年的生存发展史，是我国乃至世界唯一被保存下来的原始珍贵犬种。河曲藏獒主要分布于甘、青、川的安多地区，其中心产区为甘、青、川三省交界处的黄河首区地带。1993年8月19日被甘肃省质量管理局制定为《甘肃省地方标准》。
手抓羊肉：藏族宰牲不用刀杀，而是用细绳将牲口勒闭而死。藏族食肉不兴烹炒，而是连肉带骨解肢后以清水煮之，调料也只是食盐和花椒。煮至半熟捞而食之。
自然资源：市区矿产资源丰富，开发前景广阔；畜牧业是全市的支柱产业，牦牛、藏羊、厥麻猪、酥油是当地优势产品，驰名省内外。以畜牧和矿业为龙头的民族工业已初具规模；交通、通讯方便，目前适逢国家西部大开发的历史机遇，合作市将是省内外客商投资、开发、合作的理想宝地。境内以牦牛和藏系绵羊为优势和各类家畜饲养量达30万头只，年末存栏近25万头只，闻名遐迩的蕨麻猪主产于本地。主要乔木有冷杉、云杉、油松、华山松和杨、桦、柏、柳等；灌木繁多，主要有沙棘、杜鹃类、黄柏、酸梅和楸类等。种植品种主要是青稞、春小麦和小油菜。在广阔的林间草地栖息着鹿、麝、狐、猞、青羊、黄羊、苏门羚、马鸡、雪鸡、红腹角雉；并生长着多种药用植物和食用菌类以及野生淀粉、油料植物与芳香、纤维植物。在沼泽、水域中有石花鱼、绵鱼、小鲵等。合作市是以牧业为主的新建高原城市，全市现有可利用草场17.4万公顷，主要以亚高山草甸草场和灌丛草甸为优势类型。天然草场每公顷鲜草产量为3120公斤，草地盖度68％，境内以牦牛和藏系绵羊为优势的各类家畜年饲养量达30多万头只，年末存栏25万头只，每年可产各类鲜肉1900吨、鲜奶5600吨，各类毛皮4.8万张，酥油产量为140吨。现有林地2.33万公顷，主要为冷杉、云杉、油松等。森林覆盖率(森林＋灌木)为7.62％，活林木总蓄积达56.25万亩。市内地质结构以多合尔－－尼克疆成矿构造带贯穿整个辖区，经过地勘部门1958年、1970年先后数次普查勘探，圈定出了金、铜、锑、砷等矿化点多处，同时对一些具有开发价值的矿床进行了概略研究评价。截止目前，已探明的矿产资源有金、铜、锑、铁、粘土等十余处，具有进一步勘查价值的矿化区域六个区块。
甘加羊：甘加羊是甘肃省藏羊品种的一个优良地方类型，产于夏河县，以甘加乡为中心，甘加羊以产优质地毯为特征，是在海拔2800——4000米的高山草原上，终年放牧无补饲的条件下，长期选育而成的。1986年由甘肃省标准管理局制定为甘肃省地方标准。
藏包：将牛羊肉绞碎后加食盐、花椒，再加入少量水份搅匀成馅子，用不发酵的死面包好蒸熟。其形似宝瓶，皮薄多汁，色味俱佳，被誉为水晶包子。 |
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