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林业：全县完成公益林建设和封山育林2933.33公顷；验收历年“天保”工程公益林项目2446.20公顷，其中人工造林1136.6公顷，飞播造林1197.27公顷，封山育林115.33公顷，育苗2.91公顷、280万株。年内，成立了89个工作组，借鉴8个试点村的成功经验，全面推开集体林权制度改革。全县调处林权纠纷320起，完成分山到户面积59946.06公顷，股权到户33408.16公顷，基本完成产权明晰工作，初步实现了山有其主，责、权、利相统一，有力地调动了林农管林、护林、造林、营林的积极性。
当地美食：鹤庆富有诗意而又美丽的地方，有一种名传四方的特产，人们称它为“鹤庆火腿”，因为这里大部分居住着白族，因此也称为“白族鹤庆火腿”。这白族鹤庆火腿虽说没有浙江金华火腿、云南宣威火腿名气大。但它在色、香、味上却是可以与金华火腿、宣威火腿媲美，它是白族的名特食品。每年农历霜降至来年立春的这段时间，是腌制火腿的季节。生活在这诗意般土地上的云南大理州鹤庆县的白族人民，家家户户都在腌制火腿。那年我在鹤庆对这特产做了了解。鹤庆火腿，采用当地白族群众厩养的油葫芦猪为原料，且最肥不超过50公斤。猪宰杀后，先把皮薄肉嫩的猪后腿刮洗干净，并把它旋成圆形，将猪脚弯曲盘插于边皮之中，搁放在通风处或阴凉处风干，再用签在肉上扎若干下，然后喷上酒，撒上食盐，并用手在肉上反复揉擦，使其入味。待肉皮回软便成批堆放，用重物加压把血水排出后再放入内。加工制作多的人家还可以放入自家专用来加工腌制火腿的窖内。腌上一个月后再取出，挂在阴凉通风的地方晾开，这样火腿就加工成了。鹤庆火腿，因其腿圆脚弯曲，而外表又圆，形状如圆盘，因此，也叫“圆腿”或“盘腿”。虽然那次的实地调查，让我对鹤庆火腿的加工制作有了一定的了解，但对其历史只知一二。据有关专家考证，当地白族群众加工腌制火腿已有几百年的历史。相传很早以前，鹤庆火腿就作为纳贡的食品。另据清代康熙年间编纂的《鹤庆府志》记载：明代嘉靖年间明宦查伟就有“丰酒肥腿飨”的记载，而这肥腿就是盘腿，即鹤庆火腿。另据《鹤熙鹤庆府志记载》，鹤庆火腿除在本省销售外，经商人贩运，不仅已销售到西藏、四川一带，还远销到缅甸、秦国等国家，成了鹤庆著名的食品特产。鹤庆火腿的整只火腿可以保存三至五年的时间，其色、香、味不变。食时食客可以根据自己的习惯和爱好，把火腿切成片、丝、丁，进行蒸、煮、炖、煎品食，或与家畜、家禽、海味食品、山毛野菜、豆类烹饪出各种佳肴。更为别具一格的食法是：当你来到这里的白族人家作客，主人会在家宴上备上一盘火腿瘦肉切成的片或丝，用酸、醋、酱油加上其他佐料蘸吃，又是一番别具风味。
财政、税收：全县完成财政总收入（含地方基金）13808万元，比上年增收3078万元，增长28.7%。其中：上划中央“两税”3931万元，比上年增收617万元，增长18.6%；上划中央和省所得税、耕税1734万元，比上年增收639万元，增长58.4%；地方一般预算收入完成7945万元，比上年增收1892万元，增长31.3%。全县一般预算支出31365万元（其中省州专款9859万元），比上年增支7732万元，增长32.7%。全县国税部门税收收入5547万元，比上年增收1155万元，增长26.30%；地方税务部门税收收入5370万元，比上年的3812万元增收962万元，增长21.82%。
生物资源：据资源调查，境内有野生动物53种，其中珍稀动物17种，植物514种，其中珍稀植物16种。在各种农作物中，白芸豆、松茸、牛肝菌、香菌、蓖麻子、桉叶油、白花木瓜、鸡枞等质量较好，享誉省内外,是重要的外贸产品。中草药资源丰富，有92科、237种。在药材中尤以马厂当归最为著名。由于个大、肉肥、挥发油含量高，具有补血健身的神奇功效，在30年代就畅销省内外市场,享有较高的声誉。各种观赏花草种类齐全，名品荟粹，仅兰蕙类就有80多个品种,其中尤以莲瓣类因量多质优而著称。素馨兰、大小雪素、火烧素心蕙兰、豆瓣素、各种花色的莲瓣素、金边兰、银边兰等兰花中的极品有一定的数量。
畜牧业：围绕把畜牧业做大做强的目标，突出重点，依托市场，以效益为中心，加强禽畜疫病防控，提高科技覆盖率，积极开展良种繁育，培育市场交易平台，促进养殖业向规模化和产业化的方向发展。全县年末大牲畜存栏6.17万头，生猪存栏18.26万头，羊存栏11.55万只；全年出栏肉猪33.55万头，产肉2.71万吨；出栏肉牛1.67万头，产肉2270吨；出栏肉羊8.897万只，产肉2029吨；肉类总产量达32458吨，比上年增长3.85%；奶牛存栏达390头，水奶牛存栏128头，产奶1305吨。畜产品市场购销两旺，畜牧业产值达31449万元，比上年增长14.79%，占农业总产值的44.78%。 |
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