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扬中特产：河豚——“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”这是北宋著名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。河豚古名“鱼规”，俗名吹肚鱼，能“咕故”作声，体呈纺锤形，紫鳍青背白肚皮，头圆尾小眼睛细，无鳞有荆刺，无胆含剧毒，盛产于清明前后，历来为“长江四鲜”之首。河豚味美，质地鲜嫩，营养丰富，早在战国时期的（山海经）中就有记载。至宋时已成为名贵佳肴、桌上珍品。河豚之肥美，有口皆碑，苏东坡用“值得一死”来形容品尝后的感受。河豚含剧毒，其有毒物质为河豚毒素，卵巢（鱼子）、肝脏有剧毒，其次为血液、眼睛和皮，新鲜鱼肉则基本无毒。仅0.5毫克的河豚毒素就能毒死一个体重70公斤的人。正由如此，河豚长期被禁，美味不能成席中珍甚是可惜。自从人工养殖河豚技术达到国家认可后，河豚又回到了餐桌。有专业厨师烹制河豚，高度责任感做到五专：专人负责、专用烹制间、专用器皿、专用工具、下脚料专人处理。南郊宾馆江鲜美食文化节隆重推出：奶汤河豚、红烧河豚、清蒸河豚等系列，真正是鲜的迷人、香的诱惑、美的谗人、食的醉人。
鸭嘴鱼——为长江流域主要淡水鱼类，其嘴扁平酷似鸭嘴却比鸭嘴长几倍，周身光滑，深灰色的鱼身似小海豚，无鳞片，其肉质鲜嫩，味美可口。烹制方法：剁椒、红烧。
胭脂鱼——是我国长江流域特有鱼种，又名一帆风顺，在不同生长发育阶段体色有所差异，胭脂鱼最大个体体重可达40千克，体长超过1米，胭脂鱼肉质鲜嫩，具有很高的营养价值，为重要的经济鱼类。烹制方法：红烧、清蒸。
二、三茅镇：三茅镇是扬中市委、市政府所在地。行政区域面积8049公顷，总人口11.6万余人。2008年实现国内生产总值40.60亿元，综合财政收入4.49亿元。全镇工业总产值首次突破百亿，产值达111.29亿元，销售收入93.43亿元，利税10.57亿元，工业增加值30.51亿元。协议利用外资6000万美元，实际利用外资1210万美元。2006年度、2007年度、2008年度连续三年被镇江市委、市人民政府授予镇江市经济发展十强镇称号。
一、新坝镇：，新坝镇位于江苏省扬中市西北部，总面积49.2平方公里，人口4.7万余人。新坝镇是原苏中第一镇，1995年被授予中国乡镇之星，先后荣获全国文明镇、国家卫生镇、江苏省最佳人居环境范例奖等荣誉称号，连续多年位居镇江市发展经济十强镇之首。2008年，全镇实现地区生产总值44.89亿元，综合财政收入5.95亿元。
扬中特色打油诗：扬中老三宝，竹子、柳条、芦苇，穷人多来富人少。富人给他都不要，穷人靠它求温饱。扬中新三宝，刀鱼、鲥鱼、河豚，当官的多来老百姓少。老百姓年年吃不到，当官的餐餐吃不了。扬中又三宝，桥架、母线、开关柜，打工的多来做老板的少。改制转型工人要自己交劳保，集体资产却流进了少数人腰包。都说扬中是宝岛，每年清明还没到，江鲜美食节就开幕了，每天运河豚的卡车来回跑。真正招商引资成功的有多少？
倒刺鲃——又名光鱼，属鲤科鱼类，主要分布在长江上游的干支流中，其抗病能力强，耐低氧，生长快，喜生活在流水的环境中，以摄食丝状藻类和水生高等植物碎片为主，故肉质细嫩，营养丰富深得人们喜爱。烹制方法：红汤、香辣汁。
五、西来桥镇，西来桥镇位地扬中市东南角，是长中下游由泥沙冲积面成的椭园形小岛。全镇总面积16.1平方公里，总人口1.7万余人。东江沿线是优良的深水岸线，可建万吨级码头。2008年，全镇实现地区生产总值4.95亿元，综合财政收入0.43亿元。 |
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