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粄条：客家食物的代表，北部客家庄称为“粄条”，南部客家聚落则称为“面帕粄”，亦即广东人所称的“河粉”，或台湾人说的“粿仔”。以在来米制成的粄条，烹调很简单，以红葱头爆香，加入厚油高汤、碎葱及青菜、薄切肉片，滚水即成；干炒或者煮汤各具风味，惟一般以煮汤较能吃出原味。由于用料简单，粄条好不好吃，要诀就在粄条的Q度，以及爆香的葱头。新埔粄条以井水制造，有别于其他地区以自来水调制，因此味道较甘甜，而坚持传统的手工制法，使其口感Q韧，在北部客家庄中最负盛名。
旅游资源：雪霸国家公园，叁山国家风景区，森林游乐区：万瑞森林乐园、观雾森林游乐区，狮头山风景区，游乐园区：小叮当科学游乐区、六福村主题游乐园、金鸟海族乐园、大圣度假游乐世界，北埔冷泉，鸳鸯湖自然保护区
行政区划：清康熙22年(1683年)台湾并入清朝版图，竹堑归诸罗县管辖，始有汉人至此开垦。雍正元年(1723年)竹堑改属淡水厅；至光绪元年(1875年)淡水厅分为淡水县与新竹县，竹堑改称新竹并首度设县。1895年台湾割让予日本，本县改隶台北县为新竹支厅；1901年合并新竹、桃园厅为新竹州，下置8郡(包括今桃、竹、苗等地)，州治设于新竹郡（今新竹市）。民国34年(1945年)台湾光复，同年成立新竹市政府，下设7区，包括现今新竹市及竹东、宝山等地；翌年，除省辖新竹市区外，就原新竹州疆域之新竹、桃园、中坜、苗栗等地改置8区，设置新竹县政府，并迁移县治于桃园。民国39年(1950年)因行政区域调整，将新竹县区划分为桃园、新竹、苗栗3县，原省辖新竹市成为新竹县县治；民国71年(1982年)7月1日，新竹市与香山乡合并升格为省辖市与该县分治，并同时将县治迁建竹北市，目前本县共辖有1市3镇9乡。县辖市：竹北市，镇：竹东镇|新埔镇|关西镇，乡：新丰乡|峨眉乡|宝山乡|五峰乡|横山乡|北埔乡|尖石乡|芎林乡|湖口乡
历史沿革：新竹县的开拓始于竹堑古城，也就是今日的新竹市。1945年10月台湾正式归还。国民党政府接管台湾，考虑到地方自治的需要，乃将日本统治时期的五州三厅，改为八县，并将日本统治时期的11市改为9省辖市、2县辖市。其中：新竹县管辖区域：东为大溪区角板乡马波坤山顶，位于东经121°28′34″；西为苗栗区苑里镇房里，位于东经120°37′17；″南为大湖区卓兰乡卓兰，位于北纬24°17′10″；北为桃园区芦竹乡坑子口，位于北纬25°7′9″。北横切桃园台地，大嵌溪河谷及阿里山山脉划一线与台北县为界，东以玉山山脉的分水岭与台北、台中二县为界，南以大安溪河谷与台中县为界，西临台湾海峡，内涵新竹市。面积满潮时为4342.8727平方千米，人口777637人。管辖新竹、中坜、桃园、大溪、竹东、竹南、苗栗、大湖等8区，共42个乡镇（10镇、32乡）。县政府初设于新竹市，后迁于桃园区桃园镇，以桃园郡役所为县政府。1948年12月5日，苗栗区通霄乡改为通霄镇。1949年3月，撤销大溪区。1950年台湾省调整各县市行政区域，其中：原新竹县合新竹市分为桃园、新竹、苗栗三县。新竹县管辖新竹市及新竹、竹东二区，计1市（7区）14乡镇，326060人，面积1482.4654平方千米。县政府设于新竹市。1953年4月1日，竹北乡的旧港里划归新竹市；大眉村内的松柏林划归红毛乡，设立松林村。1956年7月1日，红毛乡更名为新丰乡。1982年7月1日，新竹县新竹市及新竹县香山乡合并改制为省辖市，称为台湾省新竹市。1988年10月31日，竹北乡改制为县辖市竹北市。
烟肠：乃客家人所称的香肠，又称为粉肠、水烟肠或白烟肠，其外形虽然类似香肠，但口感却截然不同，吃起来香香软软的，带点Q劲。其制法是将地瓜粉、瘦肉及香料调匀，灌入猪小肠后煮熟，冷却后就可以切成一块块沾酱料吃；以米酱、糖、盐、辣椒等混合而成的沾料，甜中带辣，与烟肠一起入口，最能吃出烟肠的特殊风味。
内湾风景区：内湾位于头前溪上游的油罗溪畔，背倚麦树仁山，是新竹县横山乡最东边的村落，亦是内湾支线铁路终点、尖石通往平地的出入口。风光的历史和山水吊桥美景，仍吸引着游人至此寻幽访胜。沿往老街的途中，首先来到广济宫。这座建庙不及百年的小庙，见证了内湾聚落由河畔迁徙至高地，更说明了不同族群的居民在内湾逐渐融合的过程。自庙前台阶拾级而上，穿过日式石灯、雕刻精致的古代石狮，登上广济宫，百年岁月仿佛就在这里浓缩。已停业的内湾戏院，是台湾少数保留完整的木造古董戏院之一，独留空房供人回味往日情怀。许多电影如“春秋茶室”、“黑皮与白牙”、“多桑”都曾以它为故事场景。流经村前的油罗溪，当地称为内湾溪，优美怡人的风光，曾以“内湾垂钓”名列新竹八景。至今仍留存了攀龙、内湾、北角三座吊桥，为青山绿水增添几许韵味。北角吊桥是新竹县内最长的吊桥；内湾吊桥到攀龙吊桥间则有步道相连，一路上绿荫浓密，是散步健行的最佳路线。吊桥下溪谷宽广，河水碧绿，水浅流缓，溪畔古松林苍翠成荫。乘车风向标：1、自新竹火车站搭内湾支线铁路，于内湾站下车。2、自竹东搭往那罗、梅花、新乐、煤源的新竹客运，于内湾站下车。
红糟肉：亦称糟母肉，系以糯米、红麴加上糖，盐发酵成糟母，再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴，现则已普遍化，平常日子就可尝其美味。
特产资源：甜柿，水蜜桃，海梨柑，桶柑，东方美人茶，高接梨，柿饼 |
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新竹县竹东市场/自由商贸网
新竹县竹东市场/自由商贸网...主要是每日早上都在竹东市场早市摆摊及星期六晚上在竹东河滨公园观光夜市~需要找一些配合的厂商~店家。还请多多指教^^... |
