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石籽镆：起源于西周，原名“燔黍”，是以黍米加之于烧石之上，燔之使熟也，主要原料有白面、脂油、茴香等。形状有圆、方两种。食之油酥脆香，风味独特。
文化构成：接受大学教育的4276人，占总人口的1.15%；接受高中（含中专）教育的38018人，占10.22%；接受初中教育的163746人，占43.93%；接受小学教育的115294人，占30.92%。
芮城麻片：芮城麻片的生产始于明末清初，有300年历史，以其甜、香、酥、脆而久负盛名，畅销全国各地，深受顾客青睐。1979年跨入山西省八大名食行列，1982年又在山西省工业副食品质量鉴定评比会上荣获全省名特产之冠。芮城麻片呈长方片形，用广东榴花牌白砂糖和芝麻仁等原料加工而成。制作时将白糖熬至160度，待冷却到80度时，加进芝麻仁、柠檬酸、植物油、大米稀，进行压制。历史上均为手工操作，解放前几乎失传。芮城麻片清香酥脆，色泽透明，薄厚均匀，不变形、不变味、不粘连、不融化，有消除疲劳、振奋精神、舒肝健脾之作用。
民族情况：全县有5个少数民族，为回族、满族、蒙古族、藏族、苗族，总人数300多人。其中回族人口最多，约270余人，主要集中在学张乡高埝村，古魏镇西关村。
家庭户：全县总户数为96247户，其中家庭户95478户，占99.2%；集体户769户，占0.8%。
简介：全县行政区划分为7镇3乡、310个村民委员会、707个自然村、1990年人口33.16万。汉族为主，有回、蒙古、满、苗等少数民族。2002年底全县总人口39万人，其中农业人口30万人，耕地面积为93万亩，其中林业产值938万元，牧业产值5992万元，渔业产值291万元。全县农村经济总收入140402万元，农村经济纯收入81597万元，农村居民人均纯收入2296元。2001年，全县农作物播种面积634903亩，粮食作物531718亩，总产量93552吨；其中夏粮、小麦面积430007亩，产量68490吨；秋粮101711亩，总产量25062吨；油料39611亩，总产量2534吨；棉花41156亩，总产量3317吨；药材4380亩，总产量(元)3399320元；蔬菜8059亩，总产量17155吨；苹果142674亩，总产量230276吨。
性别构成：男性为189709人，占总人口50.89%；女性为183064人，占总人口49.11%。
政区沿革：芮城殷商时属方国，称“芮国”，西周初分封诣侯，武王封姬姓子弟于此，称魏国，今县城北有魏城遗址。魏城春秋时属晋，战国时属魏。秦置郡县，魏属河东郡。汉立河北县于魏城，仍属河东郡，相沿至晋。北周明帝二年（558年）始建芮城县于今县城。隋初芮城县属蒲州，唐武德二年（619年）设芮州，辖芮城、永乐、河北（平陆）等县。北宋淳化四年（993年）芮城、永乐县属永兴路陕州。熙宁六年（1073年）废永乐县并入河东县（永济）。元、明、清芮城县属解州。民国36年（1947）4月29日芮城县解放，芮城、永乐县属晋鲁豫边区太岳行政区第三分区。民国38年（1949）7月1日，永乐县并入芮城县，同年8月1日划分山西省运城专区，芮城县属之。 |
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