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地貌特征：康保地貌大致可分为低山丘陵区、缓坡丘陵区和波状平原区三种类型。总观全境，地势由东北向西南缓缓倾斜，阴山余脉横贯全县。东北部的镶黄旗山，标高1784米，构成该区主峰；西南部的盐淖岸，标高1282米，为该区地势最低洼之处。东从镶黄旗山起，西经庙弯子山、人头山直至阿淖山一线，构成全境的分水岭，向南向北逐渐形成低山和缓坡丘陵地形。丘陵地区无高山峻岭，山头秃圆，山坡平缓，山间广布谷地、盆地。南部广大地区为波状平原，地形开阔，地势平坦，岗梁、平滩和盆地相间分布，在低洼积水处形成形成星罗棋布的浅碟形内陆湖泊（淖）。
中秋节：阴历八月十五日为中秋节，在康保为第二大节，民间十分重视。此时，庄稼基本收割，为了庆贺丰收，这天，家中外出的人赶回家，吃羊肉饺子、馅饼以及各种炒菜。到夜晚，在月光下全家团聚，一边赏月，一边品尝月饼水果。把事行准备好的大团圆饼根据家庭人数发成相应等份数，每人一块，意即大团圆，示意团结和睦。之后，可随便取食其它果品。节前，有赠送亲友月饼之俗。
支柱产业：概述：以科学发展观为统领，紧紧抓住"建设沿海经济社会发展强省"重大机遇，围绕我市"五业兴坝"经济发展总要求，立足资源优势、产业基础、发展潜力，着力培强风电、煤炭、非煤矿产、畜牧加工、特色农产品加工、生态旅游六大产业。
非煤矿产业：建成总投资1.5亿元的石材工业园区，引进了辽宁大铭、天津腾宇等8家企业，主要加工中国粉红麻花岗岩等石材产品，年加工能力26万平方米；2007年底，入驻企业可达13家，年开采加工能力可达5万立方米，加工各类板材100万平方米。力争"十一五"末，园区累计投资达到5亿元，形成年加工各类板材500万平方米、各类异型材5000立方米的规模，建成北方最具竞争力的石材加工集散基地。同时，引进了碧溪集团金矿采选、金川铅锌矿探采、宏远萤石浮选等一批加工项目，非煤矿产的开采加工具备了一定的基础规模。畜牧加工业：依托丰富的生态和畜牧资源优势，大力发展畜牧加工业。组建了"野茫茫"肉类加工集团，引进了全市规模最大的河北金阳光饲草加工企业，年可产牛羊肉1.2万吨、鲜奶5万吨、饲草50万吨。并积极与伊利集团、集宁华清肉食品公司、河北宝誉鑫有限公司等20多家客商洽谈畜牧加工项目，力争"十一五"末，全县肉食品、饲草、乳制品加工量分别达到2万吨、60万吨、20万吨，打造百万头（只）畜牧加工基地。特色农产品加工业：大力实施特色品牌战略，以康保杂粮杂豆市场，佳维、宏业脱水蔬菜公司，塞北口蘑公司，绿宝燕麦公司等龙头企业为带动，发展特色农产品深加工，进一步拉长蔬菜、杂粮、口蘑等特色产业增值链条。年生产以人参萝卜、土豆等为主的成品菜144万公斤，消化原料1500多万公斤；开发出了口蘑辣酱、口蘑食醋、口蘑酱油等系列营养品，成功申请了河北省唯一食用菌绿色食品认证；杂粮杂豆实现交易量30万吨，其中出口6.2万吨,红芸豆出口量占全国的四分之三,晋升为省级标准化市场和市级十大亿元市场,带动全县种植杂粮30万亩,农民增收2300万元。生态旅游业：利用生态旅游资源相对丰富的优势，把生态旅游业作为一个新型产业来培育，坚持资源开发与保护环境并重，深入挖掘全县历史文化、草原文化、地域文化特色，大力发展旅游业。引进了英国IBC公司投资5000万元的刘二沟生态景区综合开发项目，实施了南天门景区通路、绿化、普慈寺重建等基础工程，生态旅游业开始起步发展。2007年按照"发展自然生态为主体的异质化园林和农业风情化服务，打造京北张康草原生态旅游西线品牌"的开发定位，以卧龙图为主景点，推进卧龙图、刘二沟、南天门三个景点的开发。综合包装草原民俗、采摘狩猎等项目，建设卧龙图-新民堡"生态观光长廊"，建立张北、沽源旅游延伸线。
饮食：康保特色饮食如下：（一）、山药鱼儿，将焖熟的山药剥去皮，和上莜面在锅内用双手推搓，使其成糕块状，然后取出，分成小剂，捏成5厘米左右的鱼儿形，摆在竹（铝）箅子上，放入锅内蒸熟，蘸蘑菇汤、肉汤、蛋汤等食之，味美可口。（二）、莜面搓鱼鱼，原料：莜面500克，沸水500克。制法：（1）将莜面放入盆内，水烧开后立即倒入莜面中，莜面烫熟，用小擀杖搅匀，手蘸凉水将面揉光，用湿洁布盖住防止面晾凉。（2）左手执一块面团，右手掐下指头肚大小的面块，搓成长条，放在特制的搓鱼板上，右手用小铁铲将面搓成带纹的面鱼，直至将面团搓完。（3）将搓好的面鱼，放入笼屉内，用旺火蒸10分钟左右即成，下笼后稍凉即可食用。特点：面香筋韧，形如螺丝。（注）蒸的时间不可过长，否则面鱼将软塌粘成疙瘩，凉吃可拌各种汁料，热吃可浇羊肉臊子、羊肉酸菜卤，炒着吃可用酸菜、豆菜、韭菜焖炒，（三）、山药饼，可用白面或莜面做料，将焖熟的山药去皮，和上白面或莜面在锅中双手揉搓，成糕状，取出后分成小剂，扦成薄饼，放入锅中慢火烤熟，配以醋蒜汁，即可食用。十分好吃，独具特色。（四）、山药糕，用白面与去皮的熟山药置于锅内搓成糕状，分成小剂，内包糖，捏成圆形或扁圆形放入烧滚的油锅中，炸成金黄色捞出即食，吃时具有粳甜的特点。（五）、开花馒头，将白面粉加水，对上老发面和好，再将发好的面对碱，揉均匀使面稍硬，然后揪成小剂，剂口朝上用旺火蒸15到20分钟即可。（六）、擦酥糖饼，以温水掺麻油和白面粉做成面皮，以白面粉拌麻油炒熟做酥面，将皮面扦开均匀地铺上一层酥面，卷成卷揪成小剂再按扁包糖扦饼，放入锅内以微火烤熟。有酥、甜、香的特点。（七）、拔丝山药，山药去皮切成滚刀块，用六、七成热油把山药炸成金黄色，捞出滤油，再倒入锅中白糖，溶化成稀汁，把山药放入，再撒进芝麻少许，待糖汁包往山药后出锅，桌上放凉水碗，取做好的山药蘸水断丝食之，甜口外脆。（八）、涮羊肉，把羊肉切成5分或1寸长的薄片，或用木工推刨将冻羊肉推成薄片，放入烧沸水的铜火锅中即熟，用筷子夹出，蘸事先备好的佐料汤食之。佐料用芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、香油、辣椒油、虾油、酱油、醋、葱丝、姜丝、料酒等调制。涮羊肉片鲜嫩醇香，风味佳美。（九）、手把羊肉，手把羊肉，俗称“手把肉”。是康保县人民的一种传统吃法。把不剔骨的羊肉劈成三寸左右的小块，置配好的佐料放入锅内加水煮，烧2—3小时，捞出即可食用。手把肉有清香可口肥而不腻的特点。县内回民饮食与汉民有别，不食猪、马、驴、骡、狗、鱼肉。食牛、羊肉时，须经阿訇宰杀。此外，有饮砖茶的习惯，与蒙民相类似。（十）、莜面傀儡，将煮熟的土豆擦丝和莜面拌在一起成颗粒状，或蒸或炒。现在也有白面做的。（十一）搅拿糕，一种最简单的莜面做法，锅里加点水烧开，然后一边往里面加莜面一边搅拌，到非常粘稠为止，加热至面熟，再做点咸汤沾食。由于做法简单并且成本低，光棍汉和懒汉经常做。（十二）莜面囤囤（当地读音dongdong），莜面用开水和好后擀开，用土豆擦丝，加上葱花、韭菜段和调味料等拌匀，均匀撒在擀好的莜面上，然后把莜面卷成一个长长的桶状，切段上屉蒸熟食用。有粮食满囤之意。
风电产业：康保县是全国风能资源最好的地区之一，目前已经编制了《2005－2020年河北康保风电场工程规划》，与河北建投、国家开发投资公司、山东鲁能、武汉凯迪、瑞士MFC商业银行集团、新疆金风集团等6家公司签订了325万千瓦的开发协议，计划总投资300多亿元人民币。建起测风塔29座，其中23座测风塔测风已满一年。2006年，省建投投资3亿元、3万千瓦一期风电项目当年建设、当年发电、当年收益。2007年，河北建投还将投资1.5亿元，完成2万千瓦一期技改增容工程。河北建投公司投资4亿元、5万千瓦二期工程和国投公司投资8亿元、10万千瓦一期工程可望年内开工。"十一五"末，装机容量达到50万千瓦，完成增加值26250万元。
清明节：每年阴历三月间有一日为清明节。这一天为扫墓祭祖之日，人们提前一天上新坟（新坟指死后三年之内的坟），节日那天上老坟（老坟指死去三年后的坟）。上坟之前，蒸好供品馍馍，备好钱垛（纸制的鬼钱），儿孙们前往墓地扫墓时，将钱垛燃着，表示为死者送钱。之后，要填坟（因风吹雨淋坟土相应减少），填土以适当为宜。清明节，也为怀念革命英烈的日子。建国后，机关干部和学校的学生，在这一天都要去陵园扫墓，接受革命传统教育。 |
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