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3、以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料，大多为瘦肉；肠衣为漂洗洁净无瑕的猪肠衣；辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。先将肉料洗净去血，切成肉丁，加以各种佐料及调料，搅拌均匀，放置3小时左右，待料味入肉后再灌肠。每灌14厘米左右用麻绳结扎，边灌边扎，直至整条肠衣灌满，然后经恒温烘干而制成。成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。
历史沿革：“邯郸”之名，最早出现于古本《竹书纪年》。邯郸地名之由来，现一般以《汉书·地理志》中三国时魏国人张晏的注释为源：“邯郸山，在东城下，单，尽也，城廓从邑，故加邑云。”意思是说，邯郸的地名源于邯郸山，在邯郸的东城下，有一座山，名叫邯山，单，是山脉的尽头，邯山至此而尽，因此得名邯单，因为城廓从邑，故单旁加邑（阝）而成为邯郸。邯郸二字作为地名，三千年沿用不改，是中国地名文化的一个特例。传说上古时期人类始祖女娲就在邯郸古中皇山抟土造人、炼石补天。10300多年前，新石器早期的磁山先民就在这里繁衍、休养生息，开启了农业文明的新纪元。邯郸的城邑，肇起于商殷。在商代早期建都于邢（今邢台），后迁都于殷（今安阳）的数百年间，邯郸均为畿辅之地。古本《竹书纪年》中，就有商末殷纣王在邯郸建“离宫别馆”的记载。至迟在殷纣王时期邯郸一名就已经出现，证实邯郸古城距今已有3100多年的建城历史。邯郸之域在西周时属于卫国，春秋时为晋地，当时邯郸已是闻名遐迩的农业、手工业和商业比较发达的著名城邑。晋定公十二年（公元前500年），晋国正卿赵鞅（赵简子）已将邯郸纳入自己的势力范围，从此，邯郸便成了赵氏的世袭领地。东汉末叶，豪强并起，割据混战，邯郸罹难兵燹灾祸，开始走向衰落。建安十八年（公元213年），汉献帝册封曹操为魏国公，于邺城建都。在经济上实施屯田安民，大兴水利，营建魏都，开修道路。魏都的营建，以中轴为对称法则著称于世，并修建了铜雀、金凤、冰井三台。西晋左思所作《魏都赋》，正是描写邺城此时的繁华景象。邺城的兴起导致黄河以北的政治、经济、军事、文化中心南移，邯郸此时沦为一般的县城，隶属于魏郡。三国魏黄初二年（公元221年）邯郸属广平郡，东晋后又改属魏郡。代之而勃兴的魏都邺城继而先后为后赵、冉魏、前燕、东魏、北齐的国都，前后历时364年，对于后世产生了极为深远的影响。隋唐时，邯郸先后归属或复辖为洺州、磁州、武安郡和紫州，衰落而成蕞尔小县。曾盛极一时的邺城亦被焚为废墟，城毁人迁，一蹶不振。而邯郸东部的大名(今邯郸大名县）却在唐五代时悄然兴起。唐高祖武德四年（公元621年），作为魏州首府的大名已发展成为黄河以北较大区域的中心城市。公元758年大名建为魏博镇，后称魏州大名府。五代时，在大名设天雄军节度使。公元923年，李存勖在魏州（今大名）登上了皇帝宝座，史称后唐庄宗。宋王朝建立后，宋太宗将天下分为十五路，邯郸县属河北路磁州，而大名为河北路治所（省府）。宋仁宗庆历二年（公元1042年），建大名为陪都，称北京。大名至馆陶一带，是宋辽交兵的古战场，这里曾演绎过一幕幕威武雄壮的历史活剧。到金朝时，大名曾为藩国大齐的都城，公元1130年刘豫在此称帝。至元朝，这里仍为大名路总管府治，依然是邯郸东部的繁华重镇。1954年改省辖市。1956年峰峰市并入邯郸市。1983年邯郸县并入邯郸市。1984年改为省辖市。1986年武安县（后改市）划归邯郸市。1992年7月批邯郸为较大的市.1993年经国务院批准，撤消邯郸地区，实行地市合并，将邯郸地区所辖各县划归邯郸市管辖，称邯郸市。
赵国名相，和廉颇两个人威慑秦国。：蔺相如，战国时赵国上卿。相传邯郸市西十多公里处的蔺家河村是他的故里。多谋善辩，胆略过人，以大局为重，善与人和,历代备受称颂。原为惠文王时缪贤的门客。秦向赵强索“和氏璧”，他奉命带璧入秦，当廷力争，完璧归赵。惠文王二十年（前279年），随赵王到渑池（今河南渑池南）与秦王相会，以智勇斗秦王，免使赵王受辱，因功拜为上卿。对同朝大臣廉颇容忍谦让,使其愧悟，二人成为团结御敌的知交。邯郸城内有条胡同名“回车巷”,相传就是蔺相如在此回车给廉颇让路的地方。
邯郸特产：圣旨骨酥鱼——历史名吃：圣旨骨酥鱼，最早起源于邯郸赵家，叫赵家酥鱼，魏晋时期由民间传入宫中，五代十国后周大将赵匡胤（河北人）南征北战时偶尔品尝过，千里送京娘时赵家酥鱼曾给其留下和京娘最后的美好记忆，北宋初年，赵匡胤登基后，把赵家这种“骨稣刺烂”后仍保持“鱼形完整”的鱼列为御用美食，从此把赵家骨酥鱼尊称为“圣旨骨酥鱼”。正宗的圣旨骨酥鱼制作十分讲究，“料窨工艺”、“磁州窑特产砂锅”、“祖传秘制核心料”三者缺一不可，三者相辅相成，做出的鱼已不仅仅是“鲜”，而是“香”，已不仅仅说“好吃”，而是“食补”，而且营养奇特，常食能让人流连忘返。由于圣旨骨酥鱼的后人在民国遭遇变故，这一历史名吃随被很多人遗忘。
梦文化：以“一枕黄粱”名梦和黄粱梦吕仙祠古建筑群为代表的梦文化，蕴含着极为深厚的中国哲学思想，表现出中华民族对于美好事物的向往和执着追求。产生于唐代的黄粱美梦传奇故事，就发生在邯郸的黄粱梦镇。从古到今，黄粱一梦以及由此演绎、发展而形成的“梦文化”在中国博大精深的历史文化典藏中，留下了一幅幅浓墨重彩的绚丽画卷。黄粱梦的美妙故事不仅在中国家喻户晓，妇孺皆知，在国外也是声名远播，甚至于登上了日本小学的教课书。梦文化涵盖历史、心理、生理、民俗、宗教、文艺等领域，具有神秘的特性。依据唐传奇《枕中记》而建的千年古观“黄梁梦吕仙祠”，建筑规模宏伟，内有中国“名梦馆”，是研究中国“梦文化”的集大成之地，也是中国“梦文化”唯一的载体，它对中国小说、戏剧、诗文的创作都产生了重要的影响。黄粱梦文化底蕴深厚，是中国梦文化的代表和重要组成部分。邯郸因此被海内外人士誉为“美梦之乡”。
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河北邯郸贵族墓出土千余件北齐“兵马俑”_新闻_腾讯网
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