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发展现状：赵记熏肉经过几代传承和群众意见的改进，口味逐步完善、发展。目前已发展出多个新品种，如：真空包装、礼品盒包装，成为逢年过节和馈赠亲友的佳品。
自然资源：土地资源：枣强县属于河北省中南部平原，全境除索泸河两岸有少许沙丘外，地势平坦，由西南向东北倾斜。海拔23？D29米。在总体平坦之中，尚有不少洼地：重点大洼12个，小片洼地500多个。
六、年龄构成：全县总人口中，0-14岁的人口为76194人，占总人口的20.21%；15-64岁的人口为272511人，占总人口的72.29%；65岁及以上的人口为28285人，占总人口的7.50%。
四、家庭户人口：2000年月11月1日0时，全县共有家庭户10.29万户，家庭户人口为36.41万人，占总人口的96.57%，平均每个家庭户的人口为3.54人。
人口概况：一、总人口与人口增长：2000年11月1日0时，全县总人口为37.699万人（包括外来人口，不包括外出人口）。全县总人口同第四次人口普查1990年7月1日0时的35.37万人相比，十年零四个月共增加了2.33万人，增长6.59%，平均每年增加0.23万人，年平均增长率为0.63%。
六、财政、金融：2004年，全县各级政府努力培植财源，调整规范财政支出结构，基本做到财政收支平衡。全县全年完成财政收入19417万元，比上年增长28.9%，其中中央级财政收入完成10119万元，地方级财政收入完成9298万元，财政支出25053万元，同比增长35%。金融形势保持平稳。全县金融机构各项存款年末余额409928万元，比年初增加112082万元，其中城乡居民储蓄存款余额为340123万元，比年初增加77800万元，金融机构各项贷款余额200006万元。
制作工艺：制作鞋底儿烧饼的设施不是很复杂，但却有一套独特的配方和工艺，而且只有纯手工制作，才会烤出风味。它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。另外，煮肉需要七种中药配制的调料。所用烤炉是特制的，分上下二层。把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至七、八成熟则放在密闭的下层烤，使其外皮酥脆。根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。许多在外地工作的枣强人都对鞋底儿烧饼情有独钟。生活在武汉的枣强籍《平原枪声》作者李晓明先生，当年在县城读师范时，他经常花几个铜板买鞋底儿烧饼吃。如今，他仍保留着喜食鞋底烧饼的习惯。 |
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